أنواع الزبيب
هناك أنواع مختلفة من الزبيب يتم إنتاجها من أنواع مختلفة من العنب ولها خصائص واستخدامات مختلفة. وفي المقال التالي سنتعرف ونستعرض أنواع الزبيب المختلفة.
الزبيب الأخضر:
وهذا النوع من الزبيب غني بالمواد المغذية والألياف التي تعمل على تقوية وتحسين الجهاز الهضمي وعلاج أمراض الجهاز الهضمي. كما يحتوي هذا النوع من الزبيب على البوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يمنع أمراض القلب ويزيل السموم من دم الجسم. ويمكن ذكر خصائص أخرى للزبيب الأخضر، الذي يتم إنتاجه من العنب الأخضر بطريقة الاستحلاب البارد، للوقاية من حصوات الكلى والنقرس والتهاب المفاصل وغيرها.
زبيب الحاد أو الذهبي:
لتحضير هذا النوع من الزبيب يتم استخدام العنب الخالي من البذور، والذي يتم نقعه في الزيت الحمضي وتجفيفه في دخان الكبريت. لون هذا النوع من الزبيب هو الأصفر الكهرماني أو الذهبي الفاتح. يستخدم الحمض لتجفيف الزبيب بشكل أسرع. إن استخدام الحمض، أو حامض الستريك، يقلل من خصائص الزبيب التي لا تعد ولا تحصى، ويسبب مضاعفات مثل السرطان وغيرها للإنسان.
الزبيب:
يعتبر بيلاف الزبيب من أشهر أنواع الزبيب في إيران، والذي يستخدم في تحضير البيلاف والأطباق المختلفة. هذا النوع من الزبيب ذو لون بني وغامق، وقبل استخدامه في الطعام، يجب تحميصه في الزيت ليخرج نكهته ورائحته. يتم تجفيف زبيب بيلاف عالي الجودة في الشمس ويحتفظ بخصائصه وطعمه. وهذا الزبيب ذو لون أحمر ويتم تصديره إلى العديد من البلدان الأخرى.
الزبيب الأحمر:
يصنع هذا النوع من العنب الأحمر ويحظى بشعبية كبيرة بسبب طعمه المميز ولونه الجميل. وتشمل خصائص هذا النوع تقليل الالتهاب ودعم صحة الكبد. يمكن استخدام هذا النوع في تحضير المربيات والمعلبات والعصائر ويمكن تناوله كوجبة خفيفة لذيذة.
زبيب الدخان:
يعد هذا النوع أحد الأنواع المميزة لهذا المنتج والتي يتم إنتاجها بعملية تجفيف الدخان. يحتوي هذا النوع على كمية عالية من الحديد، مما يساعد على تحسين إنتاج الدم والوقاية من فقر الدم. كما أن هذا النوع يتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا تساعد في الحفاظ على صحة الفم والأسنان. يستخدم هذا المنتج عادةً في تحضير الصلصات والتوابل وأيضًا كوجبة خفيفة.
