Mauljaj veya Malata
Mazandarani halkı çok fazla deniz ürünü kullanıyor ve bu yemeklerde kullandıkları baharatlar lezzetlerini eşsiz kılıyor. Beyaz balık, aromatik sebzeler, ceviz, nar ezmesi, tuz, karabiber ve melekotu karışımından yapılan Malabij, bu bölgedeki restoranlarda da bulunabilen Mazandaran'ın yöresel yemeklerinden biridir.
Yerliler bu yemeği balıkla birlikte yiyorlar çünkü erkek beyaz balığın daha lezzetli ve lezzetli olduğuna, etinin ise daha sert ve yumuşak olduğuna inanıyorlar. Önce balıkları temizleyip, karnını nar, ceviz ezmesi ve baharat karışımıyla doldurup, iplik ve iğneyle dikerek ateşte veya fırında pişiriyorlar.
Kodeks
Kodobre, patates, kabak, domates, soğan, sarımsak, yumurta ve baharatların (tuz, karabiber ve zerdeçal) birleşiminden hazırlanan Mazandaran'ın bir başka sebze yemeğidir.
< /p>
Messenger's Colostrum
Mesma kolostrum, içerdiği ördek eti ve ceviz sayesinde vücudunuza birçok protein, mineral ve vitamin sağlayacaktır. Ceviz, kızarmış soğan, ördek eti, nar ezmesi, su, şeker, rendelenmiş nar taneleri, tuz, zerdeçal ve karabiberden oluşan bu leziz yemek, pilav veya ekmek ve çeşitli yöresel turşularla birlikte servis edilip yenir. Mesma kolostrumunu hazırlamak için biraz sabırlı olmalısınız çünkü bu yahninin priz alması için en az iki saate ihtiyacınız var.
Erik güveç
Tavuklu ve somonlu güveç, Melas yemeklerine hayran olanların popüler yemeğidir. Bilmek fena değil, profesyonel yerel şefler Meles lezzetiyle aynı fikirde. Bu kıyılmış tavuk güvecinin hazırlanmasındaki temel malzemeler ekşi nar taneleri, portakal suyu, safran, soğan, erik ve kıyılmış cevizdir. Nar taneleriniz ekşi ise yemeğinizin tadını dengelemek için biraz şeker kullanabilirsiniz. Bu yemek, Mazandaran'ın yöresel yemeklerinden biri olarak bu ilin restoranlarında pilavla birlikte servis edilmektedir.
Büyük
Yapımı da oldukça basit olan bu yemeği, adı kadar ilgi çekici olduğundan, ilk kez servis ettikten sonra kıyma, soğan ve baharatlarla evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.
< br>Bij Bij, kıyma, domates, patates, acı soğan, zerdeçal, tuz ve karabiber karışımından yapılır ve genellikle kate ile servis edilir ancak akşam yemeği için yemek hazırladıysanız, yatağa daha hafif ekmek koyun. kedi. Domates alerjiniz varsa onu çıkarabilirsiniz.
Karın ördek
Ördek eti İran'ın kuzeyindeki yemeklerde bolca kullanılıyor. Herkes doldurulmuş ördek pişiremez! Bu yemek çok fazla sabır, sabır ve lezzet gerektirir ve onu pişirmenin tüm tekniklerini bilmek gerekir. Bu yemeği hazırlamak için ördeğin karnına soğan, nar salçası, domates salçası, portakal ezmesi, baharatlar ve aromatik otlar dökülerek birkaç saat pişmeye bırakılır.