Üzüm kurutulduğunda kuru üzüm denir. Kuru üzüm, besin açısından zengin, vücut sağlığı için gerekli olan ve sayısız faydaları olan yumuşak ve tatlı kuru üzümdür. Eskiden kuş üzümü ve kuru üzüm, gün içinde bir avuç dolusu yenilmesi gereken, çay veya nohutun yanında atıştırmalık olarak tüketilen kuru meyvelerdi. Bu arada hoş bir tada sahip olan bu leziz kuru meyvenin de çeşitli çeşitleri bulunmaktadır.
💢kuru üzüm çeşitleri 💢
♦️ Kara Üzüm (Kuru Üzüm)
Kara Üzüm, genellikle çoğu evde kullanılan en yaygın kuru üzüm türlerinden biridir. Bu kuru üzüm çeşidinin siyah rengi, siyah üzüm veya Shahani üzümünün kurutulmuş ürünü olmasından kaynaklanmaktadır.
Siyah kuru üzümün ünlü bir adı daha vardır. Evet, kuru üzüm! Kuru üzüm, geçmişten bu yana İranlıların en sevdiği ve favori kuru meyvesi olmuş, olağanüstü faydaları ve özellikleri nedeniyle severek tüketilmiştir. Kuru üzüm genellikle yeşil kuru üzümden daha büyüktür ve antosiyanin varlığından dolayı bazı durumlarda özellikleri diğer kuru üzüm türlerinden daha fazladır. Kuru üzüm, gıdalar arasında genellikle kuru meyveler olarak sınıflandırılır.
Siyah kuru üzümün sağlık açısından faydaları arasında saç dökülmesini önlemesi, sindirim sistemini iyileştirmesi, bağırsakları temizlemesi ve sağlıklı bir cilt sayılabilir.
♦️ Korint kuru üzümü
Zante veya Yunan kuru üzümü, baharatlı ve mükemmel tadı olan bir tür koyu kuru üzümdür ve aslen Mısır'dan gelen eski bir üzüm türünün ürünüdür. Yunanistan'ın Korint limanından dünyanın diğer bölgelerine gönderilmiştir. Bu kuru üzüm türü nispeten küçük boyutlu olup siyah kuru üzüme çok benzemektedir ve dünyanın en popüler kuru üzüm türlerinden biridir. Söylediğimiz gibi bu kuru üzüm türü dünyanın en eski kuru üzümlerinden biridir. Bu kuru üzümün ilk örneği MS 75 yılına kadar uzanıyor. 15. yüzyılda bu tür kuru üzüm İngiliz pazarlarında Corinth kuru üzüm adı altında satılıyordu. Ancak 17. yüzyılda bu tür kuru üzümün ticareti Yunanistan kıyılarında, özellikle de Zakynthos adasında büyük ölçüde genişledi ve bunun sonucunda buna Zante frenk üzümü adı verildi.
Korint kuru üzümünün sağlık açısından faydaları arasında rahatlatıcı da bulunmaktadır. boğaz ağrısını giderir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan basıncını düşürür.
♦️ Sultani kuru üzüm (asidik)
Sultani kuru üzüm veya asitli kuru üzüm, aslında çekirdeksiz bir üzüm türü olan Türk yeşil üzümünün kurutulmuş bir ürünüdür. Diğer kuru üzüm türlerine göre bu tür kuru üzümün rengi daha parlaktır ve boyutu biraz daha küçüktür. Altın renkli, güzel renkli ve sırlı bu kuru üzümler, çok çekici bir tada ve hoş bir tatlılığa sahip oldukları için çok seviliyor ve ona Sultan unvanını veriyorlar. Avustralya ve Birleşik Krallık'ta kırmızımsı kehribar rengi kuru üzüme bazen gaha na sultana adı verilir.
Kuru üzümün sağlığa faydaları arasında kan şekerini kontrol etmek, iltihabı azaltmak ve sindirim sistemini iyileştirmek yer alır.
♦️ Kırmızı Kuru Üzüm (Ployi)
Kırmızı kuru üzüm, bazılarına göre kırmızı üzümden elde edilen en lezzetli kuru üzüm türüdür. Aslında bu kuru üzüm çeşidi kırmızı çekirdeksiz üzümün kurutularak elde edilen ürünüdür ve bazen alevli kuru üzüm olarak da adlandırılır. Bu kuru üzüm türü nispeten büyük boyutlara ve koyu bir renge sahiptir ve en çok siyah kuru üzüme benzemektedir. Bu türün bir diğer adı da piloui kuru üzümdür ve yemek pişirmede ve fırınlamada yaygın olarak kullanıldığı için başvuru sahipleri ve hayranları da çoktur. Kuru üzümün İran'ın petrol dışı üçüncü ihraç ürünü olduğunu ve elbette dünyada kuru üzüm ihracatı alanında çok iyi bir sıralamaya sahip olduğunu bilmek ilginçtir. diyabet riski, diş sağlığının korunması ve görüşün güçlendirilmesi.
♦️Yeşil Kuru Üzüm
Yeşil Üzüm, yeşil üzüm çekirdeklerinin kurutulmasıyla elde edilir. Sıcak bir karaktere sahip olan bu kuru üzüm türü, kalbi, karaciğeri ve hafızayı güçlendirmede oldukça faydalıdır. Yeşil kuru üzümler ince fakat uzundur ve genellikle koyu yeşil renktedir. Bu kuru üzüm türü sulu, yumuşaktır ve besin maddeleri ve liflerle doludur. Kuru üzüm üretiminin ana bölgeleri Orta Doğu ve Orta Asya'dır. Bu üzüm çeşidini kurutmanın iki ana yöntemi vardır; Geleneksel bir yöntem olarak kabul edilen ve evde bile yapılması mümkün olan güneş yönteminde, yeşil üzümler yıkandıktan sonra her türlü kirlilikten uzak bir ortamda iplere asılıyor ve birkaç günde bir taşınıyor. tüm salkımların eşit ve aynı anda kuruması için ters döneceklerdir.
Kuru gölge yönteminde yeşil kuru üzümler gölgeli ve güneş ışığının doğrudan gelmediği bir ortama asılır ve üzümler doğal hava akışıyla kuruması için demetler halinde ipe asılır.
Yeşil kuru üzümün sağlık açısından faydaları arasında kalbi güçlendirmesi, anemiyi önlemesi ve sindirime yardımcı olması yer alır.