أنواع زيت السمسم

زيت السمسم

هذا المنتج بكر ونقي كما يوحي اسمه. وفي عملية استخلاص هذا الزيت من بذور السمسم لا يتم استخدام أي مواد غير طبيعية. العناصر الموجودة في هذا الزيت وخصائصه نقية بنفس القدر. وبما أنه لم يتم إضافة أي مواد كيميائية إلى هذا الزيت وبقاء هيكله على شكله الأصلي، فإن خصائصه أيضًا على شكله الأصلي.
يعد هذا الزيت من أكثر أنواع زيت السمسم صحةً وله نقطة دخان عالية. استخدام هذا الزيت مناسب للقلي والطبخ. كما يحتوي هذا الزيت على فيتامينات ومعادن مثل المغنيسيوم والنحاس والكالسيوم.

زيت السمسم المكرر

يتم تحضير هذا الزيت بطريقة الضغط الساخن. يتم عصر بذور السمسم عند درجة حرارة 100 درجة مئوية ويستخرج زيتها. بسبب استخدام الحرارة العالية، يفقد زيت بذور السمسم بعض خصائصه وخصائصه في هذه العملية. الزيت الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة لديه نقطة دخان أعلى من زيت بذور السمسم البكر. الزيت المكرر عديم الرائحة والمذاق تقريبًا. ولهذا السبب فهو لا يعطي الطعم والرائحة للطعام. هذا النوع من الزيت أضعف من الناحية الغذائية من الزيت البكر. ولكن مثلما يفضل بعض الناس استهلاك وشراء زيت الزيتون عديم الرائحة بكميات كبيرة على زيت الزيتون الطبيعي، فقد تفضل أيضًا زيت بذور السمسم المكرر وعديم الرائحة لسكبه على السلطات وإعداد الطعام.