تاريخ برغر
يعتقد معظم الناس أن الأنواع الأولى من الهامبرغر تم اكتشافها من قبل الشعب الألماني، في حين يعود استخدام اللحم المفروم في الطعام إلى المغول وروسيا. وبسبب الاتصالات والتبادلات بين الدول، سرعان ما أصبح البرجر شائعًا بين الشعب الألماني، وقام هؤلاء الأشخاص بإضافة مكونات أخرى مثل النقانق إلى الهامبرغر وخلقوا طعمًا ولونًا أكثر متعة. إذن، أصل كلمة همبرغر يعود إلى مدينة هامبورغ، ألمانيا، ولهذا السبب فإن هاتين الكلمتين متشابهتان إلى حد كبير. قد تكون مهتمًا بمعرفة أن الهامبرغر يعني حرفيًا كومة من اللحم البقري.
تنوع الهامبرغر
بعد هجرة الألمان إلى أمريكا، أصبحت هذه الوجبات السريعة مشهورة أكثر فأكثر. كما تعلم، تشكل قطعتان من الخبز المستدير واللحم المفروم أساس الهامبرغر، ولكن في الوقت الحاضر يتم طهي الهامبرغر المكون من ثلاث طبقات أو أكثر أيضًا. تستخدم الصلصات مثل الخردل وصلصات الطماطم والمايونيز مثل الصلصة المدخنة وصلصة الجبن والصلصة الحارة في تحضير البرغر. والخبر السار بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق من زيادة الوزن هو أنه يمكنهم استخدام البرغر الدايت. وفيما يلي سوف نتعرف على أنواع البرجر.
أنواع برغر
برغر تركي:
كما يوحي اسم هذا الهمبرغر فهو ينتمي إلى دولة تركيا والمكونات التي تحتاجها لتحضيره هي 700 جرام من اللحم المفروم، نصف كوب من فتات الخبز، ثوم معمر وبصل مفرومين، 4 ملاعق مايونيز. بعض أوراق الريحان والملح والفلفل. لتحضير هذا البرجر، عليك وضع كل هذه المكونات في وعاء، وتخلط جيداً وتعجن لمدة 10 دقائق. ثم قسمي المكونات إلى عدة قطع وقومي بتدوير كل جزء وضعيه في الفرن أو صينية الشواية للشوي. استمتع بالبرغر المجهز مع خبز الهمبرغر المميز، الطماطم، المخللات، الصلصة المرغوبة، الملفوف وغيرها.
برجر الملكي:
مكونات تحضير هذا الهمبرجر تشمل 4 همبرجر لحم، 4 خبز همبرجر، 4 شرائح جبنة شيدر، 2 بصل، 2 كوب فطر مقطع، 8 شرائح سجق، ملح وفلفل. يقلى البصل المقطع في الزيت. أضف الفطر، والآن حان وقت إضافة الملح والفلفل إلى المكونات واقليه حتى يجف الفطر. أثناء قلي الهامبرغر في المقلاة. ضعي عليها شرائح الجبن حتى تذوب بالحرارة، ضعي شريحتين من النقانق على كل همبرغر تضعينه في الخبز، الآن حان وقت وضع الفطر على النقانق والساندويتش مع الخيار المخلل، الطماطم، صلصة الحشو في المطلوب و...
همبرغر لحوم البقر:
المكونات التي تحتاجينها لطهي هذا الطبق اللذيذ هي 400 جرام من فضلات لحم العجل، 4 قطع من خبز الهمبرجر، كوب من الحليب، 4 بصل، 8 فصوص ثوم، 2 ملاعق كبيرة من الخضار العطرية والكمية اللازمة من الملح الفلفل. أولا، تحتاج إلى طحن اللحم مرتين. ضع قلب كعكة الهامبرغر في الحليب وأخرجه بسرعة. صر البصل. يُضاف الخبز الرطب والثوم والبصل والأعشاب والملح والفلفل إلى اللحم ويُعجن جيداً بعد الخلط. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً. بعد هذه المدة، قسمي المكونات إلى عدة أجزاء واصنعي كل جزء على شكل دائري، واشويه على صينية فرن أو شواية، ثم تناوليه داخل خبز الهمبرغر مع الطماطم والخيار المملح.
كيفية تحضير برغر الفحم:
كما يوحي اسمها، فهي مطبوخة على الفحم، مما يمنحها نكهة مختلفة عن أنواع الهامبرغر الأخرى. يحتوي هذا البرجر على 500 جرام لحم مفروم، 1 بصلة، 1 فلفل رومي، 1 علبة فحم، جبنة بيتزا أو شرائح جبن حسب الرغبة، ملح، فلفل وبهارات حسب الحاجة ورقائق سميكة. بعد بشر البصل، يخلط اللحم المفروم مع البصل والبهارات ويعجن جيداً. بعد دهن اللحم، قطعيه إلى قطع دائرية وضعي كل قطعة على ورق القصدير. حان الوقت الآن لوضع جبنة البيتزا أو شرائح الجبن على اللحم وجمع ورق القصدير حولها. تحضير الفحم. يقلى الفطر. ضعي الرقائق التي تحتوي على اللحم على الفحم وبعد طبخه ضعيها داخل خبز الهمبرغر واستمتعي بها مع الفطر والخيار المخلل وغيرها.
