🟧Fritöz nedir?🟧
Yiyecekleri sorunsuz, daha hızlı, daha kaliteli ve daha lezzetli kızartma işlemini deneyimlediğimiz bir cihaz. Fritöz bir yağ haznesi ve bir ısıtma elemanı içerir ve güzel ve normal bir yapıya sahiptir. Bu cihazlar, kızartılması gereken gıdalar için özel olarak üretilmiştir.
Bu cihazlarda kızartma işlemleri çok hızlı yapılır ve sıcaklığı ayarlanarak en kaliteli fast food'u sofranıza getirir. Bu cihazın nerede üretildiği, hangi marka olduğu göz ardı edilmelidir, çünkü ısıtıcı elemanlı, yağ hazneli ve normal yapıya sahip fritözler ihtiyaçlarınızı karşılayacaktır. Bu cihazdaki yiyecekler metal bir sepete yerleştirilir ve yağda kaynatılır.Çoğu fritözde, pişirme yağının depolanmasından sorumlu olan ve kapaklı veya kapaksız olmak üzere iki modu bulunan, sıcaklığı kontrollü bir tür pişirme odası bulunur. Aynı zamanda boyutlarına da bağlıdır. Genellikle küçük birimlerin hepsinin kapısı vardır, ancak daha büyük birimlerin menteşeli kapıları vardır. Kolay temizlik için tencere veya kase olarak da adlandırılan kabın içindeki kabın hareket ettirilmesi de mümkündür.
Bazı fritözlerde kare veya dikdörtgen şeklinde birden fazla transfer sepeti bulunur. Bu sepetler yüzer ve yiyeceği yağın içinde tutar, ancak küçük fritözler genellikle yüzen sepetlerle yapılmaz, bu nedenle yiyecek pişirme odasının dibinde kalır. Daha büyük fritözlerdeki standart ekipmanların çoğu kapalı kızartma odalarıdır, ancak daha küçük tiplerde bu geçerli değildir.
Günümüzde fast food restoranlarının ve restoranlarının önemli bir yüzdesi büyük fritözler kullanmaktadır çünkü yiyecekleri yüksek sıcaklıkta kızartmak için büyük miktarda yağ kullanırlar. Size kızarmış olarak teslim edecekler. Fritözlerdeki soğuk noktalar yağın yanmasını ve lekelenmesini önler. Fritözlerde, kap içerisine yerleşen yiyecek parçacıklarının yağın düşük sıcaklıkta yanmasını engelleyen soğuk noktalar bulunmaktadır.
🟧 Fritöz türlerine aşinalık 🟧
Piyasada toplam üç tip fritöz mevcuttur:
Normal fritözler
Elektronik fritözler
Mini fritözler
Normal fritözlerde yalnızca bir tank ve bir tane bulunur. yiyecekleri farklı derecelerde kızartan elementlerdir. İnsanlar geleneksel modellerdeki yağ tüketim miktarlarından memnun kalmayınca, yağsız fritözler dünyaya girdi. Bu fritözler hızlı hava akışı teknolojisini kullandıklarından, yiyecekleri çok az yağla veya hiç yağ olmadan iyi bir şekilde kızartırlar. Ayrıca düşük tüketimli fritözler unvanını da kazandılar.
🟧 Fritöz uygulamaları 🟧
Fırın yerine çoğunlukla fritöz kullanıyorlar. Örneğin kek veya tatlı pişirmek için kullanabilirsiniz. Bu cihazın başka bir kullanımı da aşağıdakileri içeren fast food yemekleri hazırlamaktır:
🔸Kızarmış tavuk ve balık
🔸Falafel
🔸Cips
🔸Pareshki