İlk defa misafir ağırlıyorsunuz ama mükemmel bir pirinci nasıl pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Partinizin iyi ya da kötü pilavla ölçülmediği doğrudur, ancak harika bir pilav pişirmek kesinlikle sofranızın güzelliğini katlayacaktır. Aşağıda pirincin nasıl daha iyi pişirileceğine dair bazı ipuçlarını açıklayacağız.
Fırında Siyah Kuyruk Siyah Kuyruklu Boya ve Su Isıtıcısı Kareleri:
1- İlk ve en önemli nokta pirinci pişirmeden öncedir. Pirinç alırken çok dikkatli olun. Pürüzsüz, iyi pişmiş ve lezzetli pirinç seçin. 2- Pirinç ne kadar eski olursa tadı ve aroması da o kadar iyi olur. Taze pirinç satın alırsanız, taze oluncaya kadar bir ila üç ay bekletin. Elbette bazı pirinçlerin ilk etapta pişirilmesi kolaydır, ancak aynı kolay pişirilen pirinç bir ay sonra pişirilip olgunlaştırılırsa çok daha güzel bir tat ve aromaya sahip olur. süzülmüş pirinci hazırlamak için pirinci pişirmeden önce 3 ila 4 saat suda bekletin. Süzülmüş pirinci ıslatmak için ılık su kullanın ve pirincin iyice ıslatılması için her bir bardak pirinç için bir çorba kaşığı tuz ekleyin. Pirinci ıslatırken daha fazla tuz ekleseniz bile, pirincin daha iyi çıkmasını sağlayacaktır. Tenceredeki suyu (çünkü su ılıktır ve tencerenin içindeki suyu kaynatır) tencereye dökün.
5- Pirinci ıslattığınız suyu atmış olduğunuz ve tencerenin içindeki suda tuz bulunmadığı için tencerenin içindeki suya bir miktar tuz eklemeniz daha iyi olur, böylece pirinçler iyice ıslanır ve ezilmez.
6- Pilavınızın güzel çıkması için pirinciniz kaynarken tencereye bir bardak soğuk su dökün. Elinize bir kaç tane pirinç alıp parmaklarınızın arasında ezin, eğer pirincin yüzeyi yumuşaksa ve pirincin içi henüz pişmemişse çıkarın, yani pilavın içi pişince pilavı çıkarın. henüz yumuşak değil.
8- Pirinç miktarına göre doğru tencereyi seçmek çok önemlidir. Pirinci haşlamak istediğiniz tencerenin büyük olması gerekir ki pirincin kabarması için yeterli alan olsun. Ancak pirinç demlemek için seçeceğiniz tencerenin, elinizdeki pirinç miktarına tamamen uygun olması gerekir. Tencere küçük olursa pirinç iyi kabarmayacak ve çiğ kalacaktır. Tencere büyükse pirincin büyük kısmı haşlanacaktır. Çiğ pirincin hacmini düşünün, pirincin büyüyüp iyi pişebilmesi için tencerede çiğ pirincin kaplayabileceği alanın 1,5 ila 2 katı kadar boş alan olmalıdır. 9- Pirinç buharda pişirildiğinde derin delikler açarsınız. Tencerenin dibinden gelen buharın üstteki pirincin üzerine ulaşması ve pirincin eşit şekilde pişmesi için kaşığın ucuyla pirinci batırın.
10- Kaynak üfleci kullandığınızdan emin olun çünkü pirinci kapattıktan sonra tencerenin iç kısmında toplanan buharlar pirince geri döner ve pirinci kızartır ancak kaynak üflecinin varlığı sıvı damlacıklarının geri dönmesini engeller pilavın üzerine.
11- Başlangıçta yağın yarısını pirince ekleyin, yarısını da pirinci kapatmadan önce ekleyin. Pirincin içerisine baştan itibaren uyguladığınız yağ, pirincin kurumasını önleyeceği gibi, sonunda ekleyeceğiniz yağ (özellikle hayvansal yağ kullanmaya alışkınsanız), yağdan dolayı pirincin daha lezzetli ve daha kokulu olmasını sağlayacaktır. pişirme işlemi sırasında aromanın bir kısmı açığa çıkar ve tadı kaybolur.
Yüksek kaliteli İran pirinci nasıl tespit edilir
Pirinç aromasına dikkat edin
Yüksek kaliteli İran pirinci mükemmel bir aromaya sahiptir ve henüz pişirme aşamasına girmemiş olsanız bile çuvalı açıp kuru pirinci koklayarak Mükemmel aromasını fark ettiniz. Bu, ikinci sınıf veya yabancı pirincin genellikle önemli bir aromaya sahip olmamasına rağmen; Bu nedenle İran pirincini ayırt etmek için aromasına dikkat ettiğinizden emin olun.
Pirincin yağlı mı yoksa kuru mu olduğunu deneyin
Yüksek kaliteli İran pirincinin yağ oranı düşüktür. İçeriğindeki pirince dikkatli dokunduğunuzda biraz yağlı olduğunu fark edebilirsiniz. Bu arada yabancı pirinçler tamamen kurudur ve şunu söylemeliyiz ki, pirinçlere dokunduğunuzda bunu fark edeceksiniz. Bu miktardaki yağ ve kuruluk; Özellikle İran ve yabancı pirinçleri karşılaştırdığınızda; Daha çok görünecek ve daha iyi anlayacaksınız.
Pirinç rengini kontrol edin
Yüksek kaliteli İran pirinci yarı şeffaf bir renge sahiptir ve tamamen bulanık olmamalıdır. Bu, yabancı pirinçlerin ve ikinci sınıf pirinçlerin genel olarak donuk bir dokuya ve renge sahip olmasına ve içlerinde yarı kristal yapıdan bahsedilmemesine rağmen böyledir. Bu nedenle kaliteli İran pirincini tanımak için bir avuç pirinci elinize döküp rengini dikkatlice kontrol etmeniz yeterlidir. Bu sayede pirincinizin kaliteli İran mı yoksa yabancı ve kalitesiz mi olduğunu bileceksiniz.
Pirincin bantlı olmamasına dikkat edin
bu durum İran pirincinde de yaygındır. Ancak İran pirinci, birinci sınıf ve kaliteli pirinç satın almak istiyorsanız ve yanlışlıkla ikinci sınıf pirinç almayın; Pirinç eksikliğine mutlaka dikkat edin.
Pirinç; Çünkü beyaz bir halka bant (pirincin kendi renginden daha parlak) görülmüştür ve denerseniz aynı kısımdaki pirinç tanesi daha hassastır ve daha kolay kırılır. Bu komplikasyon, pirincin atılmasına ve kalitesinin düşmesine neden olan uygunsuz hasat ve yanlış depolamadan kaynaklanmaktadır. Ayrıca pirinçler genellikle pişirme sırasında doğranır ve pişirilip servis edildikten sonra hoş olmayan bir görünüm kazanırlar. Bu nedenle kaliteli pirinci ayırt ederken bu noktaya da dikkat etmelisiniz.
Pirinçte beyaz olmamasına dikkat edin
Depoda pirinç nemliyse ve kurutma işlemi iyi yapılmazsa pirinç tanelerinin beyazlama ihtimali vardır. pişirme sırasında doğranır ve artık pirinç yemeği hazırlayıp servis edemezsiniz.