وفقًا للاحتياجات اليومية، يتم تقديم أفران الخبز الصناعية في السوق على شكل نماذج صناعية. تستخدم هذه الأفران لخبز جميع أنواع الخبز والحلويات. ليس هناك حدود لخبز الحلويات بهذه الأفران. وتعود نتيجة استخدام أفران المعجنات هذه إلى الهيكل الحديث وجودة أجزاء المنتج التي تختلف من حيث الطعم والمظهر عن عينات الخبز الصناعية.
مخبز
فرن المعجنات هو أحد معدات الطبخ ويستخدم لخبز الخبز الفاخر والكعك والكعك وما إلى ذلك. من الممكن استخدام نظام البخار لطهي أنواع كبيرة وشبه كبيرة من الخبز الأوروبي مع هذا الفرن. يتميز هذا الفرن بوضعية الدوران ويعمل بالحرارة غير المباشرة، وبسبب هذا النوع من التشغيل يقوم بخبز الحلويات بجودة عالية. درجة حرارة هذه الأفران هي 400 إلى 50 درجة. تشغيل هذا الجهاز هو 3 مراحل ومرحلة واحدة. بالنسبة للأفران المتوسطة، فإن خبز 150 كجم من العجين في ساعة واحدة سيفي باحتياجات صانعي الحلويات. الوقود المستخدم في هذا الفرن هو غاز المدينة والكهرباء.
قدرة الطبخ في الأفران الدوارة قسمته إلى نماذج مختلفة.
يستخدم للخبز أو الخبز المنزلي في ورش صغيرة توضع هذا الفرن مجهز بـ 8 إلى 12 صينية. إذا كنت تخطط لخبز الكثير من الحلويات والخبز، يمكنك استخدام أفران كبيرة تحتوي على 36 طبقًا. أفران المخابز الخاصة مجهزة بأنظمة البخار.
مخبز
يستخدم الفرن الكهربائي عنصر التسخين لخبز الحلويات. يعتمد موقع هذه العناصر في الجزء السفلي أو العلوي من الجهاز على طرازه. يتم ضبط درجة حرارة هذا الجهاز عن طريق إيقاف تشغيل العناصر وتشغيلها. يتم تحريك الهواء الساخن الناتج عن العناصر بواسطة المراوح المثبتة في الفرن الكهربائي. وهذا يتسبب في وصول نفس الحرارة إلى جميع أجزاء الفرن والطعام. يمكن وضع هذا الجهاز داخل الحائط أو خزانة المطبخ.
لخبز الكعك في الفرن الكهربائي، يجب استخدام مروحة. في بعض الحالات، يتم خبز الكعك بسهولة بدون مروحة. وفي الأفران بدون مروحة، يمكنك وضعها على أرضية محددة لخبز جميع أنواع الكعك. تقوم الأفران المزودة بمراوح بتدوير الهواء لخبز الكعكة بالتساوي. من المهم جدًا ضبط درجة الحرارة لنفخ الكعكة. لخبز كعكة في فرن كهربائي، من الأفضل وضعها على الرف الأوسط. فتح باب الفرن الكهربائي أثناء خبز الكيك قد يؤدي إلى إتلافه. عند خبز كعكة بالفرن الكهربائي، يجب الحرص على عدم الإخلال بالإعدادات الرئيسية للنظام لأن جميع الكعك قد يحترق أو قد لا يتم خبزه بشكل موحد.
على دراية بواجهة الشعلة من الأمام
تعتبر الأفران الدوارة ذات الشعلة الأمامية مناسبة لطهي مجموعة متنوعة من المنتجات ذات الأوزان والأحجام المختلفة. هذه الأفران مناسبة لخبز الخبز الكبير وشبه الكبير والبسكويت والحلويات في الورش والمصانع الكبيرة. من أجل استخدام الشعلات الأمامية، من الأفضل أن تكون على دراية بخصائصها العامة. الخصائص العامة لهذا الجهاز تشمل الطبخ الموحد، إمكانية تركيب نظام بخار بقدرة تبخير عالية، استهلاك منخفض للطاقة بسبب العزل المناسب ومنع هدر الطاقة، زجاج مزدوج الزجاج لمنع هدر الطاقة، نظام لتنظيم الهواء البسيط , من الممكن استخدام غسالة مقاومة للحريق للأبواب المحيطة ووجود مصدر حراري مقاوم للحريق.
التعارف مع الفرن الدائم للحلويات
تتميز الأفران القائمة بأسعار معقولة جدًا ويمكنها استيعاب ما يصل إلى 36 صينية لخبز الحلويات. يحتوي هذا الفرن على أجزاء فريدة لخبز جميع أنواع الخبز والمعجنات. ويعتبر هذا النموذج من الماكينة وآلة إنتاج القتاب أفضل نموذج لمحلات الحلويات الكبيرة. جسم الجهاز مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. استخدامه يمنع الحلويات من الالتصاق بجدار الآلة. ليست هناك حاجة لاستخدام درجة حرارة عالية لخبز الحلويات. يتمتع هذا الجهاز بقدرة كبيرة على التحكم بالحرارة ويمكن وضع الحلويات في طبقات مختلفة. تتسبب مروحة التسخين في الأفران القائمة في دوران الحرارة والطهي الموحد. يوجد حد أدنى من الاهتزاز في هذا الجهاز وينتج القليل من الضوضاء. كما أن كمية الرطوبة وضخ الهواء هي نفسها في هذا الجهاز.
