Popüler ve orijinal Arap yemeklerinin tanıtımı:
Mandi (Mandi):
Bu geleneksel Yemen yemeği, Arap Yarımadası'nda çok popüler. Bu yemeği hazırlamanın yolu tamamen benzersizdir. Et ve pilav yer altı çukurunda pişirilir. Bu yöntem, yiyeceklerin ısısını, dumanını veya buharını hapsetmek için toprak elementini kullanan eski bir yöntemdir. Mandi genellikle Suudi Arabistan'daki düğünler gibi özel günlerde servis edilir.
Mashwi (Mashwi) Arajaj:
Bu yemek, dövülmüş, marine edilmiş ve kemiksiz tavuk göğsü ile ızgaralanmış bir Suudi Arabistan kebabıdır. Eti tatlandırmak için yaygın olarak kullanılan malzemeler, baharat tozu ve kırmızı biber veya kırmızı biber tozu, zencefil, sarımsak, soğan, karabiber, tuz, yağ ve limon suyu gibi kurutulmuş otlardır. Baharatlı ve sulu tavuğa genellikle sarımsaklı sos ve karışık salata eşlik eder.
Cümle (Jalamah):
Bu yemek Asir'de (Suudi Arabistan'ın bir bölgesi) yüzyıllardır yaygın bir yemektir. Jalmeh, kuzu eti parçalarının yanı sıra yağ, soğan ve tarçın, karabiber, kişniş gibi Arap baharatlarının karışımıyla pişiriliyor. Bu yemek genellikle ekmek veya pilavla servis edilir. Celma genellikle Kurban Bayramı gibi tören ve kutlamalarda yapılır.
Jalamah (Jalaamah):
Jalameh, Suudi Arabistan bölgesinde geleneksel olarak hazırlanan bir kuzu yemeğidir. Yağda, soğanda ve kakule, tarçın, kişniş ve karabiber gibi Arap baharatlarının karışımıyla pişirilmiş çok genç kuzu parçalarından oluşur. Bu özel yemek genellikle Kurban Bayramı gibi bayramlarda hazırlanır.
Baba Ghanoush (Baba Ghanoush):
Baba Ganuş, kökleri Lübnan'a dayanan bir Orta Doğu yemeğidir. Babağnuş, kızarmış ve püre haline getirilmiş patlıcan, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve tahinden oluşan en ünlü Arap yemeklerinden biridir. Bazen içine nane, soğan ve çeşitli baharatlar da eklenir. Adı, Baba'nın baba veya büyükbaba, Ganjoj'un ise mahvolmuş anlamına geldiği ve Baba Ghannoosh'un kraliyet haremlerinden biri tarafından icadı olduğu iddia edilen Arapça Baba Ganjoj ifadesinden uyarlanmıştır.
Masgouf (Masgaf):
Masquf, Irak'ın her yerinde bulunan bir deniz ürünleri yemeğidir. Genellikle bu ülkenin ulusal yemeği olarak anılır. Maskovu hazırlamak için kullanılan balık genellikle tereyağlı, marine edilmiş, şişin üzerine konulan ve ateşte kızartılan tatlı su sazan balığıdır. Çıtır bir görünüm kazandırmak için balık genellikle pişirmeden önce tuzla kaplanır, ancak balık taze ve kaliteliyse marine etme adımı atlanabilir. Bu yemek Irak'ın her yerinde bulunsa da Dicle nehri kıyısındaki şehirlerde daha popülerdir.
Majdra (Mojdareh):
Mercimek ve pirincin sebze kombinasyonu, en iyi taze salatalarla servis edilen klasik bir Levanten yemeğidir. Bu yemek, zeytinyağında bol miktarda kızartılmış soğanla zenginleştirilmiş pişmiş pirinç ve mercimek ile birleştirilir. Bu kombinasyon servis edildiğinde kızarmış soğanla kaplanır ve genellikle sade veya sarımsak aromalı yoğurt ve pide ile yenir.
Chris (Kris):
Pek çok Orta Doğu ülkesinde Ramazan'ın temel gıdalarından biri, tam buğday ve etin bir araya getirildiği doyurucu bir yemek olan tavşan tabağıdır. Bu asırlık yemek muhtemelen Suudi Arabistan'da ortaya çıktı, ancak o zamandan beri Orta Doğu ve Hindistan'a yayıldı.
Falafel (falafel):
Falafel dünya çapında en popüler Arap yemeklerinden biridir. Bu Arap fast foodu aslında nohut ve farklı bitki ve baharatların karışımıyla hazırlanan kızarmış toplardır. Falafel genellikle pide veya lavaş içerisinde çeşitli salatalar, sebzeler ve soslarla servis edilir. Bu son derece ünlü ve besleyici yiyecek Batı'da çok popüler.
Homlar (humus):
Humus, nohut püresine limon suyu, sarımsak, tuz, kimyon, kırmızı biber ve zeytinyağının eklenmesiyle yapılan Arap mezesidir. Bu yemek özellikle Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da en ünlü Arap yemeklerinden biri haline geldi. Humus hem bitki bazlı hem de yapımı kolay olduğundan her öğüne dahil edilebilir.
Fotoğraflar (Fattush):
Bu lezzetli geleneksel ekmek salatası Lübnan ve Suriye'de yaygındır ve sıklıkla akşam yemeklerinde servis edilir. Fattoosh, farklı sebzeler, küçük parça kızarmış ekmek (pide) ve narın karışımıdır ve içinde kullanılan sebzelerle ilgili katı kurallar yoktur. Arapça'daki fatuş kelimesi, kelimenin tam anlamıyla açılış ve zafer anlamına gelen "fatah" kelimesinden gelir.
Tabuleh:
Tabbouleh, humus ve fettuş gibi Arap dünyasında yaygın bir tattır ve Lübnan'ın ulusal yemeği olarak bilinir. Bu salata maydanoz, nane, soğan, domates, irmik, limon suyu, zeytinyağı, karabiber ve tuzdan yapılıyor. Tabbouleh çok basit bir yemek ama çok farklı bir tada sahip. Arap yemeklerini ilk defa deneyenler için bu salatanın tadı oldukça keyiflidir.
Bu salata genellikle meze olarak servis edilir ve bazen de pide ve humusun yanında servis edilir. Tadının daha iyi olması için tabbouleh'i servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletmek daha iyidir.
Bait Al Mandi Arap Restoranı , Arap yemeklerini pişirme ve özel baharatlar kullanma ilkelerini takip ederek size çekici bir deneyim sunmaya çalışıyor.