✔️ Siyah çay
Bu çayın yaprakları siyah olup diğer çay türlerine göre daha renkli bir çay hazırlanır. Bu çay türü dünya çapında yüksek bir tüketime sahiptir. Bu çay türü genellikle poşet çaylarda kullanılır. Bu çayın yaprakları tamamen kuru ve koyu renkte olup, kahverengi ve siyaha eğilimlidir. Bu çay türünün koyu olmasının nedeni, çay yapraklarının işlenmesi ve üretimi sırasında meydana gelen yüksek oksidasyondur.
Yeşil çay
Bu çay türünün Camellia sinensis yapraklarından üretiminde siyah çaya göre daha az oksidasyon kullanılır; Dolayısıyla üretilen ürünün yaprakları açık yeşil renktedir. Bu nedenle bu çay türü siyah çaya göre daha fazla antioksidan ve vitamin içerir, tadı da siyah çaya göre daha az acıdır.
✔️ Olang Çayı
Çin'de bu çaya siyah ejder denir. Oolong çayının özellikleri siyah çay ile yeşil çay arasında bir şeydir. Bu çayda %80'lik özel oksidasyon süreci nedeniyle antioksidanların çoğu kaybolur. Bu çay türünün yaprakları her demlendiğinde farklı bir tat ve aroma elde edildiğini unutmamak gerekir.