Hashemi'nin pirinç özellikleri ve özellikleri
Haşmi pirinci en iyi ve en iyi İran pirincinden biridir. Piştikten sonra arka sokaklara yayılan pirinç kokusu. Kaliteli olması nedeniyle bugün ülke üretiminin büyük bir kısmı bu ürüne ayrılmış ve hatta İran içi dışında dünyanın her yerinde özel ve potansiyel müşteriler bulmayı başarmıştır.
Hashemi'nin pirincini adlandırmanın nedeni
Yeşil Gilan'da yaşayan bir çiftçi olan Yusuf Haşimi, 1364 yılında çeltik tarlasında bazı pirinç kümelerini fark etti. Bu kümeler diğer pirinç kümelerinden farklıydı. İsimsiz pirinç başaklarından daha uzun ve daha dar saplıydılar. Yusuf Haşimi bu başakları topladı ve ertesi yıl baharın gelmesiyle birlikte onlar için ayrı bir hazine düşündü. Bunları hasat mevsiminde ayrı ayrı ekip hasat etti.
Bu çeltik tarlalarını Çamurhane köyünün çeltik harman yerine götürdü. Fabrika müdürü Haşimi pirincini görünce bu pirincin diğer çiftçilerin getirdiği pirinçlerden farklı olduğunu fark etti. Yusuf Haşimi'ye bu pirincin adı nedir diye sordu. Yusuf Haşimi buna bir isim vermediğimi söyledi. Fabrikanın müdürü buna Haşimi pirinci adını verdi.
Hashemi'nin pirinç özellikleri
Genel olarak Haşimi pirinci en iyi pişirilen İran pirinçleri arasında sayılabilir. Tohumların görünümü uzun ve kalem şeklinde olup rengi kremsi beyazdır. Bu pirincin sivri uçları diğer pirinçlere göre daha uzun ve daha uzundur. Bu pirinçler pişirildikten sonra iyi büyür ve eşsiz bir aromaya sahiptir. Haşmi pirinci piştikten sonra uzun süre yumuşak kalır.
Hashemi'nin pirinç türleri
Genel olarak iki tür Haşmi pirinci vardır: soğuk Haşmi pirinci ve sıcak Haşmi pirinci. Daha ziyade, soğuk Haşmi pirincinin sıcak türe göre bir hafta ila 10 gün daha geç ulaştığı ve hasat edilebileceği anlamına geliyor. Haşimi pirincinin kaşifi Yusuf Haşimi Bey'e göre, Haşimi pirincinin soğuk türü sıcak olanından daha iyidir.
Kokulu Haşmi pirinci: Bu pirinç genellikle fabrikalarda soyulur ve bu şekilde üretilen beyaz pirince Haşmi kokulu pirinç adı verilir.
Pirinç Kahverengi Haşmi:< /b> Bu durumda Haşmi pirinci soyulmadan önce ısıtılır ve çeltik çeltiğinin kabuğundaki tonik maddeler çekirdeğine enjekte edilir ve pirinç kahverengi bir renk alır. Aslında pirinç kabuğu ondan ayrılmaz.
Haşimi füme pirinç: Bu durumda Haşimi pirinci tütsülenerek üretilir ve bu durumda Haşimi füme pirinç olarak adlandırılır. .
Hashemi'nin pirinç pişirme yöntemi
İran pilavı hazırlamak için sabırlı olmanın yanı sıra, sonucun doyurucu olması için yeterli deneyime de sahip olmanız gerekir. Haşmi pirinci iki yaygın ve ünlü yöntemle pişirilebilir. Kaplama yöntemi ve süzgeç yöntemi
Hashemi'nin pirinç pişirme:
Pirinci ılık veya soğuk suyla yıkayın. Pirinci yıkarken tutmayın, çünkü pirinci tutup sert yıkamak onun parçalanmasına neden olur. Daha sonra su, pirinç ve tuzu karıştırıp tencereye koyup iki saat dinlendirin. Daha sonra kaynayınca yüksek ateşte ısıyı düşürün ve yavaş yavaş kaynayıp pişmesini sağlayın. Pişirdikten sonra uçlarını test edin ve demleyin.
Hashemi'nin pirinç pişirme:
Kevgir yönteminde pirinci yıkayıp su ve tuzla ıslattıktan sonra tencereyi gaz ocağının üzerine koyun. Su miktarının, parmaklarınızı pirincin üzerine koyduğunuzda su üç ekleminizi kaplayacak şekilde olmasına dikkat edin. Pirincin kaynatıldığı tencerede pirinci kaynatmak için yeterli alana sahip olması gerekir.
Pirincin daha iyi büyümesi, birbirine yapışmaması ve tanecikli hale gelmemesi için kaynar suya bir miktar yağ (bir kaşık) kullanabilirsiniz. Pirinci beyazlatmak için biraz limon suyu veya portakal suyu da ekleyebilirsiniz. Pirincin süzülme süresinden emin olmak için, kaynayan pirinç tanesini alıp iki parmağınız arasında ezin veya ağzınıza atın, pirinç tanesinin çekirdeğinin sert, pürüzlü ve kuru olmaması gerekir. Bu durumda pirinci boşaltın. Tencerenin istenilen tabanını hazırlayın ve piramidi piramit şeklinde tencereye aktarın, buharlayıcıyı koyun ve yaklaşık 30 ila 45 dakika pişirin.
