Akbar Tavuğu Tarihi
Akbar Chojeh, bir restoran zincirinin adıdır ve bu restoranların kurucusu ve bu yemeğin mucidi Ali Ekber Kalbadinejad'ın takma adıdır. Bu isim artık bir Mazandarani yemeğinin adı haline geldi.
Bu restoran başlangıçta bir restoran değildi ve başlangıçta bir kahvehaneydi. Elbette bu kahvehane 1323 yılında Hacı Kalbadi Bey ve eşi tarafından kiralanan bir yerde kurulmuş.
Neyse, Ekber Joja faaliyeti sırasında pek çok değişikliğe uğramış. Akbar Chojeh, ilk kez İran'ın Mazandaran eyaletinin şehirlerinden biri olan ve Mazandaran eyaletinin doğu bölgesindeki Galugah'ta kuruldu. Aşçılık konusunda Sayın Kolbadinejad'ın elleri ve pençeleri tamamen altın olduğundan, bu restoran faaliyetini sürdürerek hızla zenginleşti ve bu restoranda yemek yiyen gezginler sayesinde İran çapında üne kavuştu.
Yaptığı işin karlı olduğunu ve insanların tavuk pişirme tarzını takdir ettiğini gören Ekber Han Kalbadi Bey, kardeşinin yardımıyla Mazandaran ve Golestan illerinin farklı yerlerinde Ekber Tavuk şubeleri açtı. Akbar Tavuğun tarihi iniş ve çıkışlarla doludur, ancak gerçeğin dışına çıkmazsak bu restoranın inişlerinden çok inişleri vardır.
Akbar Tavuğun tarihinde Akbar Tavuğu neden ünlü oldu? , bunun çeşitli sebepleri olduğunu anlayacağız. Evet ama kesinlikle en önemli sebepler, öncelikle bu kahvenin Meşhed yolu üzerinde olması burayı çok kalabalık yapıyordu.
Öte yandan Akbar Joche'nin yemeklerinin mükemmel kalitesi, miktarı ve uygun fiyatı, kamyon ve otobüs şoförlerinin öğle yemeği için zaten kantine dönüşen bu kahveyi yanında tutmasına neden oldu. Neyse, Bayan ve Bay Kolbadi, asgari olanaklara sahip bu kahvehaneden daha fazla para kazanmak için kahvaltı ve yarı yemek hazırlamakla meşguldü. Sundukları kahvaltı şunları içeriyordu: çay, yerel peynir, koyun yağı, yerel yumurta, omlet ve Kembe olarak bilinen lezzetli ekmekler.
Müşterilerinin yoğun ilgisi nedeniyle Hacı Ekber olarak bilinen Kolbadi Bey, kahvaltı sunmanın yanı sıra tavuk ve yumurtalı chalo pişirmeye de başladı. Görünüşe göre bu hikayenin heyecanlı kısmına yaklaşıyoruz çünkü Hac Ekber'in adı o zamandan beri lezzetli tavuklarıyla anılıyor. Hac Ekber kahvesinde ikram edilen en meşhur yemek, hayranlarının şoför olduğu özel tavuk chalo idi ve bu kahvehanedeki yemeklerin geri kalanı da dar gelirli insanlar ve çırak şoförler için pişiriliyordu. lezzetliydi ve en önemli avantajı ve yeteneği, miktarının onları doyuracak kadar fazla olmasıydı.
Yeni yolun açılması, Akbarjoje'nin müşterilerinin her geçen gün artmasına neden oldu ve yemek pişirme işi günde 20 presten 2 bin prese çıktı. Sonuç olarak Hac Ekber ve eşi, müşterilerinin konforu ve işlerinin refahı için daha büyük bir restoran inşa etmeye karar verdiler. Yeni bir binanın inşa edilmesi ve bu yemeğin popülaritesi ile küçük kapların yerini büyük kaplar almaya başladı ve bu tarihten itibaren Akbarjoje bugünkü halini aldı.
Şu anda Sari şubesinin şu anki müdürü olan Hac Ekber'in en büyük oğlu Hamidreza Kalbadinejad, 1364 yılında Ekber Joja restoranları zincirini resmen tescil ettirmiş ve 1364 yılında Sari'de ilk Ekber Joja şubesinin kurulmasıyla başlamıştır. 1370 ve diğer oğlu Hac Ekber, Syros Kalbadinejad Bey, 1371 yılında Gorgan şubesinin kurulması ve Ekbercoja'nın patent tescil bölümünde tescil edilmesiyle Hac Ekber ve sevgili eşinin yolu ve hedefi ciddiyetle ortaya konmuştur. Devam ettiler.
