خصائص الزيتون

ما هي أنواع الدهون الصحية في الزيتون؟

يحتوي الزيتون على 11-15% دهون، 74% منها عبارة عن حمض الأوليك، وهو نوع من الأحماض الدهنية غير المشبعة. هذه المادة هي التركيبة الرئيسية لزيت الزيتون. تم ربط حمض الأوليك بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل الالتهاب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وقد يساعد حتى في مكافحة السرطان.

ما هو أهم فيتامين والمعادن؟

🔸فيتامين E: تحتوي النباتات الغذائية عالية الدهون عادةً على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة القوية هذه

🔸الحديد: يعتبر الزيتون الأسود مصدراً جيداً للحديد المهم لنقل الأكسجين إلى خلايا الدم الحمراء

النحاس: غالبًا ما يفتقر النظام الغذائي الغربي النموذجي إلى المعادن الأساسية. قد يؤدي نقص النحاس إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب

الكالسيوم: المعدن الأكثر وفرة في الجسم، وهو الكالسيوم اللازم لوظيفة العظام. والعضلات والأعصاب ضروري

الصوديوم: يحتوي معظم الزيتون على كميات كبيرة من الصوديوم لوجوده في الماء المالح أو الماء المالح معبأة