فهم المطبخ المحلي الأكثر شهرة في جيلان!
بقلة قطاق هي أشهر أكلات جيلان
إذا كنت تريد أن تصنع ذكرى لا تنسى مع أكلة جيلان، أقترح أن يكون أول طبق تجربه هو بقلة قطاق. بالطبع، يعتمد الأمر على من يقوم بطهي هذا الطعام اللذيذ وفي أي طبق. إذا كنت في بيت ضيافة، فاطلب من أم العائلة ذات الخبرة أن تطبخ هذا الطبق في طبق يسمى جماج، وإلا فلن تتذوق الجشع الكبير. ولكن إذا كنت ترغب في تناول هذا الطعام في أحد المطاعم، فاحرص على الذهاب إلى المطاعم القديمة في المدينة حتى لا يقدم لك الطهاة المبتدئون باغلاقطات سيئة.
خورشت فسنجون، طبق جيلاني تقليدي
هذا الطبق الشعبي له طعم رائع، لكنه يطبخ بنوعين الحلو والحامض. هذا الطبق الممتاز عبارة عن مزيج من معجون الرمان والجوز المطحون ولحم الدجاج أو البط. ويعتبر نموذجاً للطعام الملكي ويقدم للضيوف في الاحتفالات المختلفة. بالطبع، إنه طبق أنيق ومكلف. هذا طبق يجب أن تجربه، وإلا فلن تتمكن من تذوق الطعم الجيد لهذا الطبق في أي مكان في العالم، لأن هذا الطبق يجب أن يؤكل فقط في المناخ الشمالي.
مخلل الملفوف والكراث من أكثر الأطباق شعبية في جيلان
أول ما يجذب الجميع هو مزيج الألوان بين مخلل الملفوف والكراث، ومن ثم طعم الخضار المحلية الطازجة. يجب طهي هذا الطبق مع الخضار الطازجة وإلا فلن يكون مذاقه رائعًا. ويتكون هذا الطبق الممتاز من الخضار المحلية والبيض.
يقوم أهل جيلان بإعداد طبق خاص حسب كل حدث في السنة. إناربج هو طبق لذيذ جدًا يطبخه مختلف سكان مدينة جيلان في ليلة يلدا. وقد يطرح السؤال لماذا يتم تقديم هذا الطعام في ليلة يلدا؟ والسبب هو وجود الرمان في هذا الحساء اللذيذ. المزيج الممتاز لهذا الطبق مع بذور الرمان والخضروات الخضراء واللحم المفروم والتوابل الخاصة به يمكن أن يكون له مذاق رائع. هذه الليلة من أطول الليالي، ولذة تناول هذا الطعام مع الأحباب يمكن أن تتضاعف مرات عديدة.
الشواء الحامض، طعم مختلف للشواء
الشواء الحامض؛ يعتبر الطبق الأكثر شعبية لدى الجيلانيين وليس من الصعب جدًا طهيه، لكن إذا لم تقم بتحضير هذا الطبق من قبل، أقترح عليك تحضيره مع محترف. إذا أهملت طهي هذا الطعام؛ سيكون لديك شواية نيئة أو نصف مطبوخة أو محروقة. تأكد من استخدام لحم الضأن أو لحم العجل لطهي هذا الطبق اللذيذ وعصير الرمان لإضافة نكهة للكباب. اقتراحنا هو تناول هذا الطبق مع كيت (الأرز) وسلطة لذيذة. سوف تجرب طعمًا لا يُنسى.