خبز تافتون
خبز التافتون هو أحد أنواع الخبز الإيراني التقليدي، والذي يتم خبزه على شكل بيضاوي. هذا الخبز رقيق جدًا ويصنع من نخالة القمح والدقيق الأبيض والماء والملح والخميرة. هذا الخبز يشبه إلى حد كبير خبز اللافاش وغالبًا ما يستخدم مع الإفطار الإيراني والكوكو والكستلاتة والكباب. كما يستخدم خبز التفتون في الدول العربية ويعتبر من أشهر أنواع الخبز. يتم طهي هذا الخبز، مثل خبز البيتا، في وقت قصير ويكون جاهزًا للبيع للعميل. في الماضي، كان يتم إعداد هذا الخبز في الأفران التقليدية، أما اليوم فقد تم تصميم الآلات الصناعية لطهيه. التاريخ الدقيق لهذا الخبز اللذيذ والرفيع غير متوفر، ولكن تمت رؤيته في الرحلات الإيرانية منذ فترة طويلة. كما أن العديد من جيراننا مثل الهند وباكستان وأفغانستان كانوا يستهلكون هذا الخبز منذ الماضي.
آلة مخبز تافتون
تشير آلة مخبز Tufton إلى أي أجهزة تستخدم لتحضير خبز Tufton. يتم إنتاج هذه الأجهزة بجميع أنواعها وتستخدم لإنشاء مخابز ميكانيكية وصناعية نصف أوتوماتيكية وأوتوماتيكية بالكامل. تختلف تكاليف إنشاء مخبز توفتون الآلي اعتمادًا على ما إذا كان نصف آلي أو آلي بالكامل. ومن بين أنواع الأجهزة المختلفة، يعتبر سعر ماكينة الخبز توفتون الأوتوماتيكية بالكامل هو الخيار الأكثر تكلفة.
لتحضير خبز التافتون لا بد من خطوات مختلفة وهي: 1. كيميرجيري 2. التشكيل 3. الخبز 4. استلام العملاء وتسليمهم
آلة الخبز
تنقسم الأجهزة التي تستخدم في خبز خبز التفتون إلى فئتين أجهزة الطبخ بالحرارة المباشرة وأجهزة الطبخ بالحرارة غير المباشرة وذلك حسب نوع حرارة الطبخ.
الحرارة المباشرة:
في هذه الأجهزة، يتم تشعيع الحرارة مباشرة بواسطة الموقد إلى سطح الخبز، ويستخدم الفرن الدوار والفرن القائم في الغالب هذا النظام لخبز الخبز.
حرارة غير متوقعة:
فرن النفق الفرن النفقي مزود بنظام تسخين غير مباشر.
لمزيد من المعلومات حول المواصفات والشراء وسعر آلة مخبز Tufton، اتصل بـ Sanat Mehr Urmia.
