Pizza tarihine bir yolculuk
Pizzanın hikayesi uzundur. Yunanlılardan Mısırlılara, Perslerden Hintlilere kadar tarih boyunca pek çok farklı pizza türü olmuştur. Geçmişteki bazlamaların hepsi modern pizzanın kuzeni sayılabilecek ilk modellerdir ancak hangisinin önce geldiği ve hatta pizzanın öncüsü olarak kabul edilip edilemeyeceği konusunda bir fikir birliği yoktur. Aslında pizzanın tarihi muhtemelen çok daha eskilere dayanmaktadır. Birkaç on yıl boyunca ilk domatesin İtalya'nın Napoli kentinde Avrupa'ya tanıtılmasından doğdu. En azından bu muhtemelen 'pizza' kelimesinin ilk kullanımıydı. Başlangıçta yoksullara yönelik bir yiyecek olan orijinal Napoli pizzası, çok çeşitli malzemelerle birlikte sokaklarda satılıyordu. İlk İtalyan pizza restoranı Antica Pizzeria Port'Alba, özellikle Napoli'yi ziyaret eden turistler arasında pizzanın popülaritesi arttıkça ****'de pizza pişirmeye başladı.
Daha sonra, ****'da pizza üreticisi Raffaele Esposito, İtalya Kraliçesi'nin eşi Savoylu Margherita için Margherita pizzasını yarattığında, modern pizza doğdu. Bu pizzada İtalyan bayrağının renklerini temsil edecek şekilde yalnızca domates, mozzarella ve fesleğen vardı.
Dünyanın İlk Pizzası: Her ne kadar çoğu insanın aklına ilk pizza denildiğinde İtalya gelse de Tarihçiler, pizzayı genel olarak tanımlarsanız yemeğin çok daha uzun bir tarihe sahip olduğuna inanıyorlar. Örneğin yassı ekmeği düşünün. Eski Yunanlılar, Romalılar ve Mısırlılar bu ekmeği çeşitli yağlar ve şifalı bitkilerle yerlerdi. MÖ 6. yüzyılda bile Persler, modern bir endüstriyel pizzacıda bulunabilecek peynir ve hurmayla kaplı yassı ekmekler ve pizza malzemeleri pişiriyorlardı. Ancak pizzanın bugünkü şekli, İtalya'nın Napoli kentinin yoksul kesimlerinde yaygın olan bir tür yassı ekmek olarak başladı.
Pizza ne zaman icat edildi? Tarihçiler pizzanın icadı için kesin bir tarih belirtmemişler ancak tarihini bir ölçüde sınırlandırabilmişlerdir. Domates Batı'da ortaya çıktı, ancak ****'lere kadar Avrupa'ya ulaşmadı (zehirli oldukları için başlangıçta hoş karşılanmıyordu), bu nedenle pizza o zamana kadar var olamazdı. ****'dan kalma bir kitap, pizzanın doğuşunu bile daraltıyor. Dahası: pizzayı domates soslu ve peynirli hamur olarak tanımlıyor, dolayısıyla en azından o zamana kadar icat edildiğini biliyoruz. Ve ****'lerin sonlarında yapılan ve bir avuç insanı pizzola (pizza) olarak listeleyen bir İtalyan nüfus sayımı sayesinde. Napoli'de bu yemeğin bir meslek doğuracak kadar iyi tanındığını biliyoruz.
Pizzaya olan bağlılığınız nerede olursa olsun, pizza dünya çapında en çok tüketilen yemeklerden biridir ve onu yapmak için kullanılan ekipman, kaliteli pişirmede kullanılan malzemeler kadar önemlidir.
< br>