عدس
يعد العدس من أكثر أنواع البقوليات شعبية بسبب مصدره القوي للبروتين النباتي. العدس من البقوليات بطيئة الهضم ويوفر الشبع طويل الأمد. ولذلك فهو خيار جيد لأنظمة التخسيس الغذائية. يحتوي العدس أيضًا على نسبة عالية من الألياف، وهو ما ينصح به لعلاج الإمساك. وبالإضافة إلى كل هذه الأمور فهو غني بالحديد النباتي الذي يمكن تناوله مع الجير الطازج لامتصاص أفضل. ومن الممكن شراء العدس عالي الجودة بكميات كبيرة من تجار المواد الغذائية بسعر معقول.
الحمص
نوع آخر من البقوليات الإيرانية والأجنبية ذات الخصائص العديدة هو الحمص. يمكن تسمية البازلاء بأنها مصدر غني للمعادن والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف ويمكن أن يقلل من نسبة الكولسترول السيئ والدهون الضارة في الجسم. يعد تخفيف الإمساك أيضًا أحد الخصائص المهمة للحمص. من بين عائلة البقوليات الإيرانية والأجنبية، يعتبر الحمص أكبر عضو. نقع الحمص في الماء للتخلص من الانتفاخ. لشراء الحمص السائب بسعر معقول، قم بزيارة مراكز بيع المواد الغذائية بالجملة.
كوتيل
يعتبر كوب من البقوليات العضوية المشهورة وسريعة الطهي. ينصح المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم باستخدام الفلقات لأن هذا العضو من عائلة البقوليات يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم وقليل جدًا من الصوديوم. ونظراً لمصدره الغني بالألياف، يمكن التوصية به للوقاية من الإمساك، وخفض الكولسترول، وتنظيم نسبة السكر في الدم، والحد من أمراض القلب. مثل البازلاء، تكون الكيزان منتفخة، ولكن إذا تمت إزالة الجلد، فسيتم تقليل انتفاخ الكيزان بشكل كبير.
حبوب الحمص
أحد أكثر أنواع البقوليات الإيرانية والأجنبية شيوعًا هو فول البينتو، الذي يحتوي على نسبة سكر أقل بكثير ولا يحتوي على كوليسترول مقارنة بأنواع الفول الأخرى. حبوب البينتو غنية بالبروتين ويمكن أن توفر حاجة الجسم اليومية من البروتين وتمنع اضطرابات الكلى وهشاشة العظام. كمية البروتين المجمعة في فول البينتو أكبر من أنواع الفول الأخرى.
الفاصوليا الحمراء
تعد الفاصوليا الحمراء عضوًا مشهورًا في عائلة البقوليات، والتي يمكن أن تكون مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بسبب احتوائها على نسبة منخفضة من الصوديوم وارتفاع البوتاسيوم. تدخل كمية السكر الموجودة في الفاصوليا الحمراء إلى الدم ببطء، لذلك يمكن لمرضى السكر تناولها دون مشاكل. ونظراً للألياف الموجودة في هذه المادة فهي مفيدة جداً لصحة الجهاز الهضمي والوقاية من سرطان الجهاز الهضمي. تتم عمليات الشراء والبيع الكبرى لهذا العضو من عائلة البقوليات في السوق بمعدل مرتفع. لشراء الفاصوليا السائبة، يمكنك الرجوع إلى المواد الغذائية بالجملة. وأسعار الجملة للفول في هذه المراكز أقل بكثير من أسعار التجزئة.
الفاصوليا البيضاء
الأمريكيون والإنجليز مغرمون جدًا بالفاصوليا البيضاء ويستهلكونها كعلف للفاصوليا. ووفقا للباحثين، إذا تم تناول الفاصوليا البيضاء بانتظام، فإنها يمكن أن تقلل مستويات الكوليسترول في الدم إلى حد كبير. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الفاصوليا البيضاء أحد المصادر المهمة لحمض الفوليك والمواد المغذية الموجودة فيها يمكن أن تمنع نمو الخلايا السرطانية. ومن ناحية أخرى، تحتوي الفاصوليا البيضاء على صوديوم أكثر من الفاصوليا الأخرى.
الفاصوليا coweling
لا تختلف اللوبيا عن أنواع الفول الأخرى وتشبهها. فقط كمية الانتفاخ أقل. اللوبيا غنية بالبروتين وفيتامينات ب. ومن المميزات الأخرى لللوبيا هي الألياف القابلة للذوبان، والتي تقلل من امتصاص الكربوهيدرات، لذا فهي خيار جيد لمرضى السكر.
حبوب مونغ
هناك نوع آخر من البقوليات الإيرانية والأجنبية وهو فول المونج. يتمتع الهريس بقيمة غذائية وميزات فريدة، إلا أنه لا يحتل مكانًا صغيرًا في نظامنا الغذائي اليومي. البوتاسيوم الموجود في حبوب المونج يجعلها مناسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك. بسبب مصدره الغني بالمنجنيز والسيلينيوم، يمكن أن يعمل كمضاد قوي للأكسدة. كما يتم استهلاك البرعم المحضر من حبوب المونج على نطاق واسع. تحتوي حبوب المونج على سعرات حرارية أقل من البقوليات الأخرى. ولضمان الجودة والسعر، يمكنك إجراء عمليات شراء بالجملة لفاصوليا المونج من تجار الجملة للمواد الغذائية.
الفاصوليا السوداء
تعد الفاصوليا السوداء من البقوليات العضوية المشهورة. وتعود شعبيتها إلى مذاقها الفريد الذي يجمع بين طعم اللحوم الحمراء والفطر. ويكثر استهلاك هذا النوع من الفول في دول القارة الأمريكية مثل البرازيل والمكسيك. تعتبر الفاصوليا السوداء مصدرًا قويًا لمضادات الأكسدة، ولهذا فهي مضادة للسرطان. كمية حمض الفوليك الموجودة في هذه الحبة أعلى من باقي أفراد هذه العائلة.