تشمل الفواكه الجافة منتجات لذيذة مثل المكسرات والفواكه المجففة وتشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة. بالإضافة إلى طعمها اللذيذ والحلو، تتمتع هذه الأطعمة بالعديد من الخصائص ويمكن استخدامها كوجبة خفيفة صحية ومغذية. كما يمكنك استخدام الفواكه المجففة لتحضير أطباق متنوعة مثل يخنة فسنجان وحساء البرقوق وغيرها.
تقديم المكسرات
يشمل الجاف جميع أنواع المكسرات والمكسرات (الجوز واللوز والفستق والبندق والكاجو وغيرها) والفواكه المجففة (المشمش والتين والزبيب وغيرها) التي يتم تحضيرها بشكل طبيعي ويدوي أو بمساعدة الآلات الصناعية. أنها تجف تتمتع هذه الفئة من الأطعمة بالعديد من الخصائص، وبالمقارنة بالفواكه الطازجة، فهي تتمتع بحجم أصغر وعمر افتراضي أطول. وتعرف أيضًا بالأطعمة المغذية اللذيذة. بمعنى آخر، الفواكه المجففة غنية بالألياف والكربوهيدرات والفيتامينات المختلفة والدهون الصحية ومضادات الأكسدة وغيرها.
في القديم كانوا يجففون الفواكه لمنع فسادها ولاستعمالها في الطعام. منذ وقت طويل. تجفيف الفواكه والمكسرات لا يدمر قيمتها الغذائية، إلا أنها تفقد رطوبتها في هذه العملية ويمكن تخزينها واستخدامها لفترة أطول.
قائمة المكسرات:
الفواكه المجففة
جميع الفواكه التي تفقد حوالي 80% من رطوبتها أثناء عملية التجفيف وتصبح جافة تعتبر فواكه مجففة. كما ذكرنا، بالمقارنة مع الفواكه الرطبة، فإن الفواكه المجففة ليس لديها أي اختلاف معين من حيث الفوائد والخصائص، وحتى طعمها يصبح أفضل وأكثر متعة بعد التجفيف.
التين المجفف
يعد التين المجفف من أفضل وأميز أنواع الفواكه المجففة والتي لها العديد من المعجبين. تحتوي هذه الفاكهة المفيدة على نوعين من التين الأبيض والأسود، وكلاهما يمكن تجفيفهما واستخدامهما كفواكه مجففة.
التوت المجفف
من الفواكه الجافة المميزة والمشهورة في السوق التوت. التوت المجفف له طعم حلو ولذيذ ويمكن استخدامه كبديل للسكريات الصناعية بسبب احتوائه على السكر الطبيعي والمفيد، ولهذا السبب يستخدم الكثير من مرضى السكري هذا النوع من الفواكه المجففة بدلاً من السكر. وغني عن القول أن هناك أنواع مختلفة من التوت ويمكن للمهتمين بهذا النوع من الفواكه المجففة اختيار واحدة من التوت الأسود أو الأبيض حسب ذوقهم.
أوراق المشمش المجففة
من الفواكه المجففة الشهيرة الأخرى، والتي اشتهرت بالتجفيف منذ العصور القديمة، أوراق المشمش المجففة. تستخدم أوراق المشمش المجففة في الطبخ بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة. يظن البعض أن ورق القيسي وورقة المشمش هما نفس الشيء. ولكن ينبغي القول أن ورق المشمش وورق القيسي مختلفان، ويتم الحصول على كل منهما عن طريق تجفيف نوع معين من المشمش.
البرقوق المجفف
يتوفر البرقوق المجفف بأنواع مختلفة مثل البرقوق الحامض، وخوخ بخارى، وخوخ شوجان، ويتم استخدامه كوجبات خفيفة وفي الطبخ.
أنواع الزبيب
يعد الزبيب من أكثر أنواع الفواكه المجففة والفواكه المجففة شيوعًا وأكثرها شيوعًا. لقد كان تجفيف أنواع العنب المختلفة أمراً شائعاً منذ زمن طويل، والآن يتم تجفيف هذه الفاكهة اللذيذة من خلال عمليات طبيعية وصناعية وهي متوفرة في الأسواق. وتجدر الإشارة إلى أن هناك أنواعًا مختلفة من الزبيب، أشهرها زبيب بيلوي، والزبيب الأخضر، وزبيب بيكامي.
أنواع التمر
تُباع بعض أنواع التمر جافًا. يتم أيضًا تجفيف هذه الأنواع من التمور مثل تمر الرطب وتمر زاهدي وتمر مزفاتي وتمر كبكابي أثناء عملية طبيعية وهي متاحة للناس على شكل تمر جاف.
ورق الخوخ
ورق الخوخ هو أحد أوراق الفاكهة المجففة الشهيرة، والتي يتم تجفيفها حاليًا بشكل طبيعي وباستخدام آلات تجفيف خاصة يتم وضع الفاكهة.
المكسرات
من أكثر أنواع المكسرات شيوعًا وشعبية المكسرات المملحة. يتم الحصول على هذا النوع من المكسرات من خلال دمج البذور الزيتية المحمصة مثل اليقطين والبذور الصينية مع المكسرات مثل الفستق واللوز والبندق والفول السوداني وغيرها. وجميع مكونات هذه المركبات محمصة بالملح ولها طعم مالح.
