Nabat, su ve şekerin birleşiminden elde edilen, sıcak karakterli, kristalimsi bir tatlıdır. Bu tatlı yiyecek tüm İran evlerinde sıklıkla bulunur ve İran kültürünün ayrılmaz bir parçası olduğu söylenebilir. İranlılar genellikle sıcak çayın içinde eritip, ısıtıcı özelliğinden dolayı mide ve vücut soğukluğunu gidermek için kullanırlar.
Şeker
Bilimsel açıdan nabat, şeker çözeltisinin su içinde kristalleşmesiyle oluşan, hoş ve hafif tadı olan bir tatlı olarak bilinen katı şeker türüdür. Farklı sebze türleri vardır ve piyasada farklı türlerde bulunurlar. Her sebze türünün farklı özellikleri ve kullanım alanları vardır ve bunlar aşağıda açıklanmıştır:
Şeker Şubesi:
Bu nabat türünde hazırlanma süreci, iplik ipliklerinin taban olarak kullanılması ve bu ipliklerin üzerinde kristaller ve uzun dallar şeklinde nabatın oluşturulmasıdır. Bu üretim yöntemi Nabat'ı, dekorasyon ve ikramlarda kullanılan, güzel ve çekici yapıya sahip bir tatlı çeşidine dönüştürmüştür. Kendine has görünümü ve lezzet çeşitliliği imkânı nedeniyle dalın kendine has bir çekiciliği vardır ve genellikle özel ve dekoratif bir tatlı olarak kabul edilir.
Şeker -e -nut:
Saman şekeri, pipet üzerinde oluşan şeker kristallerine sahip, güzel görünüme sahip ve aynı zamanda kullanımı daha kolay olan bir şeker türüdür. Bu özellik, kişisel kullanımın yanı sıra konukları eğlendirmek için de popülerliğini artırdı. Bu şeker türüne lolipop da denir. Şu anda, bu şeker türü piyasada çok çeşitli ve çeşitli tatlarda mevcuttur. Buna beyaz lolipop, safranlı lolipop ve kakule, tarçın, zencefil, ekşi çay, yeşil çay, hodan, papatya, kekik, nane ve limon gibi farklı tatlara sahip lolipop dahildir.
Dental Şeker (Negin):
Tatlı şeker, yüksek kırılganlığı nedeniyle paketleme sırasında ezilerek küçük çekirdekler haline getirilen şekerin mücevherleridir. Bu tip genellikle evsel kullanımda kullanılır ve daha ekonomiktir. Bu türün bir diğer avantajı da kullanımdan önce kırılmasına gerek olmamasıdır. Ayrıca çubuklara ve dallara kıyasla suda daha hızlı çözünür.
Şeker tahtaları:
Tahta bitkisi veya "tahta bitkisi" saksıların duvarında ve dibinde oluşan bir bitki türüdür ve saksı diplerindeki yüksek özsuyu konsantrasyonu nedeniyle bitkinin kuru bir bitkiye dönüşmesine neden olur. ve sert tahta. Bu şeker türü, özel ve çekici görünüme sahip diğer bir şeker türü olarak bilinir ve yüksek konsantrasyonu nedeniyle diğer şeker türlerine göre daha yavaş çözünür ve genellikle tatlılarda, pastalarda güzel ve farklı bir dekorasyon olarak kullanılır. ve Tatlılar kullanılır.
Şeker (sıvı şeker):
"Bitki suyu" aslında "bahar nektarı" ile aynıdır ancak sıvı formdadır. Bu tatlı sıvı, şekerin suda kristalleştirilmesi işlemiyle elde edilir ancak kurutulmuş meyveden en önemli farkı, kristal oluşturma kıvamını kaybetmiş olması, kristal ve mücevher oluşturma özelliğine sahip olmamasıdır. Ayrıca artık kuru şeker üretiminde kullanılamıyor ve sıvı halde kalıyor. Yani kavun suyunun kimyasal ve fiziksel özellikleri kuru kavundan farklıdır. Şekerlenmiş meyve suyu çoğunlukla yenilebilir ürünlerin hazırlanmasında dekoratif ve tatlandırıcı bir unsur olarak kullanılır ve hoş bir tada sahiptir.
Çeşitli şeker aromaları ve bileşikleri
Bitkilerin hastalıkların tedavisinde kullanılması Hindistan ve İran'da da başladı. Güzel kokulu, lezzetli ve rengarenk bitkiler, kuruyemişler, kurutulmuş meyveler, sebzeler ve hatta şifalı bitkiler, şifalı bitkilerle birleşerek yenilebilir ve tıbbi kullanımlara sahip oldu. Bir kısmı şekerli çözelti ile kaynatıldı, bir kısmı ise kristalizasyon işlemi sırasında ilave edildi. Bazı tatlı çeşitleri bugün hâlâ bize tanıdık geliyor:
- نبات و زعفران
- نبات گلمحمدی
- نبات هلدار
- نبات زجبیلی
Tadının çok güzel olması, yaşlıdan gence kadar herkesin kavun tüketme isteği ve her bir bitkinin iyileştirici özelliği kavunla birleşerek İranlı doktorların kavunun her çeşidinin çeşitli hastalıklarda kullanılmasını önermesine neden oldu. Sonunda, Nabata İran'da popüler bir yiyecek ve yaygın olarak kullanılan bir ilaç haline geldi. Anneler ve büyükanneler, evlerindeki küçük ve büyük ağrılar için muhtemelen tarihin bu zamanlarında Nabata çayına yöneldiler.
