Wall Street Journal'da yayınlanan bir makale, menü tasarımlarında öğeleri ön plana çıkaran restoranların daha karlı olduğunu gösterdi. Öne çıkan ürünler gibi teknikler perakende sektöründe yıllardır kullanılmaktadır. Vitrin, kasa önleri vb. yerlerde kullanılır. Müşteri ürünü fark ederse satışlarının büyük oranda artacağını, fark etmezse satın alma ihtimalinin asla olmayacağını anladılar. Bu teoriye göre restoran menü tasarımı, menüde öne çıkan öğeleri zenginleştirebilir. Bu tür incelemelere menü tasarımının psikolojisi denir.
Kahve dükkanı ve restoran tasarım teknikleri
Menü tasarımında inceliğe dikkat edilmeli; Çünkü misafirlerin tüm istekleri ve emirleri burada gizlidir. Menü, perakendecilerin müşterileri çekmek ve mal satmak için mağaza vitrinlerine koydukları şeydir. Restoran misafirinin menüde ne sunduğunuzu görmesini istiyorsunuz. Ve sonunda istediği eşyayı alacağını umuyorsunuz. Menüdeki psikoloji kavramı restoran misafirinin dikkatini çekmek ve daha çok satmayı vurguladığınız istediğiniz ürünü sipariş etmektir. Restoran yöneticileri menü tasarımı konusunda yeterli bilgiye sahip olmadıkları için bu önemli konuyu herhangi bir görüş almadan grafik tasarımcıya veya tasarımcıya bırakıyorlar.
Menü psikolojisi ve tekniğine ilişkin farkındalık, menü tasarımını büyük ölçüde geliştirecektir. Söylendiği gibi menünün yazı tipi, tasarımı ve rengi menü tasarımını büyük ölçüde geliştirir Söylendiği gibi menünün yazı tipi, tasarımı ve rengi restoranınızın bir yansımasıdır; Örneğin bir Meksika restoranı açmak istiyorsanız kırmızı, turkuaz, mor ve yeşil gibi neşeli renkler menü için iyi bir seçim olabilir. Çoğu restoranda menünün sırayla yazıldığını göreceksiniz. Mezeler, çorbalar, salatalar, ana yemekler, tatlılar ve içeceklerin her bir bölümünün, restoranın veya şefin özel yemekleri gibi belirli yiyecekleri kalınlaştırarak veya yıldızla veya başka sembollerle vurgulayarak müşterilerin dikkatini çekmesi açısından önemlidir. en sevdiğim yemeğe. Menüye resim eklemekten veya çok fazla karışıklıktan kaçınılmalıdır.
Menü tasarımında 9 Psikoloji Tekniği
🔹Menüye çok sayıda ve kaliteli fotoğraf yerleştirin
Farklı yiyecek ve içeceklerin cezbedici fotoğraflarını görerek müşteriler daha fazla zevke yönelir ve dolayısıyla daha fazla sipariş verir. .
onlara para harcadıklarını bildirir ve onları muhafazakar yapar.
🔹Yemek kavramı ile aile arasında bağlantı kurmak
Müşteriler tanıdıkları şeyleri satın almakla çok ilgileniyorlar; Leila Teyze'nin turşuları, Daisy Sarai Aghajun, Mamanpez'in yemekleri ve...
İtalyan pizzası sipariş eden müşteriler İtalya'nın tat ve kokusunu, Amerikan pizza sipariş eden müşteriler ise Amerika'nın tat ve kokusunu deneyimliyor. Her iki pizza da aynı malzemeyle ve aynı ekipmanlarla belli bir şekilde pişirilip hazırlanırken!
🔹 Menüdeki önemli ve en çok satan öğelerin vurgulanması
Menüdeki bazı yemekler farklı bir çizgiyle, parlak bir renkle ve daha fazlası ile gösterildiğinde fotoğraflı güzel bir çerçeve. Mümkün, aslında daha çok ilgi çekiyor ve müşteri özel bir yemek sipariş edeceğini düşünüyor.
🔹Pahalı yemekleri tabağın en üstüne yerleştirin. menü
Menüde iki farklı boyutta yemek sunulması
Bu yöntemde müşterinin almak istediği yemeğin miktarı ve boyutu hakkında hiçbir fikri yoktur. sipariş, bu yüzden daha küçük olanı tercih ediyor, bu da aslında restoran sahibine daha fazla kar getirebilir.
🔹Müşterilerin menüyü okuma modelinin analizi
Başlangıç etkisi adı verilen bir olgu vardır; insanlar genellikle ilk gördükleri şeyi diğerlerinden daha iyi hatırlarlar. Müşterilerin baktığı yerlerden biri de menünün üst köşesi, özellikle de sağ kısımdır. Müşterinin sipariş verirken karşılaştığı sorunlardan biri de çok fazla seçenektir. Müşterinin tercih sınırlaması ile sipariş kesinleşir.