Tafton Ekmeği
Tufton ekmeği, oval biçimde pişirilen geleneksel İran ekmeklerinden biridir. Bu ekmek çok ince olup buğday kepeği, beyaz un, su, tuz ve mayadan yapılır. Bu ekmek lavaşa çok benzemektedir ve İran kahvaltısında, koko, pirzola ve kebapta sıklıkla kullanılmaktadır. Tufton ekmeği Arap ülkelerinde de kullanılmakta ve en popüler ekmeklerden biri olarak kabul edilmektedir. Bu ekmek de lavaş gibi kısa sürede pişerek müşteriye satılmaya hazır hale geliyor. Geçmişte bu ekmek geleneksel fırınlarda hazırlanırken günümüzde endüstriyel makineler bunu pişirmek için tasarlanmıştır. Bu leziz ve incecik ekmeğin kesin tarihçesi mevcut olmasa da çok eski zamanlardan beri İran seyahatlerinde görülmektedir. Ayrıca Hindistan, Pakistan ve Afganistan gibi pek çok komşumuz da geçmişten bu yana bu ekmeği tüketiyor.
Tafroon fırın makinesi
Tufton ekmek makinesi, Tufton ekmeği hazırlamak için kullanılan tüm cihazları ifade eder. Bu cihazlar her türlü modelde üretilmekte olup yarı otomatik ve tam otomatik mekanize ve endüstriyel fırınların oluşturulmasında kullanılmaktadır. Mekanize bir Tufton fırını kurmanın maliyetleri, yarı otomatik veya tam otomatik olmasına göre farklılık gösterir. Farklı cihaz türleri arasında tam otomatik Tufton ekmek makinesinin fiyatı en pahalı seçenek olarak kabul edilir.
Tufton ekmeğini hazırlamak için farklı adımlar gereklidir: 1. Khemergiri 2. Şekillendirme 3. Pişirme 4. Müşteri toplama ve teslimatı
Fırın makinesi
Tufton ekmeğini pişirmek için kullanılan cihazlar, pişirme ısısının türüne göre direkt ısıtmalı pişirme cihazları ve dolaylı ısıtmalı pişirme cihazları olmak üzere iki kategoriye ayrılır.
Doğrudan ısı:
Bu cihazlarda ısı doğrudan brülör aracılığıyla ekmeğin yüzeyine iletilir, döner fırın ve ayakta duran fırın çoğunlukla bu sistemi ekmek pişirmek için kullanır.
Beklenmedik ısı:
Tünel fırın Tünel fırın dolaylı ısıtma sistemine sahiptir.
Tufton fırın makinesinin teknik özellikleri, satın alımı ve fiyatı hakkında daha fazla bilgi için Sanat Mehr Urmia ile iletişime geçin.
