Günlük
Binlerce yıldır insanların önemli bir besin kaynağı olan sütten her türlü süt ürünü elde edilmektedir. Bu ürünler arasında peynir, yoğurt, kefir, dondurma ve tereyağı gibi süt ürünleri yer alıyor. Süt, peynir ve yoğurt gibi süt ürünlerinin her biri vücudunuzun ihtiyaç duyduğu besinleri içerir. Örneğin, üçü de kas dokusunun yeniden yapılandırılmasına ve onarılmasına, güçlü ve sağlıklı kemikler ve dişlerin oluşturulmasına ve korunmasına yardımcı olan protein, kalsiyum ve B12 vitamini içerir. sırasıyla sinir sisteminin korunmasına yardımcı olurlar. Ayrıca her bir bardak sütte bulunan protein, çinko, selenyum ile A ve D vitaminleri bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
Sütü ve faydaları
Süt ürünlerinde peynir özelliği
Doğal peynir, süt, tuz, bir tür faydalı bakteri ve peynir mayası adı verilen bir enzim dahil olmak üzere dört ana bileşenden yapılan fermente bir gıdadır. Peynir üreticileri, farklı doku, tat ve renklere sahip farklı peynir türleri oluşturmak için bu temel formülün farklı oranlarını farklı işlemlerle birlikte kullanırlar.
Süt ürünleri türleri arasında peynir, çeşitliliğin ve renk farklılığının ötesinde avantajlara sahiptir. Diğer süt ürünleri gibi peynir de iyi bir kalsiyum, protein ve fosfor kaynağıdır; Sağlıklı kemiklerin oluşmasına ve korunmasına yardımcı olmak için gerekli olan üç besin.
Kremalı ve eriyik peynirden, sert ve çiğnenebilir peynire kadar yüzlerce çeşit peynir mevcut olduğundan, dünyadaki herkesin yüzünde memnuniyet dolu bir gülümseme oluşturabilecek bir şeyler vardır. Tüm süt ürünleri arasında peyniri seviyorsanız kahvaltıdan akşam yemeğine, hatta atıştırmalık olarak bile peynir yiyebileceğiniz pek çok tarif var.
En sevdiğiniz tatlının içinde peynir bile olabilir. Son olarak süt ürünleri türleri arasında peynirin meyveler, sebzeler, tam tahıllar, fasulye vb. dahil hemen hemen her şeye uygun olduğunu söyleyebiliriz.
Yoğurt ve özellikleri
Kahvaltıda tereyağın özellikleri
İster patates püresinde kullanın ister en sevdiğiniz pastayı onunla pişirin; tüm süt ürünleri arasında tereyağı, dünya çapında birçok buzdolabında ve yemek masasında temel bir malzemedir. Tuzlu ve tuzsuz tereyağından çalkalanmış ve berraklaştırılmış tereyağına kadar, tereyağı en sevdiğiniz yiyeceklere yeni tatlar katabilir. Tereyağı, bir miktar su ve yağsız süt katıları içeren konsantre bir süt yağı kaynağıdır. Süt, krema veya bu bileşenlerin her ikisinden hazırlanır. Geleneksel tereyağı (%80 süt yağı) pastörize kremadan yapılır ve tuzlanabilir (genellikle tatlı kremalı tereyağı olarak anılır) veya tuzsuz olabilir. Bir diğer yaygın tereyağı türü ise normal tereyağı olarak adlandırılan yayık tereyağıdır. Arıtılmış tereyağı, süt katılarından ve sudan ayrıştırılmış, eritilmiş, berraklaştırılmış tereyağıdır. Arıtılmış tereyağı yanmadan daha yüksek bir sıcaklığa ısıtılabildiğinden, yiyecekleri kızartmak için iyi bir seçimdir. Tereyağı, kemiklerin büyümesi ve gelişmesi için hayati önem taşıyan bir besin olan D vitamini içerir. Diğer süt ürünleri gibi tereyağı da kemik gücü için gerekli olan kalsiyumu içerir. Kalsiyum ayrıca kemikleri zayıf ve kırılgan hale getiren bir durum olan osteoporoz gibi hastalıkların önlenmesine de yardımcı olur. Tereyağı ayrıca cilt sağlığında rol oynayan E vitaminini de içerir. Bu besin, güneşin ultraviyole ışınlarının neden olduğu hasarı azaltır, cilt iltihabını azaltır ve cilt yaralarının iyileşme oranını hızlandırır.
