1. الأرز القديم:
من أهم النقاط التي يجب عليك الانتباه إليها عند شراء الأرز الإيراني وهي مهمة جدًا أن الأرز القديم أفضل من الأرز الجديد حسب رأي الكثير من الناس. في الخطوة الأولى، يجب أن تعرف الفرق بين الأرز القديم والجديد. الأرز كغيره من البذور التي تزرع في قلب الأرض يحتوي على الماء لفترة طويلة. بعد إزالة حبات الأرز، يتبخر الماء الموجود داخل الحبوب. لذلك عليك أن تعلم جيداً أنه كلما كانت البذور أكثر جفافاً وصلابة فإنها تمتص كمية أكبر من الماء أثناء الطهي، ويجب أن تعلم أنها كلما كانت أكثر.
2. كونك توحيد الأرز:
ومن النقاط الأخرى التي يجب الانتباه إليها عند شراء الأرز هي تجانس حباته. من المهم جدًا أن تكون كل حبة أرز بنفس الحجم ويجب أن تضع هذه المسألة المهمة في الاعتبار. إذا كان بعضها طويلاً وبعضها قصيراً، فهذا علامة على نوعية أرز رديئة لا ينبغي عليك شراؤها. على الرغم من أن الأرز القديم أفضل من الأرز الجديد، إلا أنه يجب عليك مراعاة بعض النقاط للعناية بالأرز القديم حتى لا يفسد الأرز.
3. يجب ألا يكون الأرز نصفًا -
من النقاط الأخرى التي يجب الانتباه إليها عند شراء الأرز الإيراني الممتاز هي أن لا يكون الأرز نصف حبة. بالطبع، كمية من قشور الأرز أو نصف حبة أرز داخل كل كيس أمر طبيعي. تُستخدم تلك الأنواع من الأرز نصف الحبة في طهي الحساء والقشور الصفراء، ولن تحصل منها على قوام موحد وعالي الجودة. يجب أن تراعي نوعية الأرز جيداً عند الشراء، فهذا الموضوع مهم جداً ويجب أن تعرف أنواع الأرز الإيراني جيداً عند الشراء حتى تتمكن من شراء أفضل عينة منه.
4. سحق الأرز تحت السن:
لأنك ترغب في شراء أفضل عينة من الأرز الإيراني عند شراء الأرز الإيراني، هناك طريقة أخرى، وهي طحن الأرز تحت أسنانك. إذا كان من الصعب سحق البذور التي تسحقها تحت أسنانك، فهذه علامة على الجودة العالية. وفي الواقع فإن صلابة البذور تشير إلى جودتها العالية. كما يجب أن تعلمي جيداً أن الأرز عالي الجودة له طعم أحلى ويمكن أن تشعري فيه بمزيد من النشاء، وهي إحدى خصائصه الرئيسية.
5. أخذ عينة من الأرز وطهيه:
إذا كنت ترغب في شراء أرز واحد فقط إلى الأبد، فمن الأفضل أن تشتري أولاً عينة منه بكمية صغيرة ثم بعد التأكد من جودته، قم بشراء كمية أكبر منه. لشراء أرز إيراني عالي الجودة، يمكنك أن تطلب من البائع أن يوصلك كمية قليلة من الأرز أولاً، ثم تشتريه بعد أن تطبخه وتقتنع بجودته.