برجر المهروس:
يعد هذا الهمبرغر، والذي يسمى أيضًا برجر الفطر، أحد الأطعمة السريعة التي ستصبح بلا شك أحد الأطعمة المفضلة لديك بعد تعلم كيفية تحضيرها. كما يجب أن تفهم من اسمه، فإن مزيج لحم الهمبرغر وشرائح الفطر وجبنة الشيدر يسمى برجر الفطر. وصفة برجر المشروم هي كما يلي: اخلطي 500 جرام من اللحم المفروم مع 3 بصل و5 أو 6 فصوص من الثوم والقليل من بهارات الهمبرجر ثم اعجنيها. ضعي اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً ثم قسميه إلى عدة أجزاء. نقطع اللحم إلى أشكال دائرية ويقلى في المقلاة. في نفس الوقت، اقلي الفطر مع قليل من الملح والفلفل وعصير الليمون. بعد ذلك تناول اللحم مع الفطر والطماطم والمخللات والصلصة المرغوبة وغيرها. شرب
Chicon Burger:
نوع آخر من البرجر هو برجر الدجاج الذي له مراوح خاصة به بسبب صحة الدجاج. لتحضير هذا الطبق اللذيذ، تحتاجين إلى 300 جرام من الدجاج المفروم، 1 بصلة، ملح وفلفل حسب الحاجة، 1 ملعقة كبيرة من صلصة الكاتشب والخردل. تحتاج أولاً إلى صر البصل. نخلط الدجاج والبصل مع الملح والفلفل والثوم والكاتشب. ثم يعجن جيدا . وزعي المكونات وشكليها على شكل أوراق دائرية وتناوليها مع خبز الهمبرجر والأطباق الجانبية الأخرى بعد القلي.
ماكدونالدز:
لا يكاد يوجد أي شخص لم يسمع اسم همبرغر ماكدونالدز. يتكون هذا البرجر الذي يعتبر من أشهر وألذ الأكلات في العالم من اللحم المفروم، البصل، صفار البيض، دقيق الخبز، الثوم، الملح، البهارات، الفلفل، مسحوق الثوم، صلصة الكاتشب والمايونيز، المخللات. يتكون من الطماطم والخس.
همبرغر الإيطالي:
يتكون هذا الهمبرغر من لحم البقر قليل الدهن والبيض والفلفل الأخضر والبقدونس والريحان والزعتر وإكليل الجبل وخبز السيبا والمايونيز والجرجير.
برغر مزدوج:
لتحضير هذا النوع من البرجر، تحتاجين إلى كيلوغرام واحد من اللحم المفروم، 6 حبات بصل، 8 فصوص ثوم، 250 جرام فطر، الكمية المرغوبة من الخس، الكمية المرغوبة من الطماطم الملفوفة، الكمية المطلوبة من عصير الليمون، الملح. والفلفل بالكمية المطلوبة، وجبنة الشيدر بالكمية المطلوبة، ومزيج من صلصة الخردل، والصلصة الحارة، وصلصة المايونيز، وتتبيلة الهمبرغر بالكمية المرغوبة، وخبز لبرجر دوبل. لتحضير هذا الطبق اللذيذ عليك أولاً خلط لحم الهمبرغر مع البصل والثوم وبهارات الهمبرغر وعجنهم جيداً. مثل التعليمات السابقة، قسمي المكونات إلى عدة أجزاء دائرية واقليها. في الثواني الأخيرة، ضعي شريحة من الجبن على اللحوم حتى تذوب بالحرارة. يقلى الفطر مع عصير الليمون والفلفل. قسمي خبز البرجر المزدوج إلى ثلاثة أجزاء، وضعي جميع المكونات المذكورة بين طبقات الخبز. شرب
برغر رويال مع صلصة الفطر:
لتحضير رويال برجر، تحتاجين إلى بشر القليل من البصل مع الثوم وسكب القليل من الماء حوله. ثم نخلط البيض مع مسحوق الثوم ومسحوق الكراث والملح والفلفل واللحم الأحمر المفروم ونعجنها جيداً. بعد العجن، أضيفي القليل من دقيق الخبز إلى المكونات واعجنيها مرة أخرى. نشكل المكونات بالشكل المرغوب ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
لتحضير صلصة الفطر، عليك قلي بعض الفطر مع البصل في الزيت وإضافة القليل من الكريمة والملح والفلفل إليه. ضعي الصلصة على النار حتى تنضج. بعد مرور الوقت المطلوب، ضعيها في المقلاة واقليها. بعد قلي جانبي البرجر، ضعي الكمية المرغوبة من شرائح الجبن عليها واتركي الجبن يذوب على النار. ضعي برجر الجبن على الخبز مع بضع شرائح من لحم الخنزير. ثم نسكب الصلصة المحضرة على البرجر ونقدمه مع الخس والمخلل والطماطم واستمتع بتناوله.