يعد اختيار المعدات المناسبة أمرًا ضروريًا لنجاح المطبخ الصناعي. لدى مطابخ المطاعم والفنادق والمستشفيات والمؤسسات والوجبات السريعة والمقاهي وما إلى ذلك احتياجات مختلفة يجب مراعاتها وفقًا لمفهوم الطعام وسعة الطهي وحجم المساحة المتوفرة في المعدات. نظرًا لأن معدات المطبخ بها تنوع كبير، فليس من السهل تصنيفها. ابقوا معنا لتتعرفوا على جميع أنواع معدات المطابخ الصناعية.
معدات الخبز الأساسية للمطابخ
موقد الغاز: جهاز متعدد الاستخدامات وضروري في كل مطبخ بنوعين غاز وكهرباء وبأعداد مختلفة من اللهب. يمكن أن يكون موقد الغاز سطحيًا أو خزانة أو مفتوحًا.
المقلاة الصناعية: يتم القلي بطريقة الغمر للبطاطس وجميع أنواع الخبز وغيرها من العناصر المفضلة باستخدام هذا الجهاز.< br
شواية صناعية: تستخدم ماكينة الشوي لشواء اللحوم والدجاج وجميع أنواع الخضار. يتوفر هذا الجهاز كشواية حجرية من نوع Lavastone وشواية غاز على سطح الطاولة أو الخزانة.
المقالي الدوارة: تتوافق المقالي الدوارة مع مبادئ السلامة والصحة لتسهيل الطهي في المطابخ الصناعية الاحترافية تستخدم. هذا الجهاز فعال للغاية حيث يقوم بقلي كمية كبيرة من الطعام في نفس الوقت مثل الدجاج، السمك، شرحات، الباذنجان، البطاطس، إلخ.
جهاز طهي الأرز بالبخار: يستخدم هذا الجهاز لتبخير الأرز الحبيبي. الحرارة غير المباشرة والموحدة لهذا الجهاز تجعل الأرز ينضج بشكل أفضل ويكون أكثر قبولا. الغلاية: يتم استخدام وعاء الحساء الصناعي ووعاء تشالوبيز لطهي الطعام الإيراني.
الفرن الصناعي: فرن بخاري قائم تحت الضغط، فرن بيتزا (طابق واحد وطابقين)، فرن حراري وفرن كومبي أو فرن طبخ مشترك يستخدم لطهي جميع الأنواع من المواد الغذائية في هذه الفئة.
معدات التبريد
معدات التبريد المفيدة في المطابخ الصناعية لها أنواع عديدة. تأكد من مراعاة سعة هذه المعدات وشكلها عند الاختيار.
أنواع الثلاجات والمجمدات الصناعية في نماذج الوقوف وطاولات العمل، ومبردات المياه القائمة، وصانعات الثلج، وصانعات الآيس كريم، وصانعات الآيس كريم، ومبردات المستشفيات الغرف والآيس كريم والبيتزا وغيرها من معدات التبريد التي يمكن طلبها حسب احتياجات العملاء.