سلامة الأغذية:
تعد الأمراض المنقولة بالغذاء من أكثر مشكلات الصحة العامة شيوعًا وخطورة في العالم اليوم، والتي فرضت عبئًا ثقيلًا على حياة الإنسان بسبب الاتجاه المتزايد للسكان، الذي يمكن أن يلبي الاحتياجات المتزايدة من المواد غذاء البلاد، ومن ناحية أخرى، معيار سلامة الغذاء من أجل تحسين المستوى الصحي للمجتمع، وهو أحد الأهداف الأساسية في مجال الأمن الغذائي، لذلك فإن التغليف الصحي للأغذية يلعب أهمية كبيرة دورها في خلق الأمن والحماية للغذاء.
التغليف الصحية في حماية الطعام:
يتم استخدام التغليف كغطاء أو حاوية للحفاظ على جودة الغذاء وتقليل هدر الطعام وتقليل استخدام المواد الحافظة في الطعام. أحد أهم أهداف التعبئة والتغليف هو تصميم وإنتاج حاوية أو غلاف لتخزين المنتج وحمايته بين الإنتاج والاستهلاك ضد الأضرار الفيزيائية والكيميائية أثناء عرضه على السوق والمستهلك ويمكن أن يتم التغليف بطرق مختلفة مثل العلب أو الزجاجات أو الزجاج أو الأكياس أو الصناديق الكرتونية، والتي في هذه الحالة تحمي الطعام من التلوث المحتمل مثل الكائنات الحية الدقيقة والآفات والملوثات الأخرى. التغليف يحافظ على طعم ورائحة ورائحة الطعام ويساعد في كثير من الأحيان على زيادة مدة صلاحيته منتجات. كما أن العبوة تحمي الطعام من فقدان الرطوبة وتحافظ على نضارة المنتج.
الغرض الرئيسي من العبوة:
▪️زيادة مدة الصلاحية ▪️تخزين الطعام داخل العبوة ضد العوامل البيئية ضمان سلامة الغذاء ضد الكائنات الحية الدقيقة مقاومة التغيرات البيولوجية والفيزيائية والكيميائية أثناء النقل والتخزين والاستهلاك ▪️ عرض معلومات عن المنتج على شكل ملصق، بما في ذلك: اسم المنتج، اسم وعنوان الشركة المصنعة، تاريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية، رقم رخصة التصنيع، شروط التخزين، سلسلة التصنيع، أسماء المكونات، إلخ. ▪️ عرض المعلومات المتعلقة بعبوات التغليف البلاستيكية في أسفل الحاوية بما في ذلك: اسم الشركة، علامة درجة الغذاء - رقم رخصة التصنيع، نوع المادة ▪️ تحسين مستوى السلامة والصحة
