ما هي الفاكهة المجففة؟
في القديم عندما لم يكن هناك ثلاجات ومجمدات لتخزين المواد الغذائية، تم استخدام العديد من الطرق المختلفة لتخزين جميع أنواع المواد الغذائية. كان حفظ الفاكهة أيضًا أحد المهام التي كان الناس بحاجة إلى إيجاد طريقة لها. إحدى الطرق التي تبادرت إلى ذهني بسرعة هي تجفيف الفواكه. يبلغ عمر الفواكه المجففة عدة آلاف من السنين، وفي الألفية الرابعة قبل الميلاد، قام الناس بتجفيف العنب والتمر حتى يتمكنوا من الاحتفاظ بها لفترة طويلة. يعتبر العنب المجفف والذي نسميه أيضاً بالزبيب من أهم وأشهر أنواع الفواكه المجففة. منذ البداية، كانت طريقة تجفيف الفاكهة طريقة شائعة لحفظ الفاكهة، ولا تزال إحدى الطرق الرئيسية حتى يومنا هذا. أثناء عملية تجفيف الفاكهة، وبسبب الحرارة العالية، يجفف عصير الفاكهة ولا يبقى إلا القوام اللحمي للفاكهة، وهو ذو قيمة غذائية عالية جداً، ولهذا فإن للفاكهة المجففة فوائد عديدة.
الظروف للحفاظ على الفاكهة المجففة
تتحول الفاكهة المجففة إلى فاكهة مجففة بعد تجفيفها، كما تعلمون أن الفواكه المجففة تتمتع بسرعة وقدرة عالية على امتصاص الرطوبة من البيئة ويمكن أن تكون هدفا لهجمات الحشرات والعفن. يمكنك استخدام الأوعية الزجاجية والبلاستيكية الصحية لتخزين الفواكه المجففة. ومن الأفضل حفظ الفواكه المجففة في مكان جاف وبارد بعيداً عن الرطوبة والحرارة.
جميع أنواع الفواكه المجففة وخصائصها
2: التفاح الجاف
واحدة من أشهر وأفضل الفواكه في العالم التي نعرفها جميعًا وهناك عدد قليل من الأشخاص الذين لا يحبونها هي التفاح. التفاح من الفواكه التي يمكن تجفيفها ويعتبر التفاح المجفف من أفضل الأطعمة لعملية الهضم وعادة ما ينصح به للأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن. كما أن التفاح المجفف فعال في إنتاج الناقلات العصبية، وخفض ضغط الدم، وإزالة السموم، وتقليل احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر.
2: البرتقال الجاف
البرتقال، الذي نعرفه جميعًا كمصدر لفيتامين C، هو فاكهة شعبية أخرى لها فوائد عديدة عند تجفيفها. البرتقال المجفف غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات المختلفة، ومن أهم خصائصها زيادة صحة القلب. فيتامين C الموجود في البرتقال يمنع امتصاص الجذور الحرة وإغلاق الشرايين بالدهون. كما أن البرتقال المجفف فعال في نقل الأكسجين والمواد المغذية في الخلايا، وتحسين إمدادات الدم، وفشل القلب، وتحسين وتقوية عضلات القلب.
2: كيوي الجاف
الكيوي المجفف هو فاكهة جافة أخرى معروفة تحتوي على الكثير من فيتامين C ومضادات الأكسدة وتقوي جهاز المناعة لدينا عدة مرات. فيتامين C الموجود في هذه الفاكهة هو ضعف فيتامين C الموجود في البرتقال، كما أنه مهم جدًا في امتصاص الحديد. نقص الحديد، خاصة عند النساء، قد يسبب قلة التركيز أو الاكتئاب أو حتى الضعف الجسدي.
2: الزبيب
يمكن اعتبار الزبيب من أشهر وأشهر الفواكه المجففة، وهو نفس العنب الذي يتم تجفيفه بطرق مختلفة ويصنع منه أنواعًا مختلفة من الزبيب. يحتوي الزبيب على الكثير من الألياف والبوتاسيوم، كما يوجد به العديد من العناصر الغذائية الأخرى. إن تناول الزبيب المختلف يمكن أن يقلل من آثار مرض السكري والسكري وأمراض القلب في جسمك، كما أن الاستهلاك اليومي يمكن أن يقلل أيضًا من نسبة السكر في الدم والكوليسترول في الجسم. يمكنك زيارة مقالة "أنواع الزبيب" لفهم خصائص الزبيب بشكل أفضل!
2: التوت الجاف
يعد التوت المجفف من أشهر أنواع الفواكه المجففة المستخدمة. والريسفيراترول هو فلافونويد مهم للغاية ويوجد بكثرة في التوت المجفف ويؤثر بشكل مباشر على عمل آليات معينة في الأوعية الدموية ويقلل من احتمالية وجود الأنجيوتنسين الذي يسبب تضييق الأوعية الدموية. في الواقع، يعمل الريسفيراترول على توسيع الأوعية الدموية ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية لدى الأشخاص.
