أجزاء مختلفة من فرن الحلويات
يتكون فرن المعجنات عادة من الأجزاء التالية: إطار الجهاز: لإطار الجهاز تأثير كبير على عمر الفرن. يؤدي ضعف هذا الجزء إلى انخفاض العمر الافتراضي للجهاز وتغير مظهر الفرن بعد بضع سنوات من التشغيل. الفرن أو مصدر الحرارة: هذا الجزء مسؤول عن توفير الحرارة اللازمة لعملية الطهي. الفرن مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ لمقاومة الحرارة والرطوبة. دائرة المروحة: يقوم التوربين المثبت في هذا الجزء بتدوير تدفق الهواء الساخن داخل المقصورة. تدفق الهواء هذا يجعل الحلويات تعمل بشكل متساوي.
نظام خروج الهواء الساخن: يتسبب في خروج الهواء الساخن من قنوات الخروج. آلية قيادة الفراء: بمساعدة أجزاء مثل المحرك والتروس والحزام، تدور العربة داخل المقصورة. باب الجهاز: يتم إنتاج باب الجهاز على شكل لوح مزدوج. يوجد في منتصف الباب جزء زجاجي بحيث يمكن بالإضافة إلى جمال المظهر رؤية عملية الطهي. أجهزة الاستشعار: تقوم أجهزة الاستشعار بتحليل درجة الحرارة داخل المقصورة وتساعدنا على ضبطها. بالإضافة إلى مستشعر درجة الحرارة، هناك مستشعرات أخرى في فرن المعجنات. على سبيل المثال، يتسبب مستشعر الكشف في فتح باب الجهاز. بمجرد فتح الباب، يقوم هذا المستشعر بقطع دوران المروحة والمروحة وتشغيل غطاء الجهاز. اللوحة الكهربائية: بمساعدة هذا الجزء يمكنك ضبط أشياء مختلفة مثل درجة حرارة الجهاز ومدة الطهي.
وظيفة فرن الحلويات
فرن الجهاز هو المسئول عن توفير الحرارة المطلوبة. بعد توفير درجة حرارة كافية، تقوم المروحة المثبتة في الجهاز بتوزيع الحرارة بالتساوي داخل المقصورة. إن دوران الهواء الموحد هذا يجعل حواف المعجنات لا تحترق أو يظل وسط المعجنات خامًا عند خبز المعجنات، ويتم تحضير المنتج بالكامل بالتساوي. وفي نموذج الفرن الدوار، تتحرك العربة الموجودة داخل الكابينة أيضًا بشكل دائري بمساعدة دينامو مثبت أعلى الماكينة. وتجدر الإشارة إلى أن جميع العوامل المهمة في خبز الحلويات يمكن تعديلها في اللوحة الكهربائية للجهاز.
أنواع فرن الحلويات
☑
فرن المعجنات الدوار الخيار الأول بين أنواع أفران المعجنات والمعجنات هو الخيار الدوار، وفي الحقيقة فإن الكعك والمعجنات التي توضع في هذا الفرن ليست ثابتة بل في اتجاه واحد. سيتم تحريكها بشكل واضح بحيث يتم طهي جميع أجزائها بشكل موحد وكذلك لا يجف سطح الكعكة كثيرًا. يجب أن تعلم أن أهم ما يميز فرن المعجنات هو أنه يجب تطبيق الحرارة بشكل غير مباشر على الكعكة أو أي شيء آخر فيها. وهذه نقطة يتم ملاحظتها بالكامل في فرن المعجنات الدوار. وبشكل عام يمكن تقسيم هذا النوع من الأفران إلى فئتين: أفران المعجنات الدوارة للبسكويت والكعك.
☑ فرن الحلويات الأرضية
فرن المعجنات ذو الطبقات في البداية ذكرنا أن أفران المعجنات والمعجنات هي أنواع من الأفران الصناعية، وفي فئة الأفران الصناعية يوجد خيار يسمى الفرن الأرضي، والذي يتم تقديمه عادةً كفرن للمعجنات والمعجنات. ولهذا السبب يعتبر هذا الفرن أيضًا أحد أنواع أفران المعجنات. وهو موضوع يجعلها مناسبة لخبز جميع أنواع الكعك والحلويات والخبز.
