☑️ Figürler
Bağlakatouq, Gilan'ın en sevilen ve lezzetli geleneksel yemeklerinden biridir. Taze kuzey fasulyesinin dereotu, sarımsak ve yumurta ile birleşimi bu geleneksel Gilani yemeğine yumuşak bir doku ve eşsiz bir tat kazandırıyor. Fasulye yahnisi olarak da adlandırılan bu yemek genellikle kuzey pilavıyla servis edilir.
☑️ Mirzaqasemi
Mirza Ghasemi, engin lezzetiyle hemen hemen her şehirde pişirilen yemeklerden biridir. Bu sorun, İran'ın farklı yerlerinde bu yemeğin farklı tariflerinin bulunmasına neden oluyor.
☑️ Kakao
Gilan'ın yöresel yemeklerinden biri de shpel kakao, bu ile seyahat ederken bu lezzetli kakaoyu mutlaka tatmalısınız. Shpel'e Gilani lehçesinde balık yumurtası denir. Yılbaşı gecelerinde sıklıkla pişirilen bu kokonun hazırlanmasında kullanılan temel malzemeler şpel, yumurta, baharatlar ve bazı sebzelerdir.
☑️ Ekşi Barbekü
Gilan'ın yöresel yemeklerinden bahsederken ekşili kebaptan bahsetmemek mümkün değil. Bu kebabın ekşi ve çok lezzetli tadı, etin aromatik kuzey sebzeleri (chuchag), zeytinyağı, ceviz, ekşi nar taneleri ve nar ezmesi ile tatlandırılmasından kaynaklanmaktadır ve bu da onu mangal yiyenlerin ilk tercihi haline getirmektedir. Eğer kırmızı et yemeye meraklıysanız Gilan seyahatinizde bu leziz yemeği mutlaka denemelisiniz.
☑️ Nar Nar
Anar Avij ve Fasanjan sebzeleri olarak da bilinen narlı Bij yahnisi, Fasanjan yahnisi ile aynı şekil ve görüntüye sahiptir. Bu yemek genellikle kuzey halkının Yalda gece sofralarında görülür ve kuzey bölgelerde bu yemeğin pişirilmesi Yalda gecesi töreninin bir parçasıdır. Bu yemeğin hazırlanmasında yöresel sebzelerden halvaş, çöçag sebzeleri, kıyma, salça, soğan, ceviz ve zerdeçal kullanılmaktadır.
☑ood ekşi güveç yıkama
Ekşi yıkama güveci, içinde ekşi yıkama sebzeleri veya ekşi yonca bulunması nedeniyle ekşi olan başka bir Gilani güvecidir. Bu yemek geleneksel olarak "Gamaj" adı verilen özel yemeklerde pişirilir. Bu kil tabak, yemeğin ham malzemelerinin tadını daha iyi hale getiriyor.