فوائد زبدة الفول السوداني للصحة
تعتبر زبدة الفول السوداني، ذات المذاق اللطيف والعديد من الخصائص الغذائية، من أكثر الأطعمة شعبية في العالم، وتعرف زبدة الفول السوداني بأنها أحد أقل مصادر البروتين النباتي تكلفة.
1. ضرر الوزن
بسبب محتواها العالي من البروتين والدهون، تساعد زبدة الفول السوداني في إنقاص الوزن عن طريق زيادة الشعور بالشبع. وفي الواقع فإن هذا المنتج يقلل من كمية السعرات الحرارية التي يستهلكها الجسم عن طريق التحكم في الشهية.
2. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
تحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائية التي يمكنها تحسين صحة القلب، ومنها:
وجدت مراجعة للدراسات الفرنسية عام **** أن أحد مضادات الأكسدة الموجودة في الفول السوداني، واسمه ريسفيراترول، يمكن أن يقلل من التهاب القلب والأوعية الدموية، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الدورة الدموية وخفض ضغط الدم والمساعدة على صحة القلب.
3. السيطرة على السكر في الدم
للتحكم في نسبة السكر في الدم، يجب عليك مراعاة المؤشر الجلايسيمي للأطعمة التي تتناولها. يعتمد مؤشر نسبة السكر في الدم على مدى سرعة تحويل جسمك للكربوهيدرات إلى جلوكوز أو سكر في الدم. مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس مكون من 100 نقطة يصنف الأطعمة بناءً على مدى سرعة تحولها إلى سكر في الدم. الأطعمة التي تسبب النمو السريع لسكر الدم تحصل على قيمة أعلى في هذا التصنيف. الماء الذي ليس له أي تأثير على نسبة السكر في الدم لديه مؤشر نسبة السكر في الدم 0. يحتوي الفول السوداني على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 14، مما يعني أنه ينتمي إلى فئة الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. أظهرت الأبحاث أن تناول ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني مع وجبة الإفطار يمكن أن يساعد في منع الارتفاع المفاجئ في نسبة الجلوكوز في الدم بعد تناول الوجبة، وبالتالي يلعب دورًا مهمًا في التحكم في نسبة السكر في الدم.
السبب الآخر الذي يجعل زبدة الفول السوداني تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم هو احتوائها على نسبة عالية من المغنيسيوم. تحتوي ملعقتين من زبدة الفول السوداني على 10% من الاحتياج اليومي من المغنيسيوم، ويلعب المغنيسيوم دورًا مهمًا في التحكم في الجلوكوز واستقلاب الأنسولين.
4. الضرب
البروتين والمغنيسيوم مادتان حيويتان لإدارة العضلات وتعزيز قوتها. تحتوي حصة زبدة الفول السوداني (ملعقتان كبيرتان) على 10% من الاحتياج اليومي من المغنيسيوم و7 جرامات من البروتين، مما يجعل هذا المنتج مكملاً غذائياً مفيداً لبناء وإصلاح العضلات وزيادة قوتها العضلية.