حل مشاكل المكسرات
يتم الحصول على هذا النوع من المكسرات من خلال الجمع بين الفول السوداني واللوز والفستق والزبيب والحمص والتين والتوت. تقوم العديد من العائلات بتوزيع عبوات صغيرة من المكسرات لحل المشكلات في الاحتفالات الدينية لحل مشاكلهم وتلبية احتياجاتهم.
المكسرات الأربعة
هناك مزيج آخر مشهور ومغذي جدًا من المكسرات والفواكه المجففة يتضمن أربع حبات مكسرات، والتي يتم تحضيرها من مزيج من الكاجو واللوز والبندق والفستق. وبالطبع فإن بعض الأشخاص المهتمين بتناول المكسرات والفواكه المجففة يمكنهم تغيير تركيبة هذه الأنواع من المكسرات حسب مذاقهم.
المكسرات الحلوة
يتم الحصول على المكسرات الحلوة من مزيج الزبيب واللوز والفستق والجوز والحمص، ويتم تحلية المكونات الموجودة في هذه المكسرات أثناء عملية باستخدام السكر و فيحصلون على طعم لذيذ وشهي.
الفرق بين الفواكه المجففة والمكسرات
يعتبر الكثير من الناس أن الفواكه المجففة والمكسرات هي نفسها، ولكن ينبغي القول أن المكسرات والفواكه المجففة منفصلتان عن بعضهما البعض ولكل منهما خصائصه الفريدة. والخصائص. بمعنى آخر، تشمل المكسرات الجوز واللوز وغيرها من المكسرات وتعتبر جزءاً من الفواكه المجففة.
وتشمل الفواكه المجففة مجموعة واسعة من الأطعمة وتشمل الأنواع الأخرى الفواكه المجففة مثل التوت وأوراق المشمش والتين. أوراق الخوخ والزبيب وغيرها. بمعنى آخر، تشمل الفواكه المجففة فئتين من المكسرات (المكسرات الصغيرة) والفواكه المجففة.
فوائد استخدام مجموعة متنوعة من المكسرات
كما ذكرنا، تشمل الفواكه الجافة مجموعة من الفواكه المجففة اللذيذة والمكسرات والبذور التي يتم دمجها واستخدامها نيئة ومالحة وحلوة. بشكل عام، يرتبط تناول الفواكه المجففة بالعديد من الفوائد، حيث تحتوي كل واحدة منها على العديد من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، لذلك عندما يتم دمجها مع بعضها البعض، يمكن استخدامها كمصدر غذائي كامل وغنية. ولهذا السبب يمكن القول أن استخدام الفواكه المجففة يلبي العديد من الاحتياجات الغذائية لجسم الإنسان. ومن أهم فوائد استخدام الفواكه المجففة ما يلي.
منع دهون الدم
العديد من المكسرات مثل المكسرات والبذور غنية بالدهون غير المشبعة. ولهذا السبب، يؤدي استخدامها إلى إزالة الدهون غير الصحية في الدم ويمنع أيضًا الأشخاص من الحصول على دهون الدم.
منع أمراض الجهاز الهضمي
الفواكه المجففة، وخاصة الفواكه المجففة، غنية بالألياف، ولهذا السبب فإن استخدامها يقوي الجهاز الهضمي للإنسان. ولهذا السبب فإن من يستخدمون الفواكه المجففة يكونون أقل تعرضاً لأمراض الجهاز الهضمي من غيرهم.
نمو الجلد والشعر
ومن الخصائص الأخرى للفواكه المجففة أن استهلاكها اليومي يجعل البشرة نضرة ويحسن نمو الشعر وتقويته. لأن استخدام الفواكه المجففة يزيد من مرونة الجلد وبالتالي يزيد من مقاومته لآثار الشيخوخة وكذلك العوامل البيئية الضارة.
زيادة الجهاز المناعي
المكسرات غنية بالأملاح ومضادات الأكسدة، ولهذا فإن الذين اعتادوا على تناول المكسرات يتمتعون بمقاومة جسدية أكبر ضد الأمراض، وخاصة الأمراض الفيروسية مثل الأنفلونزا ونزلات البرد.
منع الأمراض المزمنة
المكسرات والفواكه المجففة، بسبب مكوناتها الصحية والمغذية وكذلك الدهون الجيدة، تقي الجسم من الإصابة بالأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم، ونسبة الدهون في الدم، والسكري، وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن الفواكه المجففة مفيدة جداً وفعالة لتقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام.
تعزيز الذاكرة
بعض الفواكه المجففة مثل الجوز غنية بالفوسفور والأحماض الدهنية والنحاس والحديد والمغنيسيوم والأوميجا 3 وفيتامينات المجموعة ب والبوتاسيوم وغيرها، ولهذا السبب فإن تناولها بانتظام يؤدي إلى تقوية الذاكرة والعقل.
فقدان الوزن
أثبتت التجارب والأبحاث أن استخدام الفواكه المجففة لإنقاص الوزن يمكن أن يكون فعالاً للغاية، ولهذا السبب، يقوم العديد من الخبراء الآن بإدراج هذه الفئة من الأطعمة في وجباتهم الغذائية للتخسيس.
