10 adımda yiyecek hazırlama ayarlayın
1- İkram türünü seçme İlk adımda ne tür su ısıtıcısı kurmayı düşündüğünüzü belirlemelisiniz. Hangi kurum veya kuruluş için yemek hazırlamayı düşünüyorsunuz? Catering kurulumunuzu daha şeffaf hale getirebilirsiniz. İran şehirlerindeki en ünlü catering türü "klasik catering" dir. Klasik Catering'de her türlü çalukbab, çaluk güveç, yiyecekler ve geleneksel İran yemekleri servis edilmektedir. Göreceli olarak çok sayıda catering şirketinin kızarmış tavuk, hamburger, pizza ve makarna gibi fast food yemeklerini müşterilerine hazırlayıp sunduğunu bilmek ilginçtir. Ancak klasik ikramların besin değerinin fast food ikramlarına göre daha yüksek olduğunu unutmayın.
2- İkram maliyetlerinin tahmini Herhangi bir işin başlangıcında bir başlangıç sermayesi gereklidir. Yemek hizmeti kurarken, bir mağaza kiralamak, yiyecek içecek ekipmanı satın almak, yemek hazırlamak için hammadde satın almak, aşçı maaşı, reklam vb. için ilk fonlara ihtiyaç vardır. Yemek pişirme konusunda yaklaşık üç ay zamanınız olacağı ve masrafların sermayenizden hesaplanacağı dikkate alınarak, bu hususların dikkate alınması gerekmektedir. Sıfırdan yüze kadar catering hizmetini özel bir şekilde, sermayenizin miktarına, restoranın boyutlarına ve işletmenizin vizyonuna göre tasarlar, kurar ve donatırlar, ekipmanı en düşük maliyetle ve size sunarlar. mümkün olan en iyi zamanda. Üstelik bu firmalara rağmen artık çok pahalı ya da kalitesiz ikinci el eşya almanıza da gerek yok.
3- Yemek hizmetine başlamak için yer seçimi Catering kurulumunda en önemli konulardan biri doğru yer seçimidir. Uygun ve uğrak bir yer, işinizi çok başarılı hale getirebilir. Ancak bunun yerine yanlış yeri seçmek projenizin başarısız olmasına neden olacaktır. Bu arada verdiğiniz hizmetin türüne de dikkat etmelisiniz. Müşteriler için park yeri sorunuyla karşılaşabilirsiniz. Ya dışarıda yemek için doğru hedef bölgeyi seçmediniz ya da asıl müşteriniz olan sanayi firmalarından çok uzaktasınız. Bu nedenle bölgenin durumunun bilinmesi çok önemli ve hayati önem taşıyor.
4- İkram için gerekli ekipmanın sağlanması Bir sonraki ve çok önemli şey, dış mekan endüstriyel mutfak ekipmanı satın almaktır. Gazlı ocak, endüstriyel pilav pişirici, endüstriyel ızgara, lavabo, davlumbaz vb. ekipmanlar. Doğru aracıları seçmek işi bırakacaktır. Elbette şirketlerin bu alanda farklı derecelendirmeleri olduğunu unutmayın. Kısaca catering kurulumu için gerekli ekipmanlar şunlardır: Fırınlar, ayrı havalandırma, endüstriyel mutfak robotu, endüstriyel mikser, dilimleyiciler, yemek hazırlama tezgahları ve malzeme kesme tahtaları, endüstriyel dondurucular ve buzdolapları, endüstriyel mikrodalga fırınlar, buz yapıcılar, gazlı ve elektrikli ızgaralar ve sıhhi ekipmanlar, malzeme saklama rafları, servis tabakları yiyecek, yiyecek saklama kabı, yıkama lavabosu, vitrin buzdolabı, buhar masası, yıkama aletleri ve endüstriyel bıçak ve makas bileyici.
