لون الأرز الجيد
الأرز الإيراني الجيد له لون شبه شفاف، أو بمعنى آخر شبه بلوري "حليبي الأرز الملون" ولا يتمتع بالحالة الغائمة للأرز الأجنبي. الأرز الفارسي لونه أبيض حليبي، وفي بعض الأحيان يمكنك رؤية خطوط صفراء عليه. ومن ناحية أخرى، إذا كان الأرز واضحًا جدًا أو بلوريًا أو لامعًا، فيجب عليك الشك في أصالته.
أرز
توحيد الأرز
الأرز الإيراني الموحد هو الأرز الذي يكون حجم حباته متماثلًا أو مشابهًا. إذا كان الأرز يحتوي على الكثير من الحبوب المكسورة ورأيت الكثير من آثار التشقق، فقد تكون حبات الأرز ملتصقة ببعضها البعض بعد الطهي. وعادة ما تتعرض هذه الأنواع من الأرز للبرد أو لأشعة الشمس وتتعرض للتلف.
جفاف الأرز
إحدى طرق التعرف على الأرز الإيراني الجيد هي أنه كلما انخفضت نسبة الرطوبة في الأرز، كلما زاد تمدده وتمدده أثناء الطهي. للتأكد من جفاف الأرز، ضعي حبة أرز تحت أسنانك واضغطي عليها. إذا لم ينكسر الأرز بسهولة، فهذا يعني أن نوعية الأرز الذي تفكر فيه جيدة. يجب عدم كسر الأرز عالي الجودة وسحقه بسهولة.
صيانة أكثر صعوبة للأرز الإيراني
من أهم النقاط المتعلقة بالأرز الإيراني احتمال الإصابة بسوسة الأرز. نظرًا لعدم استخدام أي مواد حافظة في هذا الأرز، وإذا تم حفظ الأرز في ظروف غير مناسبة مثل الطقس الحار جدًا والمظلم، فيجب عليك انتظار فقدان الأرز. وفي الوقت نفسه، يمكنك تخزين الأرز الأجنبي لفترة أطول بكثير دون أي تغيير في طعم أو نسيج الأرز، لأنه تم استخدام العديد من المواد الحافظة والسموم في هذا الأرز.
