Bu susam tohumlarının her birinin rengi kremden kahverengiye ve siyaha kadar değişmektedir. Bu yazımızda susam çeşitlerini ve özelliklerini inceleyeceğiz. Bu makaleyi okuyarak her susamın neye iyi geldiğini biliyoruz.
Pakistan düzgün susam; Yemek pişirme ve yenilebilir
En iyi yenilebilir susam türlerinden biri, hafif acı bir tada ve hafif bir aromaya sahip olan Pakistan susamıdır. Pakistan susamı, İran ve Afgan susam türlerine göre daha uygun fiyatı nedeniyle, petrol çıkarımı için daha iyi bir seçim olarak değerlendirilmektedir. Elbette Pakistan tohumlarından elde edilen yağın renginin Afgan ve İran susam yağına göre daha koyu olduğunu unutmayın.
Pakistan'da krem rengiyle yıkanmış susam yenilebilir amaçla kullanılmaktadır. Bu ürünün serin ve kuru yerde muhafaza edilmesi şartıyla bir yıla kadar raf ömrü vardır. Bu tohumdan yıkanmış ve yağı alınmış Pakistan susamını satın almak için Attari'nin toptan seçeneğini kullanmanızı öneririz. Toplu satın alma, susam yağı ve un fabrikalarının yanı sıra ev işletmeleri için de üretim maliyetlerini azaltmak açısından iyi bir seçenektir.
Susam Bojar, Afganistan, İran, Pakistan, Sudan ve Somali'den yenilebilir susam türlerinden biri
Bujar Susam, Bujar (kirliliklerin temizlenmesi ve uzaklaştırılması) işlemiyle elde edilen bir susam türüdür. Bojar Susam'ın bir marka türü olmadığını unutmayın; Daha ziyade bojar, susamın temizlenmesi için bir yöntemdir. Bujar susamı Afganistan, İran, Pakistan, Sudan ve Somali'de üretilip satılmaktadır. Bu susam yıkanmadığı için gıda sanayinde kullanılmamakta ve daha çok fabrikalarda un üretimi, yağ çıkarma gibi üretim endüstrilerinde kullanılmaktadır.
Gıda endüstrisinde Hint soyulmuş susam kullanın
Hint soyulmuş susam kabuğu, Hindistan'da malzemeler kullanılarak soyulur; Bu susam türü dekorasyon ve doğrudan yemek amaçlı kullanılır. Soyulmuş Hint susamı pansuman için uygun değildir. Ardegiri susamını satın almak için tatlı tadı olan İran susamını kullanmanızı öneririz. Soyulmuş Hint susamını Vitrin Market mağazasından toplu olarak satın almak mümkündür.
Yağlama için mükemmel susam nedir? Yıkanmış Afgan Susam
Afganistan yıkanmış susamları hasat edildikten sonra tamamen yıkanıp temizlenir. Bu işlem kir, yabancı maddeler ve fazla kabukları gidererek susamın kalitesini ve saflığını arttırır. Tüm Afgan yağı türleri baharatlı bir aromaya ve yüksek yağ içeriğine sahiptir. Afgan susamından elde edilen yağ, Pakistan susamına göre daha koyu bir renge sahip olacak ve daha kokulu olacaktır.
Afgan susamı veya kahverengi susam da çörek otu gibi fırın dekorasyonunda kullanılır. Bu susam, yüksek lezzetinden dolayı gıda endüstrisinde de kullanılmaktadır.
Siyah susam; Susam Geleneksel Tıpta Kullanılan Susam
Çörek susamın koyu ve siyah tohumları vardır. Bu susam türü Orta Doğu ve Afrika mutfağında oldukça popüler olup, acı ve koyu bir tada sahiptir. Çörek susamının tıbbi özellikleri geleneksel tıpta da kullanılmaktadır. Bu tür susam, Afrika ve Orta Doğu yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve geleneksel tıpta kullanım için birçok tıbbi özelliğe sahiptir. Buna karşılık beyaz susamın Doğu Asya gıda endüstrisinde kullanımı daha pratiktir. Bu nokta siyah ve beyaz susam arasında bir fark haline gelmiştir.
İran susam; Ardor için iki krem ve renk cinsinde tatlı susam
İran, Pakistan ve Afganistan ülkeleri arasında susamın en tatlı tadı İran susamına aittir. Tatlı tadı nedeniyle bu susam öğütülmeye en uygun tohumdur. En kaliteli İran susamının menşei Fars'ın Lar şehridir. Ayrıca güneybatıda ve Dezful gibi şehirlerde kaliteli susam yetiştirilmektedir. İran susamındaki yağ miktarının %42 ile %43 arasında olduğunu ve bu oranın Afani ve Pakistan ırklarına göre daha düşük olduğunu unutmayın.
Susamın en yüksek fiyatı, aynı zamanda daha kaliteli un da sunan İran susamına aittir. Ancak kamp yapmak için daha ucuza susam almak istiyorsanız Pakistan ve Afgan susamını kullanın. Pakistan susamının biraz acılığı var; Ancak un üretimi için daha ekonomik bir tercihtir.