Dondurma
Süt ürünleri çeşitleri arasında dondurma gibi birçok insanı aynı anda büyüleyebilen bir ürün yoktur. İster arkadaşlarınızla ve ailenizle özel bir günü kutlamak, ister sıradan bir anı özel kılmak olsun, dondurma doğru seçim olabilir. Dondurma, pastörize süt (ve bazen krema gibi diğer süt ürünleri), tatlandırıcılar ve tatlandırıcılardan oluşan bir karışımın dondurulma sırasında karıştırılmasıyla yapılır ve ayrıca stabilizatörler veya emülgatörler de içerebilir. Dondurma en az %10 süt yağı içermelidir. Dondurma harika bir A, B-6, B-12, C, D ve E vitamin kaynağıdır. Mesele bununla bitmiyor; Dondurma, kanın pıhtılaşmasını önleyen K vitamini içerir.
Ayran, yararlı ve besleyici içecekler
Ayran, yoğurdun sulandırılmasıyla elde edildiği için daha az protein ve kalsiyum içerir ancak diğer süt ürünlerini tüketmeyenler ayran içmelidir. Tuzlu ve gazlı ayran vardır ancak gazsız ve az tuzlu türlerini seçmek daha iyidir. Ayrıca her 2 bardak ayranın 1 bardak süte eşdeğer enerjisi vardır ve günlük toplam enerji alımı miktarı içinde dikkate alınmalıdır.
Süt tüketiminin faydaları:
Süt ve süt ürünleri vücudun ihtiyaç duyduğu proteini sağlamada çok iyi bir kaynaktır, günlük iki bardak süt tüketimi yetişkinlerin ihtiyaç duyduğu proteinin %50'sini sağlar.
• Süt ve süt ürünlerinde bulunan kalsiyum, çocuklarda yumuşak kemikleri, yavaş büyümeyi, diş çürümelerini, yetişkinlerde ise osteoporozu önler.
• Yetişkinlerde günde 2-3 bardak süt tüketmek vücudun kalsiyum ihtiyacını karşılayabilir.
• Fosfor, kalsiyum ile birlikte kemik oluşumunda ve gücünde etkili olup kas dokusu, beyin ve sinirlerin oluşmasına müdahale eder.
• Sütte A, B12, B2, B1 gibi bazı vitaminler bulunur.
• A vitamini eksikliği gece körlüğüne, göz sorunlarına ve vücudun bulaşıcı hastalıklara karşı direncinin azalmasına neden olur.
• B1 vitamini eksikliği iştah kaybına, sabırsızlığa, fiziksel ve zihinsel yorgunluğa neden olur.
• B2 vitamini eksikliğinin vücuttaki etkileri şunlardır: ağız, kulak ve burun çevresindeki derinin pullanması ve kuruması, ciddi eksiklik vakalarında görme bozukluğu meydana gelir. 2 bardak süt tüketimi yetişkinlerde B2 vitamini ihtiyacının yaklaşık %50'sini sağlar.
• B12 vitamini, kırmızı kan hücrelerinin oluşumundaki temel bileşenlerden biridir ve bu vitaminin eksikliğinin belirtileri şunlardır: anemi ve yorgunluk. Günde 2 bardak süt tüketilerek vücudun bu vitamin ihtiyacının yaklaşık %50'si karşılanır.
