Mauljaj أو Malata
يستخدم سكان مازندراني الكثير من المأكولات البحرية والتوابل التي يستخدمونها في هذه الأطباق تجعل مذاقها فريدًا. الملابيج، المصنوع من مزيج السمك الأبيض والخضروات العطرية والجوز ومعجون الرمان والملح والفلفل وحشيشة الملاك، هو أحد الأطباق المحلية في مازندران، والتي يمكن العثور عليها أيضًا في مطاعم هذه المنطقة.
يأكل السكان المحليون هذا الطبق مع السمك، ويصنعون ذكر السمك الأبيض لاعتقادهم أن ذكر السمك الأبيض ألذ وألذ، ولحمه أصلب وألين. يقومون أولاً بتنظيف السمكة، وملء بطنها بدبس الرمان والجوز وخليط من البهارات، ثم خياطتها بالخيط والإبرة وطهيها على النار أو بالفرن.
المخطوطة
الكودوبري هو طبق خضار آخر من مازندران، يتم تحضيره من مزيج من البطاطس والكوسة والطماطم والبصل والثوم والبيض والبهارات (الملح والفلفل والكركم).
اللبأ رسول
يزود لبأ ميسما جسمك بالعديد من البروتينات والمعادن والفيتامينات بفضل لحم البط والجوز. يقدم هذا الطبق اللذيذ الذي يحتوي على الجوز والبصل المقلي ولحم البط ومعجون الرمان والماء والسكر وبذور الرمان المبشور والملح والكركم والفلفل، ويؤكل مع الأرز أو الخبز ومجموعة متنوعة من المخللات المحلية. عليك أن تتحلى بالصبر قليلاً لتحضير اللبأ، لأن هذا الحساء يحتاج إلى ساعتين على الأقل حتى يتماسك.
حساء البرقوق
يعد يخنة الدجاج والسلمون من الأطباق الشعبية لدى محبي مأكولات ميلاس. ليس من السيئ أن نعرف أن الطهاة المحليين المحترفين يتفقون مع نكهة ميليس. المكونات الأساسية لتحضير يخنة الدجاج المبشور هي بذور الرمان الحامضة وعصير البرتقال والزعفران والبصل والخوخ والجوز المفروم. إذا كانت بذور الرمان حامضة، يمكنك استخدام بعض السكر لموازنة طعم الحساء. ويقدم هذا الطبق مع الأرز كأحد أطباق مازندران المحلية في مطاعم هذه المحافظة.
كبير
هذا الطبق جذاب مثل اسمه، كما أنه سهل الطهي، لذلك بعد تقديمه لأول مرة، يمكنك بسهولة إعداده في المنزل مع اللحم المفروم والبصل والبهارات.
< br>بيج بيج مصنوع من مزيج من اللحم المفروم والطماطم والبطاطس والبصل الحار والكركم والملح والفلفل ويقدم عادة مع كيت، ولكن إذا كنت قد أعدت طعامًا لوجبة العشاء، اذهب إلى السرير أخف وزنًا واستبدل الخبز. قطة. إذا كان لديك حساسية من الطماطم، يمكنك إزالتها.
بطة البطن
يستخدم لحم البط بكثرة في الأطباق في شمال إيران. لا يستطيع الجميع طهي البط المحشو! يتطلب هذا الطبق الكثير من الصبر والصبر والذوق، ويجب معرفة جميع تقنيات طهيه. لتحضير هذا الطبق، يُسكب البصل ومعجون الرمان ومعجون الطماطم ومعجون البرتقال والبهارات والأعشاب العطرية في بطن البط ثم يترك ليطهى لعدة ساعات.