Tavuk filetoyu pişirmek için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz. Bu yemek, partilerde ve toplantılarda servis edilen en popüler ve lezzetli İran yemeklerinden biridir.
İçindekiler:
- 3 bardak pirinç
- 400 gram tavuk (göğüs veya but)
- 1 bardak yoğurt
- 2 yumurta
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 1 çay kaşığı demlenmiş safran
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tuz
- gerektiği kadar karabiber
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı dilimlenmiş badem veya Antep fıstığı (isteğe bağlı)
- 1/2 bardak kızamık (isteğe bağlı)
1. Tavuğun hazırlanması: Bir tencereye biraz yağ dökün ve doğranmış soğanı altın rengi oluncaya kadar kızartın. Daha sonra tavuğu ekleyin ve zerdeçal, tuz ve karabiberle kızartın. 2. Tencereye biraz su ekleyip tavukları haşlayalım. Pirinç pişirmek: Pirinci önceden ıslatın ve ardından biraz tuz eklenmiş kaynar suda biraz yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra boşaltın.
3. Te Chin'in Hazırlanışı: Geniş bir kapta yoğurt, yumurta, demlenmiş safran ve biraz tuzu karıştırın. Daha sonra süzülmüş pirinci bu karışıma ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar iyice karıştırın.
4. Tabanın düzenlenmesi: Uygun bir tencereye bir miktar yağ dökün ve ardından pirinç karışımının bir kısmını tencerenin dibine dökün. Daha sonra pişmiş tavuğu pirincin üzerine yerleştirin ve istenirse badem dilimleri ve kızamık ekleyin. Daha sonra kalan pirinci tavuğun üzerine dökün ve sıkışıncaya kadar kaşıkla bastırın.
5. Son pişirme: Kapağı tencereye koyun ve ısıyı azaltın. Pirinç tamamen pişip tencerenin dibi altın rengi oluncaya kadar 1-1,5 saat kadar altını pişirin. Servis: Pişirdikten sonra tae chin'i dikkatlice servis tabağına geri koyun ve demlenmiş safran ve badem veya fıstık dilimleri ile süsleyin.
Lezzetli tadı ve güzel görünümüyle bu yemek bir seçenektir. Partiler ve toplantılar için harika. Umarım yemek yapmaktan ve servis etmekten keyif alırsınız!
