🔸 🟢iton
Gilani'nin en iyi ve en popüler baharatlarından biri şüphesiz zeytinyağıdır. Zeytinyağı genellikle çoğu gıdada kullanılabilir ve servis edilebilir. Hazırlanmasında nane, chochag, zulang ve khalawash gibi Gilan'ın çeşitli aromatik ve yerel sebzeleri kullanılıyor.
مان turşusu
Sarımsak turşusu, pek çok hayranı olan diğer Gilani baharatlarından biridir. Sarımsak turşusu hazırlamak için en iyi mevsim bahardır. İlkbaharda karanfilleri tanımlamak için sarımsak bitkisinden birkaç katmanı çıkarmak yeterlidir. Sarımsak turşusu için her bitkinin yalnızca bir kabuk katmanına sahip olması gerektiğini ancak karanfillerin ayrılmaması gerektiğini unutmayın.
مان Kebaba
مان Nazargatun
Turşu Gilani'deki en popüler baharatlardan biridir. Genellikle turşuların tamamen yerleşmesi birkaç aydan birkaç yıla kadar sürer. Ancak nazkhatun yemek için yapılacak en zor şey patlıcanları ızgarada pişirmektir. Hindistan cevizi, balık, keteh, kabaklı pilav ve kebapla lezzeti harika.