5- Hedefleme Başarılı bir işi yürütmenin en önemli kısmı bir hedefe sahip olmaktır. Catering işinizi kurmanın amacını bilmelisiniz. Bu amaçla kendinize küçük ve kısa vadeli hedeflerin yanı sıra büyük ve uzun vadeli bir hedef tasarlayın. Küçük hedeflerinize ulaşmaya çalışın çünkü bir gecede yüz yıl yolculuk yapamazsınız. Daha sonra hedeflerinizi geçtikten sonra nihai hedefinize ulaşacak ve işinizde başarıya ulaşacaksınız. 6-Personel arasında dekorasyon tasarımcısının bulunması Birçok catering şirketi, törenler ve kutlamalar için yemek hazırlamanın yanı sıra hizmet de sunmaktadır. Bu tarz özel törenleri yaratacak bir catering firmasının dekorasyon tasarımcısının bulunması sizi rakiplerinizden bir adım öne geçirebilir. Dekorasyon tasarımı çoğu catering firmasında unutulmuş bir seçenektir. Yemeğin kalitesinin ön planda olduğu doğrudur ancak bizzat bir müşterinin aynı zamanda birçok müşteriyi de çektiğini unutmamalı ve ihmal edilmemelidir. Bu nedenle mutfağın doğru tasarımı çok önemlidir.
7- Endüstriyel şirketler veya bireyler için catering menüsü?!
İş hayatındaki hedeflerinize göre menü tasarımı Ve çalışma yapılması gerekir. Sınırlı sayıda günlük siparişle mi uğraşmayı düşünüyorsunuz yoksa organizasyonlara ve şirketlere yemek siparişi vermeyi mi planlıyorsunuz? Buna göre tasarımınız ve fiyatlandırmanız farklı olmalıdır.Menünüzde yemeklerin içerikleriyle birlikte fotoğrafları da bulunmalıdır. Açıklamalar. Buna göre menünüzde iki fiyat modelinizin olması gerekiyor. Günlük müşterileriniz için bir fiyat, organizasyon ve toplantılar için başka bir fiyat. Unutmayın ki tüm kazancınız sanayi şirketleri, organizasyonları ve meclisleri ile büyük siparişlerle çalışmaktan geçiyor. Aslında kârı düşük, siparişleri büyük olan sanayi şirketlerini hedefleyerek catering hizmetinizin ömrünü uzatacaksınız. Başarılı bir yemek hizmeti işine başlamanın en iyi stratejisi budur.
8- Paketleme Başarılı bir catering firmasının görevlerinden biri de müşteriye sıcak yemeği uygun ambalajla göndermektir. Genellikle müşteri, taze gıdanın kendisine şık ambalajlarla ve ücretsiz olarak teslim edilmesini bekler. Öte yandan siparişleri zamanında teslim etmelisiniz. Bu amaçla doğru şekil ve görünüme sahip ve doğru kullanım özelliğine sahip motorlu toplayıcıları kullanın. Motorlu kuryenin kötü kullanılmasının, yemeğiniz ne kadar iyi olursa olsun müşterinin sizden alışveriş yapmayı bırakmasına neden olma ihtimali çok yüksektir. 9- Yemek hazırlama personelinin işe alınması Yemeğin en iyi ve kaliteli şekilde pişirilmesi için yemek hazırlama konusunda deneyimli çalışanların işe alınması en önemli konulardan biridir. Deneyimli bir iş gücüne ve deneyimli bir aşçı, işini bilen bir muhasebeci, doğru ve akıllı satın alma yapmaktan sorumlu bir kişi gibi profesyonel bir kadroya sahip olmak iş verimliliğinizi artıracaktır. Başarılı bir catering hizmeti oluşturmak için işin tüm yönlerinin hassas bir makine gibi düşünülmesi gerekir. 10- Etkili reklam ve catering pazarlaması Reklam bir işletmenin en önemli parçalarından biridir. Yeni ve çeşitli broşürler basarak günlük müşterilerinizin sayısını bulabilirsiniz. Ancak bu yeterli değil. Günümüzde siber uzay reklamcılık açısından oldukça kolay ve verimli bir ortamdır. Bunun için işletmenize bir Instagram hesabı kurun ve yemeğinizin içeriklerini, fotoğraflarını ve videolarını yayınlayın. Güncel kalın ve sanal sayfalardaki günlük içerik güncellemeleriyle işinizi geliştirin.