Geleneksel İran sıcak kahvaltı
Genellikle İran kahvaltı çeşitleri arasında sıcak kahvaltıların hayranı daha çoktur. Sıcak bir kahvaltı hazırlamak için kullanılan malzemelerin çeşitliliği mükemmeldir ve bu nedenle en seçici yiyicilerin bile ilgisini çeker.
Omlet
İran'daki en iyi sıcak kahvaltılardan biri omlettir. Domatesleri doğrayın ve rendelenmiş fesleğen yaprakları, sarımsak ve biraz yağla kızartın. Bir sonraki adımda gerektiği kadar yumurta ve baharatları ekleyip biraz karıştırın. On dakikalık ısınmanın ardından kahvaltınız hazır.
Omlet ıspanak ve peynir
Adını duyunca aklınıza domatesli yumurtalı omlet gelebilir ama ıspanaklı peynirli omletin farklı bir tarifi var. Bu farklı omleti hazırlamak için öncelikle 400 gram ıspanağı kabaca doğrayın. Daha sonra tavayı yağlayıp ateşe verin. Ispanakları kızartın ve yaklaşık üç dakika bekleyin. Biraz yumurta (yaklaşık 4) karıştırın ve ekleyin.
Tadı iyileştirmek için çırpılmış yumurtaya sarımsak tozu, karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz. Bir sonraki adımda yaklaşık 100 gram kahvaltı peynirini ezip karışımın içine dökmek gerekiyor. Peyniri ekledikten sonra 5 dakika kadar bekleyin ve ardından kahvaltınız hazır.
Lens
Çok hayranı olan bir diğer İran kahvaltısı türü de mercimektir. Mercimek yapmak için biraz soğan, sarımsak, patates, salça ve mercimeğe ihtiyacınız olacak. Daha iyi bir lezzet için mercimeğin şişliğini gidermek amacıyla mercimeği 2 saat kadar suda bekletmek daha iyidir. Daha sonra soğanı ve sarımsağı yeterince doğrayıp kavurun.
Patatesleri iri iri doğrayın ve az yağda kızartın. Bir sonraki adımda ortaya çıkan karışımın içerisine salça dökerek daha güzel bir koku ve renk elde etmelisiniz. Daha sonra mercimeği tencereye alıp güzelce pişmeye bırakın. Patatesin tadını sevmiyorsanız onun yerine un kullanabilirsiniz. Tadının daha lezzetli olması için mercimeklerin içindeki mantarları da kullanabilirsiniz.
Domates
Bu yemeğin çok basit ve hızlı bir tarifi var. Domatesli ton balığı, diğer öğünlerde bile kullanabileceğiniz İran kahvaltısı çeşitlerinden biridir. Bu yemeği hazırlamak için konserveleri tencerede çiğ tadı kaybolana kadar yaklaşık yarım saat kadar kaynatmanız yeterli. Daha sonra soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavurun.
Ton balığını açın ve soğanlara ekleyip tekrar kızartın. Bir sonraki adımda domatesleri ve doğranmış dolmalık biberi ekleyip zerdeçal, tarçın, tuz, karabiber gibi baharatları ekleyin. Daha iyi bir tat için içine bir kaşık dolusu salça ekleyebilirsiniz. Yaklaşık çeyrek saat sonra kahvaltınız hazır.
Yumurtalı en lezzetli kahvaltı
Yumurtalı kahvaltının da kendine has hayranları var. Çünkü yumurta lezzetli olmasının yanı sıra besleyicidir ve size enerji dolu bir gün yaşatabilir.
Haşlanmış yumurta
İran kahvaltı listesindeki bir diğer en iyi yiyecek ise haşlanmış yumurtadır. Kalp hastalığı ve yüksek tansiyon nedeniyle kolesterol içermeyen yiyecekler yemeniz gerekiyorsa, sadece yumurta akı yiyin. Haşlanmış yumurtayı ıspanak gibi pişmiş sebzelerle birlikte yiyebilirsiniz.
