Arak, İran'ın en büyük şehirlerinden biri ve merkezi eyaletin merkezidir; farklı iklimi aynı zamanda yemek kültürlerini de etkilemiştir. Ayrıca Alborz ve Zagros yamaçlarının varlığı, bu sıradağlarda yetişen çeşitli araba bitkilerinin bu şehrin bazı geleneksel ve eski yemeklerinde kullanılmasına neden olmuştur.
1- Kebap Te Tali veya Özel Tetali
Kebap Te Tali veya Tetali, adını yapılış şeklinden alan Arak'ın en lezzetli ve en eski yemeklerinden biridir. pişmiş. Bu yemeğin hazırlanmasında kebabın temel malzemeleri tavanın dibine konur. Yerel lehçede Kebab Te Tali'ye Tabe Tal da denir. Bu kebabın hazırlanmasında domates ve ghor tozu da kullanılıyor, bu da son tadı oldukça çekici ve farklı kılıyor. Bu kebabın temel malzemeleri basit ve ulaşılabilir olup, hazırlanması yaklaşık 1 saat sürmektedir. Bu yemek pilav veya ekmekle servis edilebilir.
2- Goştabeh
30 dakikadan kısa sürede hazırlanan Goştabeh, Arak'ın en lezzetli ve elbette en basit geleneksel yemeklerinden biridir. Bu yiyecek oldukça besleyicidir ve genellikle özel törenlerde pişirilir. Ghastabeh çeşitli ekmek veya pilav çeşitleriyle servis edilebilir.
3- Ash Ashkeneh Arak (O Garmeh)
Ashkeneh, İran'ın çoğu şehrinde bilinen en popüler ve lezzetli yemeklerden biridir. Bu yemek pek çok farklı şekilde pişirilir ve genellikle ekmekle birlikte servis edilir.
Aşkeneh Arak çorbası, oldukça güzel tadıyla genellikle soğuk günlerde pişirilen yemek türlerinden biridir. Besin değeri yüksek olan bu çorba kısa sürede hazırlanır. Hammadde oranını kişisel zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
4- Dodar suyu (Doğule Dodar)
Dodar suyu veya yerel lehçeyle (Doğule Dodar), Araki et sularının çeşitli ve çok lezzetli olanlarından biridir. Bu et suyunun hazırlanmasında farklı baklagiller, patlıcan ve pancar kullanılması bu et suyunun tadını bambaşka ve benzersiz kılmaktadır.
Bu et suyu çok besleyicidir ve yeni ve taze tatlar arıyorsanız , size de tavsiye ediyoruz, bu et suyunu yemeyi unutmamanızı dileriz.
5- Lebo çorbası
Lebo çorbası veya kırmızı pancar çorbası, soğuk algınlığı ve grip tedavisinde kullanılan en renkli ve tonik çorbalardan biridir. Ayrıca Kül Lebu, birçok şehirde soğuk kış gecelerinde aile toplantıları için hazırlanan Yulda gecesinin özel yemeklerinden biridir.