الإلمام بالفولاذ المقاوم للصدأ والعادي في المطبخ الصناعي

اليوم سيكون من الصعب تنفيذ الأعمال والمشاريع الصناعية دون الحصول على المعرفة الكافية، لذلك، ومن أجل رفع مستوى الوعي لدى عملائنا الأعزاء، قررنا التعرف أكثر على أهم المعدن المستخدم في منتجات المطابخ الصناعية، حتى نعرف الترتيب الذي يجب القيام به لكل استخدام وظروف الطقس، وكذلك المساحات المختلفة. المعدن الأول الأكثر استخدامًا هو الفولاذ، وهو نفس الفولاذ الذي يتم تصنيعه من صفائح الفولاذ بسبائك مختلفة ويتم إرسالها إلى السوق باستخدام تقنيات اليوم. جميع أنواع صفائح الفولاذ يمكن أن يكون لها استخدامات وصفات مختلفة، والتي سنكشف عنها لاحقًا. صفائح الفولاذ المقاوم للصدأ 304 L، هذا النوع من صفائح الفولاذ يسمى مضاد للصدأ وسيكون مقاومًا للأملاح والرواسب الضارة، وترتبط هذه الخاصية بسبيكة الكروم المستخدمة فيه، مما سيمنع اختراق الرواسب وترسبها في المعدن عن طريق تكوين أكسيد الكروم بعدة أنجستروم على سطح الفولاذ، ومن ناحية أخرى، ستتسبب سبائك النيكل في قابليتها للحام ومقاومتها لدرجات الحرارة العالية، يشير الحرف L المستخدم بجانب مقدمة الصفيحة إلى كلمة منخفض الكربون أو الكربون أقل من 0.8%، مما يعطي خاصية قابلية المطرقة ومقاومة الصدمات للصلب، وينتج هذا النموذج فولاذًا باهظ الثمن. صفيحة الفولاذ العادية 304، والتي تسمى بالصفيحة، سيكون بها كروم منخفض، وكربون أعلى، ومقاومة أقل للرواسب والملح أو الكلور، وسيكون الفولاذ رخيصًا. وفي المقال القادم سنتحدث عن الصفائح والمعادن الأخرى لأنها واسعة جداً.