تقديم الجوز والتعرف عليه
الجوز شجرة ثمينة تنمو في العديد من البلدان وتباع ثمارها. يقال أن الجوز هو أحد الأشجار الأصلية في أمريكا الشمالية. ولكن يجب الاعتراف بأن هذا الجوز قد تم نقله إلى معظم أنحاء العالم من قبل التجار الإنجليز وزراعته من قبل السكان الأصليين لتلك المناطق. وبشكل عام يعود أصل الجوز إلى إنجلترا وإيران. وهذا هو السبب في أن الجوز في هذين البلدين يتمتع بجودة فريدة من نوعها. يتم حصاد الجوز في أوائل ومنتصف موسم الخريف. هذا المنتج المغذي والقيم، ذو دماغ أبيض ذو غطاء بني، يكون على شكل دائرة، له تشابه ملحوظ مع دماغ الإنسان، ويوضع في قشرة خشبية صلبة مجعدة. وتعتبر الدول الثلاث أمريكا وإيران والصين من أكبر منتجي ومصدري الجوز.
منذ زمن طويل، كان هناك نوعان رئيسيان من الجوز، الجوز الأسود والأبيض، وهو الجوز الأبيض موطنه إيران والجوز الأسود موطنه أمريكا. ولكن اليوم، وبفضل تطور العلوم والتكنولوجيا الطبية، تتم زراعة البذور والشتلات من جميع أنواع المنتجات في جميع أنحاء العالم. هناك العديد من العوامل التي تؤثر على جودة الجوز، مثل الظروف المناخية والجوية، ونوع الري، ونوع ونوعية التربة، وكمية وطريقة التلقيح ورعاية الأشجار.
المركبات في الجوز
يعتبر الجوز من الفاكهة المغذية والغنية بالفيتامينات، وهي ذات طبيعة دافئة وجافة، ويعتبر مصدراً ممتازاً للدهون المفيدة والألياف والبروتين. بعض المكونات الموجودة في الجوز تشمل ما يلي:
1. المنجنيز:
يعتبر المنغنيز من المواد الأساسية لصحة الجسم، حيث يلعب دوراً في تقوية العظام، وتقليل التهابات الجسم، وتقوية وظائف المخ، وتكسير الكربوهيدرات والدهون في الجسم.
2. النحاس:
وجود النحاس في مركبات الجوز يؤدي إلى تقوية العظام والمفاصل كما أنه يحسن وظيفة القلب والأوعية الدموية.
3. المغنيسيوم:
من أهم المعادن الموجودة في الجوز هو المغنيسيوم الذي يلعب دورا هاما في تقوية العضلات وعمل الجهاز العصبي، فضلا عن تنظيم ضغط الدم، كما أن وجوده في الجسم يقلل من الإصابة بالزهايمر، وأمراض القلب، و مرض السكري.
4. الفوسفور:
يعتبر الفوسفور من المعادن الهامة التي تلعب دورا هاما في صحة الدماغ والجهاز العصبي. وجود الفوسفور في الجسم يؤدي إلى إزالة السموم. تعمل هذه المادة أيضًا على زيادة مستوى طاقة الجسم وتلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي في الجسم. وجود الفسفور يزيد من صحة الأسنان والعظام.
5. فيتامين: B6
نقص هذا الفيتامين يسبب فقر الدم. وجود فيتامين ب6 في الجوز يعمل على تحسين الجهاز المناعي والعصبي للجسم ويحمي الجسم من الأمراض المعدية والمناعية.
6. الحديد:
يعد الحديد عنصرًا أساسيًا في صحة القلب والأوعية الدموية. تعمل هذه المادة على إنتاج خلايا الدم الحمراء وتسهيل إيصال الأكسجين إلى أعضاء الجسم.
7. الأحماض الدهنية:
وهذه المادة المهمة في الجسم تقلل من أعراض التعب، وتزيد من التركيز، وتحسن حالة الجلد والشعر، وصحة العظام والمفاصل.
خصائص الجوز
كما ذكرنا فإن للجوز العديد من الخصائص التي تعمل على زيادة المستوى الصحي للجسم. وبطبيعة الحال، لا بد من الاعتراف بأن الإفراط في تناول الجوز مضر للجسم، مثله مثل الإفراط في تناول أي شيء. على سبيل المثال، الاستهلاك المفرط للجوز يمكن أن يسبب الإسهال، وزيادة الوزن، والحساسية، ومشاكل الجلد مثل البثور وحب الشباب.
وفي ما يلي نستعرض بعض فوائد الجوز المهمة للجسم.
يحسن صحة القلب والأوعية الدموية
يلعب الجوز، الذي يحتوي على كمية كبيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية، دورًا مهمًا في خفض ضغط الدم. الجوز مفيد أيضًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول ويمكن لهؤلاء الأشخاص تضمين الجوز في مدخولهم اليومي.
تعزيز الجهاز المناعي
إن الكميات الوفيرة من فيتامين E الموجودة في الجوز ووجود مضادات الأكسدة القوية سبب قوي في الحفاظ على سلامة الجسم من الأمراض المناعية والمعدية.
منع الأمراض مثل السرطان والالتهاب
استهلاك الجوز فعال في الوقاية من أمراض مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتا. وفي الواقع فإن المركبات الموجودة في الجوز تقلل أيضًا من أمراض مثل التهاب الجلد والرئة.
تحسين الدماغ والأداء العصبي
إن وجود معدن الفسفور في الجوز يلعب دوراً بارزاً في زيادة التركيز والذكاء، وبهذه الطريقة يمكن أن يساعد في تحسين عمل الدماغ والأعصاب الطرفية وتقوية الذاكرة.
صحة المفاصل والعظام
وجود الأحماض الدهنية والمغنيسيوم في الجوز يحسن وظيفة المفاصل والعظام ويقلل الالتهابات في هذه الأعضاء.
تقليل التوتر
تقلل كمية الميلاتونين والمنغنيز الموجودة في الجوز من التوتر وتجلب نومًا ومزاجًا أفضل للإنسان نظرًا لتأثيراتها الكبيرة على تخفيف القلق.
أفضل هضم وهضم
الألياف الموجودة في الجوز تقوي وظيفة الجهاز الهضمي وتساعد المعدة والأمعاء في عملية الهضم.
الحفاظ على صحة الجلد والشعر
وجود كمية كافية من فيتامينات المجموعة E وB، يساعد الجوز في الحفاظ على نضارة ونعومة الجلد والشعر، ومن خلال محاربة الجذور الحرة، فإنه يقلل من علامات الشيخوخة والتجاعيد. كما يساعد الجوز على توازن رطوبة البشرة ويجعل البشرة والشعر لامعين. يزيل هذا العنصر الغذائي الثمين أيضًا الهالات السوداء تحت العينين. الجوز غني بالبوتاسيوم والدهون الأساسية، ويقوي الشعر ويقلل من تساقطه، ويقي من أمراض مثل القشرة والأكزيما.
