أحد الحمص الأكثر شعبية واستخدامًا هو البازلاء البيضاء الإيرانية التي لها طعم خاص وملمس. يتم استخدامه لطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة والأطعمة الإيرانية التقليدية في ذوقها الأبيض والحساسة. البازلاء البيضاء الإيرانية لذيذة ومغذية للغاية وهي مصدر كبير للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك. يتم إنتاج الحمص الأبيض الإيراني من مختلف المقاطعات من إيران ، ولكن لها تأثيرها الخاص الذي يميزه عن أنواع أخرى من الحمص