الرطب العسلي والذي يعرف أيضًا بالرطب زرد والرطب العسلي خشت هو أحد منتجات منطقة خشت التابعة لكازرون في محافظة فارس والمناطق الشمالية من محافظة بوشهر. وهذا السائل معروف في السوق الإيراني وله مكانة خاصة في العديد من الموائد الإيرانية بسبب رحيقه الغزير وطعمه اللذيذ وملمسه الناعم.
الرطب العسلي هو ثمرة بيضاوية الشكل، في مرحلة الكرك والرطب الأصفر يميل إلى اللون البني الفاتح، وفي الحالة الناضجة (التمر) يتحول إلى اللون البني الغامق مع قشرة أكثر سماكة من أنواع التمر الأخرى. وفي الواقع، هذا المنتج عبارة عن رطوبة تمر الكبكاب، التي يتم جمعها من بستان النخيل في مرحلة الجفاف والرطوبة، وتعبئتها مباشرة وتخزينها في الغرفة الباردة. وعلى مدار العام، وبحسب احتياجات السوق، يتم استهلاكها خارج المخزن البارد وفي طريقها إلى السوق. يبدأ نضج هذا النوع في بداية شهر أغسطس ويصبح رطباً في بداية شهر سبتمبر.
الملمس الناعم والعصير الطبيعي جعل من الرست العسلي خيارًا مناسبًا ولذيذًا لتناوله مع الحليب في وجبة الإفطار. كلما كان جلد هذا الروبيت أخف وأكثر عصارة ورقيقًا، كان ذلك أفضل.
شروط التخزين: من أجل الحفاظ على نضارته وتخزينه على المدى الطويل، يتم تخزين شراب العسل عادة في الثلاجة عند درجة حرارة -15 إلى -20 درجة مئوية. للاستخدام اليومي، يمكنك تخزين شراب العسل في الثلاجة واستهلاكه خلال مدة أقصاها شهر واحد.
يحاول خرماي دهقاني، باعتباره أحد أبرز موردي التمور بجميع أنواعها (كبكاب، خاصوي، بيارم، زاهدي، مزفاتي ريطب، وغيرها)، بدعم من عدة سنوات من الخبرة في هذا المجال، توفير العسل ريتب بأفضل جودة من بساتين الطين لعملائها.
خصائص العسل الأصفر تواريخ
