Klasik restoranların gıda endüstrisinde ön sıralarda yer aldığı 1980'lerin ortalarına kadar, genel halk muhtemelen yiyecek ikramının ne olduğunu bilmiyordu. O dönemde pizzacılar ve fast food restoranlarının bu şekilde aktif bir varlığı yoktu, paket yemek ve paket yemek pek popüler değildi. Tabii ki, yiyecek catering firmaları birçok sektörde mevcuttu, ancak catering terimi, bugünkü gibi çeşitli yiyecek hizmetlerinin sağlanmasının kesin bir tanımını hatırlamıyor. Ancak seksenlerin sonlarında, teknoloji ve İnternet'in devreye girmesiyle birçok iş alanı değişti. Modern yaşamın doğasında yiyecek ikramı ve eve servis yepyeni bir dönem yaşamıştır. Ofis ve organizasyonlarda artık şirketin özel aşçısının öğle yemeği zilini çalmasına ve tüm çalışanların belirli bir saatte ofisin yemekhanesinde toplanmasına ve sonrasında mutfağın çalışmasına gerek kalmadı. personel akşama kadar devam edecekti.
Gıda sektörünün genişlemesi, nüfus artışı, istihdam yaratılması ve diğer birçok neden, müşterilerine gıda hizmeti sağlayan işletmelerin büyümesine yol açtı; Catering'in anlamı artık bizim için bir dereceye kadar açık.
"İngilizceden Farsça Hazara kültürüne" bölümünde, catering veya muhtemelen catering kelimesine giderek yiyecek cateringinin ne olduğunu veya bir terim olup olmadığını görüyoruz. sözlük, catering işi nedir? Cater, "yemek hazırlamak" veya "hizmet sağlamak" anlamına gelen mastardır ve adı catering olup "yiyecek hazırlamak", "tedarik etmek" veya "yiyecek hazırlamak" anlamına gelir. Evet... burada da bir iş var. Caterer, "yemek hazırlamaktan sorumlu", "soursatchi" ve hatta "otel sahibi" ve "restoran sahibi" anlamına gelir. Herhangi bir şey yapmadan önce catering veya catering kelimesini telaffuz ederek görevimizi belirtmeliyiz ki yolun geri kalanını güvenli bir şekilde seyahat edebilelim. İkramdır ama Fars dili ve kültürü her zamanki gibi yabancı kelimenin kendi bağlamına oturması için kelimede değişiklikler yapmıştır. Harflerden birinin silinmesi de Farsça'da bu amaçla oldukça yaygın bir yöntemdir. "Kettering", "y" harfi kaldırılarak "Kettering" olarak değiştirildi. Artık gerçeği bildiğimize göre gidip bu yemek hizmetinin neyle ilgili olduğunu görelim.
Gıda catering türleri
Kurumsal catering
Bu tür catering hizmetlerinin hedef kitlesi çoğunlukla büyük organizasyon ve kurumlardır. Gıda sektörünün hayati altyapısına sahip olması ve sistematik bir düzenin varlığı bu cateringlerin temel özelliği olmalıdır. Çünkü bu catering firmaları çok sayıda kişiye hizmet vermek zorunda ve bu sayıda müşteriye cevap veremezlerse ciddi tehditlerle karşı karşıya kalacaklar. Ayrıca organizasyonlar için hazırlayacakları menü ve yemek çeşitlerinde farklı kategori ve sınıftan kişilerin damak zevklerini de dikkate almalıdırlar.
Hastane ikramları
Birçok hastanın beslenmesine dikkat edilmesi, hastane çalışanları için yiyecek çeşitliliği, atıştırmalık yiyecekler ve güçlendirici yiyecekler, hastane catering şirketlerinin dikkate alması gereken önemli şeylerdir. Hafif, tuzu az ve aynı zamanda gerekli mineralleri içeren yiyecekler bir hasta için uygun olabilirken, diğer bir hasta böbrek sorunları nedeniyle her türlü mineral ve tuzdan uzak durmak zorunda kalabilir. Bu tür detayların bilinmesi hastane ikram hizmetlerinin planlanmasında oldukça etkilidir.
Havayolu ikram hizmetleri
Uçakta pilot ve yardımcı pilot yemeklerinin verildiğini mutlaka duymuşsunuzdur. Bu farklı. Bu nokta, hava ikramında ayrıntılara dikkat etmenin önemini açıkça doğrulamaktadır. Seyahat sırasında yolculara ve uçuş ekibine hizmet vermek, havayolu ikram hizmetlerinin ana görevidir. Uçuş sırasında yolcuların konforunu sağlamak adına yiyecek ve içecek türlerine de dikkat etmek oldukça önemlidir. Örneğin tavuk fileto veya pişmiş et veya dana fileto gibi hafif proteinli yiyecekler kullanmak; Oldukça besleyici olmalarına rağmen sindirimi diğer gıdalara göre daha kolaydır.
Demiryolu İkramları
Trenle yolculuk deneyimi her zaman tren seferlerinin büyüleyici ve büyülü görüntülerini, özellikle de trenlerde servis edilen ana yemekler ve atıştırmalıkları hatırlatır. Servis edilir. Yemeğin türüne bağlı olarak, demiryolu ikramında yiyecekler menşeinde pişirilebilir veya yolda trende hazırlanabilir. Havayolu ikram hizmetleriyle karşılaştırıldığında demiryolu ikram hizmetlerinin menü seçimi konusunda daha geniş bir eli vardır. Bunun nedeni tren yolculuğunun uzunluğunun yanı sıra kara yolculuğunun uzunluğu ve iyi donanımlı istasyonlarda durma imkânıdır. Bu sayede muhtemelen İran demiryolu restoranlarının menüsündeki leziz güveçleri ve çeşitli içecekleri sipariş edebilirsiniz. Klasik catering olarak da bilinen bu, çoğu insanın catering ile ilk karşılaşmasıydı. Bu catering şirketleri lüks salonların bakımı, tasarımı ve bakımı için diğer restoranlar gibi zaman harcamak zorunda olmadıkları için, ev hanımları veya restoran müşterilerinden oluşan hedef gruba yemek sunmaya odaklanabildiler.
Majalis catering
Belirli zamanlarda etkinlik ve toplantılara yemek hazırlamayı amaçlayan bu catering firmaları aynı zamanda en bilinen Catering kategorisine girmektedir. düzenlenmiştir. Profesyonel bir etkinlik catering'i aynı anda hem mezuniyet catering'i hem de düğün organizasyonu catering'i veya hatta okul catering'i olabilir, ancak hedef grubun yaş gruplarını, etkinlik türünü, etkinliğe uygun yiyecek tasarımını ve birçok ayrıntıyı dikkate almaları gerekir. .
Ev ikramı
Gittiğimiz son ve en lezzetli ikram kategorisi ev ikramcılığıdır. Ev yemeğinin ne olduğunu biliyor olabilirsiniz. Ev yemeği mi yoksa ev yemeği mi? Ve elbette, evde yemek hizmeti, ev yapımı yemek sunan yemek anlamına gelir. Bu tür catering, gıdanın sağlığına ve besin değerine önem veren talepkar müşterilerin yanı sıra yukarıda bahsedilen çeşitli endüstriler için de çok cazip bir seçenektir. Artık internet sayesinde, canınız bir restorana gitmek istemiyorsanız, kanepede dinlenebilir ve bir ev catering servisinden yemek sipariş edebilir, böylece catering hizmetinin ne olduğunu ve hayatımızı nasıl etkilediğini görebilirsiniz. var.