يعتبر الأرز الهاشمي من أفضل وأجود أنواع الأرز الإيراني. رائحة الأرز التي تنتشر في الأزقة الخلفية بعد طبخه. نظرًا للجودة الجيدة، يتم اليوم تخصيص قدر كبير من إنتاج البلاد لهذا المنتج، وقد تمكنت من العثور على عملاء مميزين ومحتملين في جميع أنحاء العالم بالإضافة إلى داخل إيران.
ما هو سبب تسمية أرز هاشمي؟
لاحظ يوسف هاشمي، وهو مزارع يعيش في منطقة جيلان الخضراء، وجود بعض مجموعات الأرز في حقل الأرز الخاص به في عام 1364. وكانت هذه المجموعات مختلفة عن مجموعات الأرز الأخرى. وكانت أطول من سنابل الأرز المجهولة المصدر وكان ساقها أضيق. جمع يوسف الهاشمي هذه السنابل وفي العام التالي، مع بداية الربيع، اعتبرها خزينة منفصلة. فغرسهم وحصدهم منفصلين في موسم الحصاد. وعندما رأى مدير المصنع الأرز الهاشمي، أدرك أن هذا الأرز يختلف عن الأرز الآخر الذي يجلبه المزارعون الآخرون. وسأل يوسف الهاشمي ما اسم هذا الرز؟ وأجاب يوسف هاشمي بأنني لم أعطيه اسماً. وأطلق عليه مدير المصنع اسم الأرز الهاشمي.
ما هي خصائص أرز هاشمي؟
وبشكل عام يمكن إدراج الأرز الهاشمي ضمن أفضل أنواع الأرز الإيراني المطبوخ. مظهر البذور طويل ويشبه قلم الرصاص، ولونها أبيض كريمي. إن مسامير هذا الأرز أطول وأكثر استطالة من أنواع الأرز الأخرى. ينمو هذا الأرز جيدًا بعد الطهي وله رائحة فريدة. يبقى الأرز الهاشمي طرياً لفترة طويلة بعد طبخه.
أنواع أرز هاشمي
هناك فئة أخرى من الأرز الهاشمي تعود إلى طريقة إنتاجه واستخلاصه في المصانع، وتشمل:
الأرز الهاشمي العطري: يتم إنتاج هذا الأرز بشكل عام في ويتم تقشيره في المصانع، ويسمى الأرز الأبيض المنتج بهذه الطريقة بالأرز الهاشمي العطري.
الأرز البني الهاشمي: وفي هذه الحالة يتم تسخين الأرز الهاشمي قبل التقشير، ويتم حقن مواد منشطة في نواة قشر الأرز و. الأرز يتحول إلى اللون البني. وفي الحقيقة لا يتم فصل قشر الأرز عنه. الأرز الهاشمي المدخن: وفي هذه الحالة يتم إنتاج الأرز الهاشمي عن طريق التدخين، ويسمى في هذه الحالة الأرز الهاشمي المدخن.