بشكل عام، خصائص المكسرات فريدة من نوعها. المكسرات مصدر جيد للدهون والألياف والبروتين. معظم الدهون الموجودة في المكسرات هي دهون أحادية غير مشبعة ودهون متعددة غير مشبعة (والتي تنقسم إلى أوميغا 3 وأوميغا 6). على الرغم من أنها تحتوي أيضًا على بعض الدهون المشبعة.
تحتوي المكسرات أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل المغنيسيوم وفيتامين E.
لقد بحثت العديد من الدراسات في الفوائد الصحية للاستخدام المنتظم للمكسرات. ويظهر تحليل عام لـ 33 دراسة في هذا المجال أن الأنظمة الغذائية الغنية باستهلاك الجوز لا تسبب زيادة أو خسارة كبيرة في الوزن. على الرغم من التأثير الضئيل لاستهلاك الجوز على الوزن، فقد أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون المكسرات يعيشون لفترة أطول من أولئك الذين لا يتناولونها. ولعل السبب هو قدرة المكسرات على الوقاية من الأمراض المزمنة.
على سبيل المثال، يمكن لخصائص المكسرات أن تقلل من عوامل خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الكوليسترول. في الواقع، أظهرت دراسة أجريت على أكثر من 1200 شخص أن اتباع نظام غذائي متوسطي مع استهلاك يومي قدره 30 جرامًا من المكسرات يقلل من احتمالية الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي أكثر من اتباع نظام غذائي قليل الدهون أو نظام غذائي متوسطي مع زيت الزيتون.
خصائص العناصر الغذائية
على الرغم من أن المكسرات مهمة للغاية للصحة بسبب محتواها المذهل من المعادن والفيتامينات، إلا أن الحقيقة هي أنه لا يوجد شيء اسمه مكسرات رائعة! وبالطبع، هذا لا يعني أنها لا تلعب دوراً في الصحة ورفع مستويات الطاقة لدينا؛ بل العكس هو الصحيح. تحتوي المكسرات على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وتناول كمية قليلة منها يمد الجسم بالكثير من الطاقة.