في السنوات الأخيرة، زاد استخدام الأسمدة الكيماوية والسموم مثل اليوريا في الزراعة أو استخدام الأدوية المختلفة وهرمونات النمو في تربية الحيوانات. أحد الأسباب الرئيسية لهذه المشكلة هو زيادة عدد السكان وزيادة الطلب على المنتجات الغذائية لأنه في الإنتاج الضخم للأغذية، لم تعد الزراعة التقليدية وتربية الحيوانات تستجيب. وبما أن استخدام هذه المواد في إنتاج المنتجات الغذائية يمكن أن يكون ضارًا بالإنسان والبيئة على المدى الطويل، ففي السنوات القليلة الماضية، أصبح المزيد من الناس يميلون إلى استخدام المنتجات العضوية أو الطبيعية أو المحلية بدلاً من المنتجات الصناعية. لأن هذه المنتجات صحية أكثر.
المنتجات الزراعية العضوية
تعتبر الفواكه والخضروات والمنتجات الزراعية الأخرى عضوية إذا لم يتم استخدام الأسمدة الكيماوية أو المبيدات الحشرية لحصاد المحاصيل في تلك الأرض خلال السنوات الثلاث الماضية. على سبيل المثال، يعرف الأرز العضوي بأنه الأرز الذي لم يقم المزارع بإعطاء أي أسمدة أو مبيدات كيماوية لأرضه لمدة 3 سنوات قبل ذلك، وفي أي مرحلة من مراحل زراعة وحصاد الأرز لا توجد أسمدة أو مبيدات كيماوية للتعامل معها لا تستخدم. في هذه الحالة، يتم الحصول على القليل جدًا من الأرز، ولهذا السبب، يمكن أن يصل سعر هذا الأرز إلى 4 أضعاف سعر الأرز العادي.
المنتجات الحيوانية العضوية
تعتبر الماشية ومنتجات الألبان عضوية إذا كانت الحيوانات التي يتم الحصول عليها منها هذه المنتجات تتمتع بحياتها وسلوكها الطبيعي، وتستطيع التحرك بحرية، وكانت مساحة معيشتها ليست صغيرة ومحدودة، ولنمو هذه الحيوانات، لا ينبغي تناول المضادات الحيوية أو تم حقنها بالهرمونات ويجب أن تتغذى أيضًا على علف عضوي بالكامل، وبشكل عام يتم استخدام أي مركبات معدلة وراثيًا في المنتجات النباتية و أما الماشية التي تتم زراعتها بطريقة عضوية فهي محظورة.
كيف تكتشف أنه منتج عضوي؟
هذا ليس بالأمر الصعب. المنتجات العضوية فقط هي المعتمدة العضوية. يتم تعيين هذه الشهادة للمنتج عندما يتم تأكيد حالته العضوية من قبل المؤسسات المعتمدة في كل بلد. وبعد مراقبة عضوية المنتجات حسب المعايير، تقوم هذه المؤسسات بمنحها شهادة عضوية. يتم فحص المنتجات العضوية بشكل مستمر ومن حين لآخر، وإذا تم تحديد في أي مرحلة أن المنتجين أو المزارعين يتصرفون بشكل مخالف للمعايير، فلن يتم إعطاء العلامة العضوية لمنتجاتهم.
إذا كان منتج معتمد إذا كان عضويًا أحد هذه المراجع، فيمكن تضمين شعار ذلك المرجع على المنتج حتى يتمكن العميل من التأكد من أن المنتج عضوي من خلال مشاهدته.
وبطبيعة الحال، يجب أن تعلم أن وجود ملصق عضوي دائمًا على المنتج لا يعني أنه عضوي بالفعل، ومن الممكن أن يكون البائع قد استخدم ملصق عضوي مزيف على منتجاته، وهو ما يعاقب عليه القانون. . إذا كنت تنوي شراء المنتجات العضوية، فيجب عليك الشراء من الأماكن التي يمكنك التأكد من أن المنتجات العضوية تخضع لرقابة الهيئات التنظيمية.
تصنيف الطعام من حيث أن تكون عضويًا أم لا
عضوية 100%: هي منتجات مكونة بالكامل من مكونات طبيعية.
عضوية: هي منتجات تتكون من 95% من المكونات الطبيعية.
يتم إنتاجها بمكونات عضوية: هي المنتجات التي تحتوي على 70% من المكونات الطبيعية على الأقل.
غير عضوية: الأطعمة التي تحتوي على مكونات طبيعية، أقل من 70 % لا تعتبر عضوية.
هل المنتجات العضوية مختلفة عن الطبيعية؟
نعم، هذين التعريفين مختلفان. الطبيعي في أي منتج قد يكون له تعريفه الخاص؛ فمثلاً يسمى العسل الطبيعي عسلاً لم يتغذى عليه النحل صناعياً في موسم الرحيق والأزهار، أو يسمى الشاي الطبيعي شاياً لا يحتوي على أية إضافات كيميائية لزيادة رائحة ولون الشاي.
< br>في تعريف عام، يمكن القول أن المنتجات الطبيعية هي المنتجات التي تم معالجتها بأقل قدر ممكن من المواد الغذائية؛ بحيث تكون مكونات ذلك المنتج كلها طبيعية وأيضا لا تحتوي على إضافات خاصة مثل الهرمونات أو المضادات الحيوية أو المحليات أو ألوان الطعام أو المواد الحافظة أو النكهات الصناعية.
ما هي المنتجات المحلية وكيف يمكننا التعرف عليها؟
في التعريف العالمي للمنتجات المحلية، يقال إن الأغذية والمنتجات الزراعية الأخرى تتم زراعتها أو إنتاجها في منطقة معينة وبيعها بعد عملية معينة. ولا يتم في هذه المنتجات استخدام أي مواد حافظة كيميائية لزيادة حفظ الأغذية؛ ولذلك فمن الطبيعي أن لا تكون المسافة بين مكان وزمن إنتاج واستهلاك هذه المنتجات طويلة جداً، لأن العمر الافتراضي لهذه المنتجات عادة ما يكون قصيراً وقد تفسد بسرعة.
أما عن مدى إمكانية هذه المسافة أن يكون المنتج محلياً، ولا يوجد اتفاق على معايير وضع رقم محدد، لكن البعض يقول أن هذه المسافة يجب أن تكون أقل من 400 ميل أو 644 كيلومتراً.