جميع أنواع الأواني

ما هو الوعاء؟

القدر هو نوع من أوعية الطبخ التي تستخدم لطهي الطعام. غالبًا ما يكون للوعاء مقبضان على كلا الجانبين وغطاء مزود بمقبض. غالبًا ما يتم إنتاج الأواني بشكل دائري، بحواف طويلة نسبيًا وبأحجام مختلفة من قبل الشركات المصنعة لأدوات الطهي. تستخدم هذه المصانع أنواعًا مختلفة من المعادن الطبيعية لإنتاج الأواني؛ لأن المعدن يعتبر موصل جيد جداً لنقل الحرارة في العالم.

مقدمة

وعاء الصلب (الفولاذ المقاوم للصدأ)

الوعاء الفولاذي قادر على نقل الحرارة بشكل موحد وفي فترة زمنية قصيرة إلى سطحه؛ لذلك، فهو مناسب لطهي جميع أنواع اليخنات والأطباق العصيرية ويمكنه تسخين الطعام بسرعة كبيرة. الوعاء الفولاذي مقاوم جدًا للصدأ والتآكل والخدوش والانبعاجات ويتمتع بمتانة عالية جدًا. يمكن استخدام الوعاء الفولاذي في غسالة الأطباق. كما يمكن استخدام هذا الطبق في أفران الحث. النقطة الأخيرة التي لا ينبغي نسيانها هي أنه يجب شراء هذه الأواني من علامات تجارية معروفة ومعروفة مثل كيركماز؛ لأن الأواني التي تنتجها هذه المصانع تكون ذات قيعان متعددة الطبقات وبالتالي لا تسبب أي رد فعل على الطعام ولا تفسد طعمه.

وعاء Teflon (غير مقصود أو نظام غذائي)

يحتوي الوعاء على غطاء من التيفلون ويتم استخدام مواد في بناء هذا الغطاء حتى لا يلتصق الطعام بسطح الوعاء أثناء الطهي. وبطبيعة الحال، في بعض أواني التيفلون يمكن أن تتم عملية الطهي دون استخدام قطرة زيت، لكن الباحثين ينصحون باستخدام كمية قليلة من الزيت حتى لا يتضرر الطلاء بسبب حساسية الطلاء. ولهذا السبب يطلق بعض الناس على هذا النوع من الأواني اسم وعاء النظام الغذائي. كما يوصي الباحثون باستخدام أدوات بلاستيكية أو خشبية لتحريك الطعام داخل وعاء التيفلون؛ وإلا سيحدث ضرر جسيم في طلاء الوعاء، وبعد ذلك سوف تنبعث غازات سامة ومسرطنة من معدن يسمى الكادميوم وتدخل إلى الطعام، مما يعرض صحة الإنسان للخطر.

وعاء الحديد الزهر

القدور المصنوعة من الحديد الزهر هي نوع آخر من القدور غير اللاصقة، ولكن الاختلاف الوحيد عن القدور الأخرى غير اللاصقة هو أن هذا النوع من القدور مصمم للطهي طويل الأمد وموحد. تتمتع الأواني المصنوعة من الحديد الزهر بعمر طويل وهي مقاومة جدًا للحرارة العالية. يتم إنتاج هذا النوع من الأواني عمومًا بنوعين، مزجج وغير مزجج، ولا يوجد له تنوع خاص في السوق. كما أن هذا النوع من الأواني يتميز بوزن كبير وسعر أعلى بكثير من الأواني الأخرى. وبالطبع لا تنسي أن وعاء الحديد الزهر يمكن استخدامه بسهولة في الفرن، لكن لا يمكن استخدامه في غسالة الأطباق.

وعاء الجرانيت

من بين الطلاءات المقاومة للالتصاق، يعتبر الوعاء الجرانيت هو الأكثر متانة وقوة. يتميز الوعاء الجرانيت بطبقة غير لاصقة بتصميم الجرانيت وجسمه مصنوع من الألومنيوم والفولاذ الكربوني. هذا النوع من الأواني يشبه إلى حد كبير قدور التيفلون من حيث الكفاءة مع الفارق أنه يقدم أداء أفضل من حيث الصحة والمؤشرات الصحية وأكثر مقاومة بسبب قلة التآكل. يتمتع القدر التيفلون بجمال فريد بفضل أغطية الجرانيت الأنيقة والعصرية التي يمكن أن تجذب الكثير من عشاق أواني الطهي.

وعاء بيريكس (زجاج)

وعاء الألومنيوم (عقلي)

وعاء الألمنيوم أو وعاء الروح هو نوع آخر من أدوات الطبخ القديمة. وخلافاً للرأي العام فإن هذا القدر مصنوع من الألمنيوم ولم يستخدم في بنائه عنصر الزنك. هذا الوعاء خفيف جدًا ورخيص الثمن، وله عملية طهي سريعة بحيث يستخدم في الغالب في تحضير السوائل والأطعمة المائية (مثل صنع المعجون). الوعاء المصنوع من الألومنيوم حساس للغاية وإذا تم استخدامه مع أدوات معدنية صلبة قد يتضرر الجسم وقد تدخل محتوياته المعدنية إلى الطعام. لا يحتوي هذا القدر على غطاء خاص؛ ولهذا السبب، لا تتفاجأ إذا رأيت بقعًا سوداء في أسفله مع مرور الوقت بعد الاستخدام المتكرر.

وعاء زجاجي

نوع آخر من الأواني هو الوعاء المزجج، وهو مطلي بطبقة مزججة على السيراميك أو الحديد الزهر. الوعاء المزجج غير مناسب لطهي الأطعمة الصلبة، وغالبًا ما يستخدم لطهي الأطعمة العصيرية مثل المرق والحساء والحساء والأطعمة المعلبة وجميع أنواع اليخنة. يمكنك أيضًا تخزين الطعام في الثلاجة بمساعدة وعاء زجاجي. الأواني الزجاجية لها عمر افتراضي قصير جدًا. وفي الأسواق يمكنك رؤية هذا النوع من الأواني بتصميمات وألوان أنيقة جداً ومختلفة.

ميسي وعاء

يسمى القدر النحاسي بأنه من أقوى الأواني لأنه له استخدامات كثيرة ويسمى متعدد الوظائف، فهو يقوم بعملية الطهي في أسرع وقت ممكن وبشكل موحد، وله عمر طويل جدًا وغير مريح وأخيرًا، نظرًا لاستخدام عنصر النحاس في بنائه، فهو مفيد جدًا لصحة الإنسان. بالطبع، مثل الأواني الأخرى، الوعاء النحاسي أيضًا له نقاط ضعفه الخاصة: عدم التوافق مع مواقد الحث، حساس للغاية وتفاعلي، كونه باهظ الثمن، ويحدث انبعاجًا في حالة التأثير والضغط، والغسيل فقط بمساعدة اليدين من بين هذه النقاط. عيوب الوعاء النحاسي .