Son yıllarda tarımda kimyasal gübre ve üre gibi zehirlerin kullanımı ya da hayvancılıkta çeşitli ilaç ve büyüme hormonlarının kullanımı artmıştır. Bu sorunun temel nedenlerinden biri nüfus artışı ve gıda ürünlerine olan talebin artmasıdır çünkü gıdanın seri üretimine artık geleneksel tarım ve hayvancılık cevap vermemektedir. Gıda ürünlerinin üretiminde bu maddelerin kullanılması uzun vadede insana ve çevreye zarar verebileceğinden, son birkaç yıldır daha fazla insan endüstriyel ürünler yerine organik, doğal veya yerel ürünlere yöneliyor. Çünkü bu ürünler daha sağlıklı.
Organik tarım ürünleri
Meyveler, sebzeler ve diğer tarım ürünleri, eğer o arazideki mahsulleri hasat etmek için son üç yıl içinde hiçbir kimyasal gübre veya böcek ilacı kullanılmamışsa, organik olarak kabul edilir. Örneğin organik pirinç, çiftçinin 3 yıl önce arazisine herhangi bir kimyasal gübre veya zirai ilaç vermediği, pirinç ekim ve hasadının herhangi bir aşamasında uğraşılacak hiçbir kimyasal gübre veya zirai ilaç bulunmayan pirinç olarak tanımlanmaktadır. zararlılar kullanmayın. Bu durumda çok az pirinç elde ediliyor ve bu nedenle bu pirincin fiyatı sıradan pirincin fiyatından 4 kat daha yüksek olabiliyor.
Organik hayvan ürünleri
Hayvancılık ve süt ürünleri, eğer bu ürünlerin elde edildiği hayvanlar doğal yaşam ve davranışlarına sahipse, serbestçe hareket edebiliyorsa ve yaşam alanları küçük ve sınırlı değilse, bu hayvanların büyümesi için antibiyotik kullanılmaması gerekir. veya hormon enjekte edilmiş olması ve ayrıca tamamen organik olan bir yemle beslenmeleri gerekmektedir. Genel olarak bitkisel ürünlerde genetiği değiştirilmiş herhangi bir bileşiğin kullanılması ve Organik olarak yetiştirilen hayvancılık yasaktır.
Organik bir ürün olduğunu nasıl öğrenir?
Bu o kadar da zor değil. Yalnızca organik ürünler organik sertifikasına sahiptir. Bu sertifika, bir ürüne, organik statüsünün her ülkenin geçerli kurumları tarafından doğrulanması durumunda verilir. Bu kurumlar ürünlerin organikliğini standartlara göre kontrol ettikten sonra organik sertifikası veriyor. Organik ürünlerin denetimi sürekli ve arada bir yapılmakta olup, herhangi bir aşamada üretici veya çiftçinin standartlara aykırı davrandığının tespiti halinde ürünlerine organik etiketi verilmeyecektir.
Eğer sertifikalı bir ürün organik ise bu referanslardan biri ise o referansın logosu ürün üzerinde yer alabilir, böylece müşteri ürünü görüntüleyerek organik olduğundan emin olabilir.
Elbette, bir ürünün üzerinde her zaman organik etiketi bulunmasının o ürünün gerçekten organik olduğu anlamına gelmediğini ve satıcının ürünlerinde sahte organik etiket kullanmış olabileceğini ve bunun cezalandırılabileceğini bilmelisiniz. . Organik ürün almayı düşünüyorsanız organik ürünlerin düzenleyici kurumlar tarafından kontrol edildiğinden emin olabileceğiniz yerlerden satın almalısınız.
Organik olma ya da olmama açısından gıda derecelendirme
%100 organik: tamamen doğal içeriklerden oluşan ürünlerdir.
Organik: %95 doğal içeriklerden oluşan ürünlerdir.
Organik içerikli olarak üretilenler: en az %70 oranında doğal içerik içeren ürünlerdir.
Organik olmayan: İçinde Normal, %70'ten az olan gıdalar. % organik olarak kabul edilmez.
Organik ürünler doğaldan farklı mı?
Evet, bu iki tanım farklıdır. Her üründe doğalın kendine has bir tanımı olabilir; Örneğin doğal bal, nektar ve çiçek mevsiminde arılar tarafından yapay olarak beslenmemiş bala, doğal çay ise çayın aromasını ve rengini arttırıcı hiçbir kimyasal katkı maddesi içermeyen çaya denir.
< Genel bir tanımla doğal ürünlerin, gıda üzerinde minimum düzeyde işlem görmüş ürünler olduğu söylenebilir; Böylece o ürünün içeriği tamamen doğaldır ve aynı zamanda hormon, antibiyotik, tatlandırıcı, gıda boyası, koruyucu veya yapay aroma gibi özel katkı maddeleri içermez.
Yerel ürünler nedir ve bunları nasıl tanımlayabiliriz?
Yerel ürünlerin küresel tanımında, gıda ve diğer tarım ürünlerinin belirli bir bölgede yetiştirilmesi veya üretilip, belirli bir süreçten sonra satılması ifade edilmektedir. Bu ürünlerde gıdanın muhafazasını arttıracak hiçbir kimyasal koruyucu kullanılmamakta; Dolayısıyla doğal olarak bu ürünlerin üretildiği ve tüketildiği yer ve zaman arasındaki mesafenin çok uzun olmaması gerekir çünkü bu ürünlerin raf ömrü genellikle kısadır ve çabuk bozulabilir.
Bu mesafe ne kadar olabilir? Ürünün yerel sayılması için belirli bir sayının konulması kriterleri konusunda bir anlaşma yok ancak bazıları bu mesafenin 400 mil veya 644 kilometreden az olması gerektiğini söylüyor.