يعد خط إنتاج البسكويت والكعك والبسكويت من أكثر خطوط الإنتاج ربحية في صناعة المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم. يعد البسكويت أحد مصادر الغذاء الرئيسية في جميع الوجبات ويحبه الصغار والكبار على حد سواء. يعد البسكويت أيضًا منتجًا مشهورًا جدًا في بلدنا، ونظرًا لتنوعه الكبير وتوافقه أيضًا مع الذوق الإيراني، فقد فتح مكانه تمامًا بين الإيرانيين من جميع الأعمار.
أنواع المنتجات في خط إنتاج البسكويت والكعك والكعك
البسكويت بقوة:
تعتبر هذه الموديلات من أشهر موديلات البسكويت. تُعرف النماذج الصلبة عادةً باسم البيتي بور في إيران، وبسبب صلابتها يتم تناولها مع الشاي أو عصير الفاكهة أو الحليب.
البسكويت الناعم:
نماذج البسكويت الطري لها معجبيها أيضًا. هذا البسكويت أسهل في الأكل ولا يحتاج إلى مشروب. وبطبيعة الحال، تتمتع النماذج الناعمة بقدر كبير من قابلية السحق ويجب أن تكون في ظروف مثالية من وجهة نظر صناعة التعبئة والتغليف والتخزين.
البسكويت الكريمي:
عادة ما تكون الموديلات ذات الكريمة مصنوعة من طبقتين من البسكويت وطبقة واحدة من الكريمة. في خط إنتاج البسكويت عادة ما يتم استخدام نكهات مختلفة للبسكويت أو الكريمة الموجودة فيه لإعطاء طعم خاص للبسكويت.
البسكويت المغطى:
خطوات إنتاج البسكويت وملفات تعريف الارتباط
من أجل إنتاج البسكويت والبسكويت بهذه الآلة، يجب أولاً تحضير المواد الخام ووضعها في خلاط العجين، يقوم الخلاط المستخدم في آلة إنتاج البسكويت والبسكويت بجمع المكونات بنظافة عالية وينتج في النهاية مادة متجانسة يمنع هذا الخلاط المواد من الالتصاق بجدران الخزان وبالتالي يمنع ضياع المواد.
بعد تمام خلط المكونات وعجنها ستعمل آلة البسكويت، في الواقع، يتم في إنتاج هذه الآلة استخدام خزانين، يستخدمان لصب المكونات على السطح العلوي أو داخل البسكويت، في الواقع يتم توجيه عجينة البسكويت على الحزام الناقل بطريقة مضبوطة وأخيراً يتم توزيع كرات العجين بواسطة الصمام، في الواقع الصمام موجود في الأجهزة التي تحتوي على عدة فوهات، في الواقع الفوهات ترتفع وتنخفض في بضع ثوان و يفردون البسكويت بالسمك المناسب.
إذا أراد المستهلك أن يصنع البسكويت والكوكيز بالشوكولاتة، فيمكنه غمسها في الشوكولاتة من خلال خلاط الشوكولاتة. آلة إنتاج البسكويت مزودة بخزانات، كل خزان مزود بعنصر على حدة، المحركات الوظيفية هي المسؤولة عن نقل العجين واللب وتحريك الناقل وأيضا التحكم في سرعة الناقل، في الواقع قوة الكهربائية المحركات هي أن عناصر كل دبابة متساوية.
ميزات آلة الطهي والبسكويت
- دستگاه مجهز به سیستم تزریق مواد یا خمیر است، از این سیستم می توان جهت تزریق مغزی به داخل محصول نیز استفاده کرد، در نتیجه کلوچه ها و بیسکویت ها را می توان در حالت دو رنگ و یک مغز و یا به صورت تک رنگ با دو مغز تولید کرد.
- از دیگر امکانات این دستگاه می توان به سیستم طنابی دورپیچ، سیستم وایرکات، سیستم دو رنگ و یک رنگ، سیستم کانترپنوماتیکی و ... اشاره کرد، از سیستم وایرکات به منظور تولید کوکی های دو رنگ و تک رنگ و از سیستم استامپ جهت تولید کلوچه ها و بیسکویت به صورت طرح دار و مارک دار استفاده می شود، در واقع سیستم استامپ مجهز به المنت و پنوماتیکی است که از آن برای خارج کردن محصول از قالب بهره وری می شود.
- همانطور که ذکر شد این دستگاه مجهز به مخازنی است، جنس این مخازن معمولا از پلاستیک فشرده بوده که همانند پلاستیک استفاده شده در جاروبرقی مستحکم می باشد، البته جنس مخزن اصلی از استیل می باشد، مارپیچ ها از دیگر قطعات سازنده این دستگاه هستند که جنس آنها از استنلس استیل می باشد و از خاصیت ضدزنگ و ضد سایش برخوردارند.
- دستگاه تولید کلوچه و بیسکویت حالت پمپ دار دارد و پمپ کاربردی از نوع پره ای است، با این پمپ می توان مغزی هایی از جمله میکس گردو، شکلات، بادام، خرما و ... را به داخل خمیر پمپاژ کرد.
