مع قدوم موسم الفاكهة الصيفية، وخاصة المشمش، أصبح سوق تجفيف الفاكهة ساخنا بين ربات البيوت. موضوع هذا القسم هو كيفية تحضير المشمش المجفف، أو أوراقه اللذيذة التي يمكن استخدامها في طهي مجموعة متنوعة من الأطعمة أو كغذاء صحي.
كيف تصنع سوق المشمش الجاف بدون نووي في الشمس
اغسلي المشمش بالماء البارد واتركيه حتى يصفى تمامًا. نقطع المشمش إلى نصفين ونزيل النوى بعناية. قم بإعداد صينية أو سلة نظيفة وقم بتوزيع قطعة قماش فوقها. نوزع حبات المشمش في الصينية على مسافة بسيطة من بعضها البعض. تأكد من أن المسافة بين المشمش ليست قصيرة. من الأفضل تغطية المشمش بقطعة قماش شبكية أو بسلة ذات ثقوب صغيرة. يساعد ذلك على حماية المشمش من أشعة الشمس المباشرة وأضرار الحشرات. ضع الصينية التي تحتوي على المشمش في مكان لا تتعرض للشمس لأكثر من ساعة يومياً وباقي اليوم في الظل لأن الشمس القوية تجعل المشمش أسود اللون ومظلماً. اقلبي المشمش كل يوم رأسًا على عقب حتى يجف بالتساوي.
نقاط مهمة في كيفية تحضير المشمش المجفف
اختر المشمش غير الناضج جدًا واللين. المشمش ذو الحالة المتوسطة هو الخيار الأفضل. إذا كنت ترغب في تقليل وقت تجفيف المشمش للحفاظ على لونه وطعمه، يمكنك استخدام طريقة تجفيف الفرن أو الشقة. قم بتعبئة المشمش في حاويات محكمة الغلق أو أكياس الفريزر، مع التأكد من إزالة الهواء بشكل صحيح من العبوة وعدم وجود فتحات تهوية متبقية. ضع الأوعية أو المظاريف في الفريزر.
