نصائح هامة لتخزين العسل

لتخزين العسل يجب توفير الظروف اللازمة حتى نتمكن من الاحتفاظ به واستخدامه لفترة طويلة. وهذه الشروط هي:

اصنع حاوية جيدة لعقد العسل

النقطة الأولى تتعلق بالوعاء الذي نخزن فيه العسل الطبيعي. بما أن العسل الطبيعي له خصائص حمضية، تجنب تخزين العسل في أوعية معدنية للمدة الموصى بها. إن ملامسة العسل الطبيعي للمعادن لفترة طويلة يؤثر على المعدن وتآكله واختلاطه بالعسل الطبيعي. قد لا يكون لها أي خصائص مظهرية؛ لكن لها عيوبها الخاصة. وبشكل عام فإن أي نوع آخر من الأوعية كالزجاج والطين وغيرها، غير الأوعية المعدنية، مناسب لتخزين العسل. وبالطبع من الأفضل استخدام أوعية ذات غطاء مناسب لمنع دخول التلوث إلى حاوية العسل.

السيطرة على كمية الرطوبة

بشكل عام يجب منع تغلغل الرطوبة في العسل الطبيعي، ولهذا السبب ينصح باستخدام الأوعية التي يجب أن يكون لها غطاء قوي وصحي. بالإضافة إلى ذلك، يجب تخزين العسل في مكان جاف مع الحد الأدنى من الرطوبة. تذكر، عندما تريد إخراج العسل من الوعاء، لا تضع ملعقة مبللة فيه، لأن إضافة الرطوبة إلى العسل الطبيعي قد يؤدي إلى تعفن العسل. لا يتعفن العسل عادة، ولكن إذا تمت إضافة الماء أو أي أنواع أخرى من الرطوبة إليه، فإنه يمكن أن يفسد العسل العضوي بسهولة.

اختر البيئة المناسبة من حيث درجة الحرارة

لتخزين العسل الطبيعي، لا تحتاج إلى وضعه في الثلاجة؛ ولكن من الأفضل اختيار بيئة باردة لتخزين العسل. وبطبيعة الحال، ليس من المناسب تخزين العسل الطبيعي في أماكن قريبة من الغاز أو الفرن. حاول اختيار أروع مكان في المنزل حيث تكون الرطوبة قليلة. في الشقق، يمكن أن تكون غرف التبريد أو المستودعات داخل الشقة خيارًا جيدًا لتخزين العسل الطبيعي. ستكون خزانة المطبخ البعيدة عن الموقد خيارًا جيدًا أيضًا. إذا كنت حساسًا تجاه تحلية العسل الطبيعي، فمن الأفضل تخزينه في درجة حرارة أقل من 10 درجات أو أعلى من 20 درجة، حيث تتباطأ عملية سكر أو تبلور العسل الطبيعي. إلا أن بعض أنواع العسل الطبيعية مثل عسل اللافندر تحول السكر بسرعة كبيرة وهذا جزء من طبيعة هذه الأنواع.